Други

Най -добрите гурме рецепти за гулаш


Съвети за пазаруване на гурме гулаш

Като алтернатива на захарните, солените, преработените храни, опитайте да пазарувате сезонни плодове и зеленчуци.

Съвети за готварски гулаш

За по -здравословна алтернатива заменете меда или меласата със захар в рецептите за печене и използвайте 3: 1 смес от рапично масло със зехтин вместо с масло, когато готвите на огъня.


Топ 10 на най -добрите рецепти за гулаш

Гулашът е традиционен унгарски специалитет, който обикновено се приготвя като супа или яхния от месо, юфка и различни зеленчуци. Но това вкусно ястие е обичано от всички хора по света и те са направили някои вариации в оригиналната рецепта, само за да адаптират гулаш към техните култури.

Ние ’ве направихме списък с 10 -те най -добри рецепти за гулаш, които трябва да опитате. Тук ще намерите всичко, от което се нуждаете, от американски до унгарски гулаш и всякакви вариации между тях. Разгледайте нашия списък и ни кажете коя рецепта ви е любима!

Унгарски гулаш с червен пипер

Паприката е подправка от смлени червени чушки със сравнително по -тънка плът от някои други. Може да се пуши и за добавяне на супер барбекю вкус към вашите ястия. Ако харесвате нещата с малко ритане, тогава можете да се сдобиете и с пикантна версия. Ето го, в тази рецепта могат да се използват 3 вида червен пипер, всеки от които носи нещо малко по -различно. Тази рецепта е по -скоро вярна на корените си, което е чудесен начин да започнете нещата. Ще харесате простотата и вкусовия профил, просто поднесени с топъл селски хляб. Удоволствие!

Сладък и опушен гулаш

Тук идва страхотен италиански обрат на унгарската богиня на яхнии! Ако не можете буквално да имате почивен ден от тестени изделия, това е за вас! Или просто, ако искате да добавите малко въглехидрати към вашия план за хранене. Добавянето на италианска пуешка наденица също добавя огромно количество пушене, което има божествен вкус в тази рецепта. По същия начин пушеният червен пипер би свършил работа. Всеки вид пушени колбаси би бил подходящ, дори чоризо вместо това също може да бъде чудесен обрат на този обрат!

Гулаш с пиле и три чушки

Човек може да се отдаде на вкусна рецепта, без да има пътуване с вина, тръгвайки на влакче. Тази рецепта е рецепта за наблюдатели на тегло, добра за тези, които търсят повече протеини и по -малко въглехидрати. Най -хубавото е, че няма да се откажете от вкусовете. Комбинация от три цвята пипер ще добави външен вид към крайния продукт и естествена сладост. За още по-здравословен резултат, защо вместо това не опитате черен ориз или най-малкото многозърнест ориз, за ​​да избегнете „лошите въглехидрати“. И ядката ще има страхотен вкус с това ястие.

Гулаш от пържола

Тази рецепта не е на милион мили от известния говежди строганов, но засега, нека кажем, че е на милион мили! Каквото и да е мнението, това е възхитителна рецепта, която е с вкус като никой друг. Това винаги е толкова удовлетворяващо на небцето, че ви се иска да се връщате за още и отново. Може да се добави малко допълнително, което има прекрасен вкус, е капка ракия преди добавяне на виното. Добавя малко омф към крайното ястие.

Гулаш от говеждо месо и чушка

В цяла мрежа ще намерите бързи рецепти, които са чудесни, ако имате забързан начин на живот и сте твърде заети в ежедневието си. Тази рецепта не е една. В събота и неделя обаче човек трябва да отдели допълнителното време, за да се почерпи наистина. И Гулаш, той също обича да бъде третиран с допълнителна грижа, любов и внимание! Колкото повече мариновате месото и колкото по -бавно го готвите на котлона, толкова по -добре. Няма други начини. Просто не е възможно. Така че, ако имате време, не пестете време! Насладете се на готвенето заедно със семейството си заедно. Всеки може да участва и това е забавлението.

Агнешки гулаш

Не сме сигурни какво мислите, но вярваме, че агнешкото е може би най -добрият избор на месо, за да оживее гулашът наистина. Силният агнешки вкус е идеално подходящ за кимион и червен пипер. Просто създава усещане за умами. Може обаче да се използва свинско месо, говеждо месо или просто вегетариански начин или чрез добавяне на хубави парчета прясна сьомга. Тя ще работи и ще бъде също толкова вкусна. Това е доста сърдечна рецепта, идеална за поставяне в средата на масата, за да могат всички да се вкопаят в нея. И се наслаждавай.

