Сосове

Домашна кефирна майонеза


Съставки за приготвяне на домашна кефирна майонеза

  1. Пилешко яйце (прясно, сурово) 1 брой
  2. Кефир 6 супени лъжици
  3. Сол 1/2 чаена лъжичка (с пързалка)
  4. Захар 1 чаена лъжичка
  5. Горчица (течна, без пълнители) 1 чаена лъжичка
  6. Лимонов сок (прясно изцеден) 1 с.л.
  7. Рафинирано растително масло (без мирис) 250 милилитра
  • Основни съставки Яйца, кефир, захар
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухняФренска кухня

Опис:

Чаша, супена лъжица, чаена лъжичка, потапящ блендер с купа, половин литров стъклен капак, пластмасов капак, хладилник, лодка за сос или купа.

Приготвяне на домашна кефирна майонеза:

Стъпка 1: подгответе съставките.


Около 1-1,5 часа преди приготвянето на майонеза, сложете всички необходими съставки върху кухненската маса и ги оставете да се затоплят до стайна температура. След това внимателно изстискайте нужното количество лимонов сок в малка чаша и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 2: пригответе домашна майонеза от кефир.


Сложете прясно сурово пилешко яйце, захар и сол в специална чиста, суха купа. След това, с помощта на потопяем блендер, разбийте тези съставки с висока скорост до снежнобяла пухкава пяна и пълно разтваряне на зърната. След това добавете течна горчица, кефир и го смесете за 15-20 секунди до хомогенна консистенция.

След това изпращаме рафинирано растително масло в купата, така че да се стича по лопатките на блендера. В момента продуктите образуват първата емулсия и е желателно те да не се къдрят, затова постепенно наливайте мазнината, капка по капка, т.е. в 5-6 обаждания.

4-5 минути по-късно увеличете скоростта на блендера до максимум и започнете да подправяте соса с натурален лимонов сок. Без да спирате, бийте майонезата, докато консистенцията й стане вискозна, подобно на заквасена сметана, сметана или кисело мляко със средно съдържание на мазнини.

Веднага след като снежнобялата маса придобие желаната плътност, изключете уреда в кухнята и с помощта на супена лъжица прехвърлете ароматната смес в стерилизиран половин литров стъклен буркан. Затваряме го с плътно прилепващ пластмасов капак и го поставяме в хладилника за 20-30 минути, След това време майонезата ще стане по-гъста и може да се използва по предназначение.

Стъпка 3: сервирайте домашна майонеза от кефир.


Домашната майонеза от кефир леко се охлажда след готвене. Тогава се използва като допълнение към почти всички първи и втори ястия, както и закуски. Много често пекат сладкиши, сандвичи, сезонни салати и украсяват банкетни ястия. Сосът, приготвен по тази рецепта, има леко жълтеникав оттенък и сладко-кисел приятен вкус, който ще се хареса на всички гурмета, които предпочитат здравословна храна. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- добър заместител на обикновените пилешки яйца - 5 броя пъдпъдъци, прясно изцеден лимонов сок - една десертна лъжица бяло вино или обикновен 9% трапезен оцет, чиста горчица - горчица на прах и захар - мед;

- от броя на продуктите, посочени в рецептата, ще излязат 450-500 грама от готовия продукт;

- за да направите майонезата по-ароматна, можете да добавите малко изцеден чесън, прецеден чрез преса, както и подправки като кориандър, риган, червен пипер, розмарин, копър, всички видове смлян пипер или други подправки;

- ако майонезата е твърде течна, добавете към нея малко повече растително масло и разбийте всичко на висока скорост, докато се получи еднородна, по-гъста консистенция;

- този вид сос трябва да се съхранява в запечатани опаковки в хладилник за не повече от 3-4, а за предпочитане 2-3 дни.

Гледайте видеоклипа: Сочный Пирог на кефире за 9 минут + время на выпечку (Септември 2020).