Сосове

Руски хренодер


Съставки за приготвяне на руска хренодера

  1. Зрели домати 1 кг
  2. Хрян 300 грама
  3. Чесън 100 грама
  4. Люта чушка среден размер 1/2 част
  5. Сол 1 супена лъжица
  6. Захар 1 супена лъжица
  7. Растително масло 1 чаена лъжичка
  8. Трапезен оцет 0,5 чаена лъжичка
  • Основни съставки: домат, хрян, чесън
  • Сервиране на 10 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дъска за рязане, нож, блендер, голяма купа, чиния - 2 броя, малка купа, ръкавици за еднократна употреба, супена лъжица, чаена лъжичка, литров стъклен буркан, кухненска гъба, препарат за миене на съдове, усукващ метален капак за консерва, дълбока купа за сервиране , хладилник, кърпа за кърпа

Готвене на хрян на руски:

Стъпка 1: подгответе доматите.


Изплакнете обилно доматите под течаща вода и ги поставете върху дъска за рязане. С нож премахнете мястото, към което е била прикрепена опашката, и след това разрежете компонентите на две части. Поставете половинките в голяма купа и ги оставете настрана за известно време.

Стъпка 2: пригответе червени люти чушки.


Измиваме люта чушка под течаща вода и я слагаме на дъска за рязане. Внимание: преди да нарязваме компонент, на ръцете си обличаме кухненски ръкавици за храна, за да не се изгорим. Сега с нож отрежете опашката, нарежете зеленчука на две части и отстранете семената от всяка. Прехвърляме половинките лют пипер в свободна чиния.

Стъпка 3: пригответе хряна.


С нож обелете хряна от кожата и леко изплакнете под течаща вода. След това поставете компонента върху дъска за рязане и го смилайте на парчета. Ситно нарязан хрян преместваме в малка купа.

Стъпка 4: пригответе чесъна.


Разстиламе чесъна върху дъска за рязане и леко натискаме надолу с върха на нож. След това с чисти ръце обелваме всяка скилидка люспи и изплакваме под течаща вода.

Прехвърляме подготвения компонент в чиста чиния и го оставяме сам за известно време. Предупреждение: ако имате голям чесън, тогава той може да бъде нарязан на две части.

Стъпка 5: подгответе буркана с капака.


Използвайте кухненска гъба и почистващ препарат, старателно изплакнете стъклен литров буркан с капак под течаща вода. Правим това, докато стените на контейнера започнат да скърцат, ако ги държим с мокри ръце. Сега поставяме контейнера с главата надолу върху чиста кърпа кърпа и я оставяме настрана, докато изсъхне. Предупреждение: За да съхранявате хрян за дълго време, не е необходимо контейнерът да се стерилизира. Изплакнете го достатъчно добре и съхранявайте соса в хладилника под плътно затворен капак.

Стъпка 6: подгответе руския конник.


Разпределяме половинките домати в купа за блендер и нарязваме на висока скорост, докато зеленчуците се превърнат в пюреобразна маса. След това го изсипете в дълбока купа и продължете да смилате останалите съставки.

Сега сложете в купа половинки лют червен пипер, парченца хрян и скилидки чесън. Включете блендера на максимална скорост и смилайте всичко за 3 минути, Когато компонентите се превърнат в каша, завършваме подготвителната фаза.

Изсипете доматеното пюре в купа и изсипете сол и захар. Смесете всичко отново на висока скорост за 3 минути, Веднага след това изключете уреда и изсипете соса обратно в голяма купа. Добавете оцет тук и с помощта на чиста супена лъжица разбъркайте всичко добре.

Изсипете хряна в чист литров стъклен буркан. И за да защитите работата си и соса от вкисване, добавете чаена лъжичка растително масло отгоре. Сега плътно затворете съда с капак и поставете холендера на съхранение в хладилника.

Стъпка 7: изпратете hrenoder на руски.


Готовият руски хрян може да бъде сервиран веднага на масата за вечеря като сос към основни месни ястия, както и варени тестени изделия, пържени картофи и много повече, ако желаете. Следователно, получаваме буркан със сос от хладилника и използваме супена лъжица за разстилане в дълбока купа.
Приятен апетит на всички!

Съвети за рецепта:

- ако се притеснявате, че в дома може да се натъкне на доматена кожа, тогава е по-добре да бланширате, преди да разтрошите компонента в блендер. За целта поставете зеленчуците в голяма купа и напълнете с много гореща вода. Оставете за 7-10 минути настрана и след отделеното време изцедете течността и сложете доматите върху дъска за рязане. След като отрязахме с нож мястото, към което беше прикрепена опашката, премахваме кожата с чисти ръце и едва след като разрязахме компонентите наполовина;

- в процеса на смилане хрян сок се отделя. Но при взаимодействие с алуминий, той се окислява и променя цвета си в синьо с нюанс на сивото. Следователно, за да не разваляме нашия хренодер, предлагам да направите това на поцинкована неръждаема месомелачка. Също така е много важно ножовете в блендера да са от неръждаема стомана;

- Оцетът не може да се добавя към соса, ако например се съхранява в хладилник или на друго хладно място. За такава опция като изба, по-добре е да не пропускате тази течна съставка от рецептата;

- ако имате много чувствителен стомах, който не обича остър, тогава е по-добре изобщо да не готвите хрян. Поради факта, че сосът е много пикантен, те се препоръчват да се наслаждават само на тези хора, които обичат да усещат огън след ядене в устата и гръдната кост.

Гледайте видеоклипа: Научете 9 часа Руски - с музика. (Септември 2020).