Гулаш от свинско и херби кнедли

Кнедли – нещо толкова просто, но нещо, което повечето от нас обожават. Можем да ги купим, но трябва да кажем, че направата им наистина ви доставя огромно удовлетворение. Те са просто вкусни. Свинското месо, използвано заедно с него, му придава упадъчен профил на вкус, който има страхотен вкус и доста лесен за правене. Страхотното за това ястие е, че няма да се налага да правите гарнитура, тъй като имате всичко добро в един съд. По -малко време в кухнята и по -малко миене!

Говежди гулаш с бавно готвене

Понякога откривате 45-минутни рецепти, след това някои други имат по-дълги маринати и бавни процеси на готвене, след това имате тази, 7-8 часа такива като тази! Но не се страхувайте, това е супер лесно. Започвайки късно сутрин, той ще бъде готов за вечеря. Това е прекрасен начин да откриете бавното готвене, ако си дадете идеята, че няма да се налага да стоите в кухнята си толкова дълго, бавната готварска печка ще готви вместо вас. Вдигнете крака, пазарувайте, просто останете заети и той ще бъде готов за вас. Нежността на месото ще ви изненада.

Американски гулаш

Тази рецепта е доста забавна. Ако традиционният унгарски гулаш е супа или яхния, които обикновено са пълни с нежно говеждо месо и лук, подправен с червен пипер, тази рецепта е много различна. Американски гулаш е по -скоро ястие с домати, говеждо месо и макарони. Това, което също е чудесно в рецептата, е, че всичко идва в един съд. Перфектен за поставяне в центъра на масата или сервиран индивидуално в зависимост от вашия повод.

Унгарски шаран Гулаш

Превъзходна езерна водна риба, която излъчва аромат, и такава, която няма да ви накара да копаете твърде далеч по джобовете си. Повечето риби с бяла плът ще работят в тази рецепта и биха могли да включват и сьомга. Просто няма друга мазна риба, която не бихме си помислили. Това е по -скоро здравословно. Ще забележите красиви вкусове, идващи от всички пресни съставки, използвани в ястието. Перфектен за забавление, тъй като ще бъде нещо различно.


Най -добрият гулаш (унгарско говеждо и червен пипер) | Хранителната лаборатория

Аз съм фен на гулаш във всичките му форми и има много. Има американско ястие от смляно говеждо месо, доматен сос, чушки и тестени изделия - ястие, което познавах като американски котлет, докато растях на североизток. След това има класическата унгарска версия, с малки кубчета говеждо или свинско месо в бульон, като супа, задушена с червен пипер. Но през зимните месеци версията, която търся, е богатата, обилна, унгарско-американска версия, залепена по ребрата, направена с големи парчета говеждо месо, моркови и картофи в яхния, овкусена с лук, чесън, чушки и много от страхотен червен пипер.

Щом осъзнаете, че от гледна точка на техниката няма голяма разлика между гулаш и някое от другите ястия от телешко месо, върху които работим през последните няколко месеца, това е доста лесна подготовка. Влизам дълбоко в новите правила за говеждо яхния в тази статия, но ето кратко резюме на най -важните техники:

  • Изпечете месото си, преди да го нарежете на кубчета. Изпеченото говеждо месо, нарязано на пържоли (ние обичаме да използваме патладжан без кости, заради неговия аромат и изобилна съединителна тъкан), му позволява да покафенява по -ефективно, като придава на яхнията повече вкус, като същевременно гарантира, че говеждото месо остава много нежно.
  • Сведете сгъстителите до минимум. Яхниите, натоварени с брашно, имат кален и заглушен вкус. Използваме само малко количество брашно и вместо това разчитаме на прахообразен желатин, за да добавим тяло и богатство към закупените от магазина запаси.
  • Ако използвате закупен от магазина, отидете с пиле, а не с говеждо месо. Говеждият бульон, закупен в магазина, няма вкус като истинско говеждо-основните му ароматизатори са екстракти от мая и други подобрители. Пилешкият бульон има по -естествен аромат, който улавя вкуса на говеждото месо, както се задушава.
  • Използвайте два комплекта зеленчуци. Добавяме един комплект зеленчуци към яхнията в самото начало, за да я овкусим, докато се готви. След това изхвърляме тези отработени зеленчуци и добавяме пресен комплект в тенджерата към края на готвенето. Това осигурява максимален вкус, като същевременно гарантира, че зеленчуците са перфектно сварени (и не се превръщат в каша).
  • Използвайте умами бомби. Добавянето на няколко съставки, богати на глутаминова киселина и инозинова киселина, към вашата яхния може значително да подобри вкуса й.
  • Гответе го във фурната, дръжте капака напукан и не го препичайте! Фурната осигурява по-равномерна температура, с топлина навсякъде, която ще помогне на яхнията да развие повече вкус, докато повърхността й претърпява реакцията на потъмняване на Maillard. Поддържането на напукания капак ще засили този ефект, като същевременно гарантира, че яхнията остава малко по -хладна по време на процеса на готвене (като по този начин предотвратява пресушаването на месото твърде много). И както и да го приготвите, не забравяйте да спрете възможно най-скоро като говеждото е готово. Дори в тенджера за яхния, говеждото месо ще изсъхне и ще стане жилаво или кашаво, ако се готви твърде дълго.

