Месо

Барбекю с майонеза и минерална вода


Съставки за приготвяне на барбекю с майонеза и минерална вода

  1. Прясно свинско (каишка или шия) 3 килограма
  2. Лук 1-1,5 килограма
  3. Минерална вода 500 милилитра
  4. Майонеза 500 милилитра
  5. Растително масло 1, 5-2 супени лъжици
  6. Сол на вкус
  7. Млян черен пипер на вкус
  8. Смес от подправки за барбекю на вкус
  • Основни съставки: свинско, лук
  • Порция 6-8
  • Световна кухня

Опис:

Кухненски нож - 2-3 броя, дъска за рязане, хартиени кухненски кърпи, дълбока купа с капак (тенджера), хладилник, барбекю, шишчета - според нуждите, супена лъжица, мерителна чаша (за вода), градински култури, дървени въглища - 2 , 5-3 килограма, вестници (суха хартия, картон, дървени стърготини), тава или голямо плоско ястие.

Готвене барбекю с майонеза и минерална вода:

Стъпка 1: пригответе месото.


Барбекюто с майонеза и минерална вода може да се приготви от всякакъв вид месо: говеждо, телешко, агнешко, кладенец, а ние ще вземем прясно сладко или шия. Тези филийки са най-добрият вариант, те са меки, с малки тънки слоеве мазнини. Поради това ястието ще се окаже сочно, дори ако го държите дълго време върху въглените!
Първо старателно измийте месото под студена течаща вода, като по този начин се отървете от отломки под формата на фина вълна. След това го изсушаваме, слагаме го върху дъска за рязане и използваме остър кухненски нож, за да премахнем филма от парчето, както и малки кости, които много често остават върху тъканите след изрязване на трупа. След това нарежете свинското на не твърде големи порции, желателно е стойността им да се колебае от 3,5 до 4,5 сантиметра.

Стъпка 2: пригответе лука.


Сега, като използвате нов нож, обелете лука, изплакнете го, подсушете го с хартиени кухненски кърпи, поставете го на чиста дъска за рязане и решете как да го нарежете. Ако зеленчук е необходим само за пускане на сока, тогава го нарежете с кубчета от 1 сантиметър или половин пръстени със същата дебелина. Ако искате да запържите месо с лук, тогава го нарежете на големи пръстени, което ще бъде много удобно да поставите на шишчета. Когато основните продукти са готови, можете да преминете към следващата стъпка.

Стъпка 3: туршия месо.


Взимаме дълбока чаша, глина или емайлиран тиган и поставяме слой свинско месо в него. Поръсете го на вкус със сол, черен пипер, смес от подправки, малко количество нарязан лук и намажете зеленчука с майонеза.

Действаме, докато всички съставки свършат. Последното в ястието трябва да бъде майонезата. След това напълнете месото с минерална вода, то трябва да покрие свинското месо, ако няма достатъчно течност, добавете го! След това покрийте тигана с капак и оставете шишчетата да се мариноват на стайна температура за 30-40 минути, а след това в хладилника за 2-3 часа.

Стъпка 4: подгответе барбекюто.


Междувременно започваме да приготвяме мангала. Ако е електрически, всичко е просто, но ако това е обикновена неподвижна, която често се използва на открито, тогава първо я почистваме от стара пепел. След това разстиламе на дъното му вестници, суха хартия или дървени стърготини. След това идва дървата за огрев от градински видове (ябълкови дървета, круши, череши и други), които от своя страна са покрити с дървени въглища. Препоръчително е те да запълват половината от свободното пространство на барбекюто. След това правим огън и го оставяме да гори, така че въглените да тлеет. В идеалния случай ви трябва само топлина, приблизително при 300-350 градуса по Целзий, Този процес ще отнеме няколко часа.

Стъпка 5: пригответе барбекю с майонеза и минерална вода.


Когато въглените достигнат желаната температура, а месото се маринова, намажете шишчето с растително масло, нанизвайте на всяко 5-6 броя свинско месо и ги сложете на скара, така че да лежат плътно един до друг. Важно: разстоянието между барбекюто и тлеещите въглища трябва да бъде поне 12-15 сантиметра!

Започваме да пържим ястието до златисто кафяво, за цялото време, обръщане на шишчета страна на страна не повече от 4-5 пътитака че свинското да не стане сухо. за след 25-30 минути проверете готовността на барбекюто.

С остър кухненски нож правим малък разрез на едно от парчетата месо. Ако бистрият сок е течал, значи всичко е готово! Прехвърляме апетитното ястие в голяма тава или плоска чиния и сервираме към масата.

Стъпка 6: сервирайте барбекю с майонеза и минерална вода.


Барбекю с майонеза и минерална вода, сервирана гореща. По желание парчета месо се изваждат от шишчета или се подреждат с тях под формата на пирамида, цвете, вентилатор, кладенец или колиба. С него се сервират печени зеленчуци: картофи, царевица, патладжан, тиквички или домати. Също така около месото можете да направите декорации от плодове, пресни или мариновани филийки, като използвате портокали, киви, мандарини, ябълки, лимон, домати, краставици, тиква, сливи и много други. Много добро допълнение ще бъдат ситно нарязаното сирене, гроздето, сосове на базата на домати, сметана и майонеза, добре, а основният атрибут е богат избор от пресни билки, ароматен хляб или пита хляб. Насладете се на вкусна храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Не използвайте иглолистна дървесина: туя, ела, смърч и други, за да запалите огън. Поради това ястието ще придобие много неприятна остра миризма. Също така, не вземайте клони от планинска пепел, топола, трепетлика или олеандър, те съдържат отровни масла, а влажните дърва за огрев ще пушат, което значително ще влоши вкуса и миризмата на готовото барбекю;

- между парчета кисело месо можете да нарежете парчета домат, маруля, патладжан, тиквички, а също и гъби, намазани с растително масло;

- ако въглищата са твърде запалими по време на пържене, можете да ги залеете с малко количество смес от вода и оцет или да поръсите с 2-3 шепи каменна сол, което ще даде равномерна топлина;

- решихте да сготвите кебап на минерална вода и майонеза от говеждо или агнешко? В този случай тези видове месо трябва да бъдат осолени непосредствено преди пържене, тъй като самите те са много жилави. Същата тази подправка ще върже тъканите им и в резултат на това вместо нежен кебап може да се окаже гума;

- чудесен заместител на сухи вестници, хартия и дървени стърготини - течно гориво от всяка марка.