Печене

Панировъчен пай с ябълки


Състав за приготвяне на паниров пай с ябълки.

Палачинки:

  1. Пшенично брашно 250 грама
  2. Пилешко яйце 3 броя
  3. Пастьоризирано пълномаслено мляко 500 милилитра
  4. Захар 1 супена лъжица
  5. 1/2 чаена лъжичка сол
  6. Масло 60 грама
  7. Водка 4 супени лъжици

Пълнене:

  1. Ябълка 6-7 броя (големи)
  2. Захар (пясък) 50 грама
  3. Заквасена сметана 3 с.л.
  4. Канела щипка или на вкус
  5. Вода 1/2 чаша
  • Основни съставки Яйца, Ябълка, Мляко, Масло, Заквасена сметана, Брашно
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Stewpan, печка, сито с фина мрежа, размахване, дълбока купа, пластмасова обвивка, хладилник, тиган, метална кухненска шпатула, дървена кухненска шпатула, голяма плоска чиния, кухненски нож - 2 броя, ренде, хартиени кухненски кърпи, супена лъжица, чай лъжица, чаша (вместимост 250 милилитра), чиния за печене на хляб (размери 11,5х21, височина 6,5 см), десертна чиния.

Готвене палачинка с ябълки:

Стъпка 1: пригответе маслото.


Днес ще приготвим чудо-пай от ябълки и палачинки. Като начало сложете около 30-40 грама масло в малка тенджера и го сложете на среден огън. Когато мазнината се разтопи, я пренареждаме на хладно място, например в близост до отворен прозорец, и я оставяме да се охлади до стайна температура.

Стъпка 2: подгответе тестото.


Междувременно слагаме в дълбоката купа точното количество яйчена черупка без черупки. След това добавете към тях сол, гранулирана захар и мляко. Смесваме тези съставки с размахване или миксер на средна скорост до получаване на хомогенна, леко въздушна консистенция и пълно разтваряне на зърната.

След това постепенно пресяваме пшенично брашно там през сито с фина мрежа, докато омесваме полутечно тесто без бучки, наподобяващо заквасена сметана или сметана със средна плътност.

След това добавете към него разтопено охладено масло и малко водка. Разбийте всичко отново, затегнете с пластмасова обвивка и сложете на топло място 1 час, През това време брашното ще набъбне и тестото ще стане по-гъсто.

Стъпка 3: запържете палачинките.


След необходимото време сложете на среден огън сух тиган и го загрейте. След 2-3 минути намажете дъното на горещите съдове с тънък слой масло (ще ви трябват не повече от 2-3 грама). След това изсипваме около половината от черпака за супа от влитото, отново смесено тесто.

Накланяме тигана под ъгъл от 30 градуса, така че полуготовото брашно се разстила на тънък равномерен слой и отново изпращаме до печката. Запържете палачинката за 40-50 секунди или докато ръбът му не стане кафяв.
След това го наръсваме с кухненска шпатула, обръщаме го от другата страна и го сваряваме колкото или до зачервяване. След това прехвърляме готовия продукт в голяма плоска чиния или дъска за рязане и по същия начин изпържваме останалите палачинки, докато тестото свърши.

Стъпка 4: подгответе ябълките.


След това измиваме ябълките под студена течаща вода и ги подсушаваме с хартиени кухненски кърпи. С помощта на остър кухненски нож разрязваме всяка на 2 половини, отстраняваме кожата и сърцевината със стеблата от тях. След това нарязваме плодовата каша на плочи, четвъртинки, резени с дебелина 3-4 мм или нарязваме на едро ренде и пристъпваме към следващата стъпка.

Стъпка 5: Задушете ябълките.


Слагаме на среден огън дълбок, за предпочитане незалепващ тиган и слагаме ябълки в него. Изсипете пречистена вода там и след като заври, оставете да къкри плодовете за 10 минути под покрит капак.
След това добавете към тях останалата захар, канелата и заквасената сметана. Смесваме продуктите с дървена кухненска шпатула до хомогенна консистенция. Гответе ги на силен огън, без да покривате 3-4 минути, до почти пълно изпаряване на влагата, както и меките ябълки. Веднага щом станат нежни, извадете ароматния пълнеж от печката и временно оставете настрана, така че леко да се охлади.

Стъпка 6: докарайте десерта до пълна готовност.


Сега избираме формата за тортата, тя може да бъде кръгла, овална или, както в нашия случай, правоъгълна. Покриваме го с пластмасова обвивка, така че краищата да висят надолу по краищата. След това поставете 2-3 палачинки там, те трябва напълно да покрият дъното и страните на избраните ястия. Разпределяме върху тях слой ябълков пълнеж с дебелина около 1 сантиметър.

След това го покриваме с още 2-3 палачинки, като вземем предвид факта, че краищата им също са извън страните на формата. Действаме, докато всички съставки свършат.

Последният слой трябва да бъде няколко палачинки и висящи краища на брашно продукти. След това затягаме почти готовия десерт с филм, подложени на потисничество и изпратени в хладилника за през нощта.

Стъпка 7: сервирайте пай за палачинка с ябълки.


Панировъчен пай с ябълки се сервира охладен. След като настоява, внимателно се изважда от формата, прехвърля се в голям плосък съд, филмът се отстранява от ароматната чиния, украсява се със сметана, сироп, бита сметана, заквасена сметана, карамел, мед или разтопен шоколад и с чист нож се нарязва на порции с дебелина 3-4 см. ,

След това те се разпределят на десертни чинии и се сервират с топли или студени напитки: сок, чай, кафе, мляко, какао. Вкусно, евтино и здравословно! Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- ако сте любител на много сладки ястия, тогава количеството захар в тестото може да се увеличи до две супени лъжици или да го добавите на вкус;

- под формата на потискане е подходящ всеки готварски съд или предмет с умерена тежест;

- по-добре е да пържите палачинки в чугунен или незалепващ тиган;

- тестото може да се приготви по-бързо. За да направите това, просто смесете всички необходими продукти в чиста купа за блендер;

- палачинката залепва ли на дъното на тигана? Сложете още малко разтопено масло в тестото;

- алтернатива на маслото - зеленчуковото;

- много често в тестото се слага 1/2 чаена лъжичка сода за хляб или същото количество бакпулвер;

- по същия начин можете да направите пай с дюля или круши;

- понякога в тесто и пълнеж добавете пакет (15 грама) ванилова захар.

Гледайте видеоклипа: Руло с тиквички (Ноември 2020).