Имайки предвид тези основни правила, останалото е само въпрос на коригиране на ароматизатора.

За начало изпичам говеждото месо в холандска фурна с малко олио, след което добавям нарязани на кубчета моркови в тенджерата, като ги готвя, докато леко покафенеят. Оставих и говеждото, и морковите за по -късно. След това добавям тънко нарязан лук и червени чушки в тенджерата, като ги задушавам, докато омекнат. Мислех да използвам унгарски чушки за това, но те могат да бъдат доста трудни за намиране (не се колебайте да ги използвате вместо звънчетата, ако можете!). В един Cook's Illustrated рецепта, авторът предлага използването на консерва от печени червени чушки, които са били пюрирани. Това е интересна идея и яхнията има добър вкус, но печените червени чушки имат много различен вкус, който се проявява дори с всички останали овкусители, които добавям. Прясните чушки са най -добрият начин.

Добавям и няколко пръчки целина и пръчици от моркови (и двете ще бъдат извадени по -късно).

Следва червен пипер. От моите тестове за пилешки червен пипер, тази друга унгарска класика, знаех, че качеството на червения пипер ще бъде от изключително значение за такова ястие, където наистина няма други основни ароматизационни елементи. Много рецепти, които съм намерил за гулаш, изискват оскъдни няколко супени лъжици червен пипер. Дегустирането на ястието, когато е направено с типичния ви червен пипер в супермаркет, ме кара да разбера защо: Това не е вкус, от който искате много.

Наистина страхотен червен пипер, от друга страна, искате много. Използвам пълна половин чаша за яхнията си. Ако имате местен вносител на подправки, купувайте подправките си пресни. Ако не, можете да ги поръчате онлайн от Penzeys, най -добрият източник, който съм намерил за истинска унгарска чушка.

След като червеният пипер влезе, добавям литър пилешки бульон, в който съм разтворил една унция желатин. Следват моите бомби умами: в този случай соев сос и рибен сос (макар че мармитът или аншоа също биха били чудесни). Дафиновите листа и мащерката също удариха саксията.

Сега обратно към говеждото месо. След като отпочине малко, го нарязвам на кубчета за яхнията. Месото за гулаш обикновено се нарязва доста на дребно-едва на половин инчови кубчета-но предпочитам да използвам по-големи парчета, тъй като ми е по-лесно да управлявам текстурата им, докато се готвят. (Плюс това, има нещо много удовлетворяващо в разбиването на меко парче говеждо месо в купа с яхния.) Хвърлям нарязаното говеждо месо с малко брашно, след което отива в холандската фурна заедно с натрупаните сокове.

С добавянето на всичките ми съставки, аз поставих яхнията във фурна с температура 275 ° F да се готви, като капакът на тенджерата е леко открехнат. След час и половина изваждам отработените моркови и стъблата от целина и ги заменям със запържените нарязани на кубчета моркови, които оставих настрана, заедно с няколко нарязани на кубчета картофи Yukon Gold. След като тези зеленчуци омекнат (с малко късмет, това се случва точно когато месото постигне идеална нежност), изваждам тенджерата от фурната.

Предпочитам яхниите ми да са богати, но не и жилави - искам те да текат в чинията с много разтопена течност - но ако харесвате яхнията си малко по -дебели, можете да стигнете до там, като бързо намалите яхнията на плота вдясно в края на готвенето. Във всеки случай ще искате да премахнете излишната мазнина, натрупана на повърхността.

Изпръскване на ябълков оцет помага да се освежи ароматът, както и поръсване на магданоз.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма постно телешко месо
  • 2 големи жълти лука, нарязани
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • 3 чаши вода
  • 2 (15 унции) консерви доматен сос
  • 2 (14,5 унции) консерви кубчета домати
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици подправка от сушени италиански билки
  • 3 дафинови листа
  • 1 супена лъжица подправена сол или на вкус
  • 2 чаши сурови макарони с лакът

Гответе и разбъркайте смляното говеждо месо в голяма холандска фурна на средно силен огън, като разбивате месото, докато се готви, докато месото вече не е розово и не започне да покафенява, около 10 минути. Отлепете излишната мазнина и разбъркайте лука и чесъна. Гответе и разбъркайте месната смес, докато лукът стане прозрачен, още около 10 минути.

