Сосове

Майонеза с домат


Съставки за приготвяне на майонеза с домат

  1. 5 яйца
  2. Рафинирано растително масло 500 милилитра
  3. Доматена паста 150 грама
  4. Течна горчица 2 ч.л.
  5. Трапезен оцет 2 супени лъжици
  6. Сол 1 чаена лъжичка
  7. Млян черен пипер на вкус
  8. Захар на вкус
  • Основни съставки Домат, Яйца, Горчица
  • Обслужване на 8 порции

Опис:

Кухненски нож, малка купа - 2 броя, дълбока купа за блендер, миксер, супена лъжица, чаена лъжичка, пластмасов контейнер за храна с капак, хладилник, дълбока купа за сервиране

Приготвяне на майонеза с домат:

Стъпка 1: пригответе яйцата.


Преди да направим майонеза, трябва да отделим жълтъците от белтъците. За да направите това, с помощта на кухненски нож разбийте черупката на компонентите и изсипете съдържанието им в две малки купи. Предупреждение: Опитваме се да направим всичко, така че част от жълтъка да не попадне в съда с протеин.

Стъпка 2: направете майонеза с домат.


Изсипете жълтъците в купа с дълбок блендер. Сипете сол тук и овкусете черен смлян пипер със захар на вкус. С миксер разбийте всички съставки на висока скорост, докато се образува хомогенна маса.

Веднага след това добавете горчицата и доматеното пюре в купата. Продължаваме да смесваме всичко с импровизиран инвентар до гладкост.
Без да преставаме да побеждавате масата, въвеждаме растително масло на тънка струя. Важно е да се: последният компонент се добавя към контейнера на малки порции, за да може да се образува емулсия. Щом това се случи, изсипете го тук 1 супена лъжица оцет и разбийте леко.

На последния етап от приготвянето на майонеза въвеждаме яйчен белтък в купа и разбъркваме сместа, докато не изсветли. Важно е да се: сосът трябва да започне да се сгъстява пред очите ни. Веднага след това добавете малко сол по желание и изсипете останалия трапезен оцет. Още веднъж разбийте всичко, докато стане гладко и изсипете в чист контейнер за храна. Затворете съда плътно с капак и го поставете в хладилника, за да се влеят 30-45 минути.

Стъпка 3: сервирайте майонеза с домат.


Когато майонезата с домат стане хладна, извадете я и я прехвърлете със супена лъжица в специална дълбока купа. Този сос може да се сервира на масата за вечеря заедно с ястия като пържени картофи, печена риба, а също така може да се използва като дресинг за шаурма или хот-доги.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- за приготвяне на вкусна красива майонеза е най-добре да използвате домашни яйца;

- за да направите соса ароматен, опитайте да използвате висококачествена доматена паста и само надеждни марки;

- вместо оцет е подходяща оцетна есенция, която може да се разреди в малко количество чиста студена вода (тъй като отива доста наситен на вкус), както и прясно изцеден лимонов сок, който най-често използвам за приготвяне на домашна майонеза.

Гледайте видеоклипа: Печен патладжан с домати и сирене (Октомври 2020).