Печене

Медена гъбна касерола


Съставки за приготвяне на гювеч гювеч

  1. Пресни гъби с мед 500-600 грама
  2. Картоф със среден размер 10 броя
  3. Твърдо сирене 50 грама
  4. 2 яйца
  5. Масло 1 с.л.
  6. Растително масло за пържене
  7. Мляко 0,5 чаши
  8. Пшенично брашно 3 супени лъжици с хълм
  9. Сол на вкус
  10. Сода за хляб на върха на нож
  11. Хлябни галета на вкус
  • Основни съставки: Картоф, Гъби
  • Обслужване на 7 порции
  • Световна кухня

Опис:

Средна тенджера с капак - 2 броя, готварска печка, фурна, лъжица, нож, дъска за рязане, тиган, дървена шпатула, гевгир, картофена кофичка, фина ренде, малка купа, чинийка, печене, сервиране, кухненски ръкавици , Скимер

Готвене на гъби гювеч:

Стъпка 1: пригответе гъбите.


На първо място измиваме добре гъбите под течаща вода и ги слагаме в малка купа. Ако е необходимо, разстелете гъбите върху дъска за рязане и с нож отрежете грубите места на капачката и крака. Сега ги сложете в средна тенджера и изсипете обикновена вода в нея, така че да покрие напълно гъбите. Слагаме съда на среден огън и изчакваме водата да започне да ври. На повърхността му трябва да се появи пяна. Веднага след това, държейки тигана с кухненски принадлежности, изтичаме течността с гъби от мед през гевгир в мивката и старателно изплакваме гъбите под течаща студена вода.
Още веднъж ги сложете в същия тиган, напълнете го с обикновена студена вода и сложете на среден огън. След като заври течността, гответе гъби за 50 минути под капака на огъня малко по-малко от средното. След отделеното време изключете горелката и гъбите, използвайки супена лъжица, се прехвърлят в гевгир. Заделяме, така че излишната течност да идва от тях.

Изсипете малко количество растително масло в тигана и сложете на среден огън. Когато маслото се загрее добре, направете малък огън и разстелете гъбите. От време на време, като разбърквате с дървена шпатула, пържете гъбите до омекотяване на златиста коричка и до пълното изпаряване на гъбичната течност. Предупреждение: по желание ястието може да бъде сол.

Стъпка 2: подгответе картофите.


С нож обелете картофите и изплакнете обилно под течаща вода. Разстиламе зеленчука върху дъска за рязане и нарязваме на средни парчета. Сега ги прехвърляме в безплатен тиган, пълним всичко с обикновена студена вода, така че да покрие напълно картофите 2-3 сантиметра и поставете съда на среден огън. Когато водата започне да кипи, на повърхността й ще се появи пяна, така че трябва да я отстраним с нарязана лъжица. Направете огъня по-малък от средния и сварете картофите за 30-40 минути под прикритието.

След като изтече определеното време, изключете горелката, отворете малко капака и, като го държите и тигана с кухненски кранове, изцедете останалата течност. В варените картофи добавете маслото и студеното мляко. С помощта на тласкача внимателно смилайте всичко, докато се образува хомогенна маса. Предупреждение: сместа трябва да е течна в консистенция. По желание ястието може да бъде осолено, но в същото време, като не забравяме и осолените гъби.

Стъпка 3: пригответе сиренето.


Настъргваме твърдото сирене на ситно ренде върху дъска за рязане. След това го прехвърлете в безплатна чинийка. Предупреждение: всякакъв вид твърдо сирене може да се използва за гювеч. Може да бъде руски, и Маасдам, и Кострома. Основното е, че ви харесва.

Стъпка 4: пригответе картофено тесто.


Към течната картофена маса добавете яйца, настърган кашкавал, сода и брашно. С помощта на смачка или обикновена супена лъжица разбъркайте всичко старателно до гладкост. По отношение на плътността трябва да се окаже като палачинка.

Стъпка 5: пригответе гювеч от гъби с мед.


Намажете съда за печене от всички страни с малко количество растително масло. След това поръсете с галета, така че гювечът да не залепва по време на печене по стените на съда. В долната част на формата със супена лъжица разпределете равномерно половината от картофеното тесто. След това равномерно разпределете печените гъби. И сега отгоре върху гъбите разстелете останалото картофено тесто и използвайте супена лъжица, за да изравните повърхността на ястието.
Слагаме тавичката за печене в предварително загрята фурна до температура 180 ° С и печете, докато на повърхността за печене се появи кафява коричка. Веднага след това изключете фурната и извадете съда с кухненски тапи и оставете настрана да се охлади леко.

Стъпка 6: сервирайте гювеча от гъби.


Веднага щом готвачът от гъбите с мед се охлади малко, го прехвърляме в чинията за сервиране и бързаме да го сервираме на масата за хранене. Сладкишите са много вкусни, ароматни и доста удовлетворяващи, така че могат да се сервират като основно ястие заедно със заквасена сметана, майонеза и други сосове по ваш вкус.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- За златиста коричка можете да използвате бит яйчен жълтък. За да направите това, след като изложим последния слой картофи, той трябва да бъде намазан с жълтък с помощта на четка за сладкиши.

- За пикантна пикантност можете да добавите черен смлян пипер към ястието.

- Такова ястие може да се приготви не само от пресни гъби, но и от замразени. Вярно е, че гъбите ще трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.

- По желание добавете лук към гъбения пълнеж. За да направите това, е необходимо да се смила и запържва заедно с гъбите с мед.

Гледайте видеоклипа: Гъбен сос (Октомври 2020).