Разбъркайте вода, доматен сос, нарязани на кубчета домати, соев сос, италианска подправка, дафинови листа и подправена сол в месната смес и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.

Разбъркайте макароните в сместа, покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато пастата омекне, около 25 минути, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона, изхвърлете дафиновите листа и сервирайте.


КАКВО Е АМЕРИКАНСКИЯ ГУЛАШ?

Американският гулаш е традиционно ястие от средния запад, което се сервира за вечеря или се сервира. Той е направен с наистина лесни и достъпни съставки като тестени изделия, смляно говеждо месо, доматен сос и лук. Можете също така да добавите смлян чесън или червен пипер към вашия американски гулаш, въпреки че червеният пипер не се използва традиционно в тази версия.

Американският гулаш е различен от унгарския, защото унгарският вариант е по -скоро като яхния, приготвена със смляно месо, червен пипер, а понякога и допълнителни зеленчуци и картофи. Унгарският гулаш се нарича още Гуляс. Gulyas основно се превежда като каубой на унгарски, което е идеалният кандидат за ядене на супа от гулаш.


10 лесни рецепти за гулаш

(5 гласа)

Трябва да сте влезли, за да добавите частна бележка. Вход | Регистрирам

Моите бележки

Добавяме рецептата във вашата кутия с рецепти.

Това беше добавено към вашата кутия с рецепти.

Трябва да сте влезли, за да добавите рецепта. Вход | Регистрирам

От американски гулаш до унгарски гулаш и всякакви вариации между тях, имаме всичко това в тази колекция от рецепти. С няколко варианта на месни хамбургери, единственият проблем, който ще имате, е да решите кой ще направите първо! Безпроблемен за приготвяне и бюджетен, гулаш е пълен с вкус и прави задоволителна вечеря всеки ден от седмицата. За лесна рецепта за вечеря, която цялата банда може да хапне, не търсете повече!

Споделете тази рецепта

Нашият изцяло американски гулаш с тигани отнема няколко вкусни свободи с традиционния гулаш, който смятаме, че ще ви хареса. Изчакайте, докато опитате нашата сирена, бюджетна и тиганна версия на тази проста рецепта за гулаш, която е чиста обилна комфортна храна.

Нашата актуализирана версия на тази месеста класика от стария свят отнема няколко спестяващи време и вкусни преки пътища, които смятаме, че ще ви харесат. Това ястие е рецепта за гулаш от телешко месо, която със сигурност ще издържи теста на времето!

Ние използваме много червен пипер в нашия унгарски гулаш, така че наистина да се насладите на традиционните вкусове в нашата вдъхновена и обилна яхния. И когато се сервира върху маслена юфка, можете да заложите, че цялото ви семейство ще погълне всяка последна хапка!

Класическите ястия никога не излизат от мода и тази лесна рецепта, пълна с вкусен месен хамбургер, ще бъде една от любимите ви. С пикантни подправки и обилна лепка към ребрата, това е перфектно ястие, за да задоволите гладна банда!

След като бандата ви опита тази месна рецепта, тя непременно ще се превърне в редовен фаворит в дома ви. Този груб и сирещ гулаш е хит за всички. Освен това нашата рецепта е направена в едно ястие, което означава бързо готвене!

Вземете своя знак, пригответе се, гответе! С тази лесна рецепта за Beat the Clock Goulash ще бъдете на финала и ще вечеряте на масата, преди семейството да стигне до там! Кажете сбогом на часовете в кухнята и поздравете една порция месен хамбургер в най -бързия гулаш досега!

Това пикантно, месесто ястие с едно гърне печели точки за дълго сварен вкус без много дълга подготовка. Гулашът от Стария свят е обилно ястие „всичко в едно“, което ще затопли и засити гладната ви банда.

Взехме тази европейска класика на юг от границата и знаем, че ще ви хареса. За нула време ще имате празник в устата си с нашия сирене Tex-Mex Goulash!

Много хора смятат, че всички те са с еднакъв вкус. Не е вярно! Особено с тази рецепта. Неговата смес от подправки, свинско месо и сметана със сигурност е специален за нас. За бърза и вкусна рецепта, която няма да счупи банката, не търсете повече!

Този лесен гулаш с едно гърне е чудесно ястие за вечеря през седмицата, което цялото ви семейство ще хареса! Готов е за ядене за по -малко от 30 минути и е пълен с тонове обилен, пищен, хамбургер. Този телешки гулаш бързо ще се превърне в любимец на семейството!

Толкова много опции !: Както може би сте забелязали, има много различни начини за приготвяне на гулаш и както при всяко ястие, няма един правилен или грешен начин да го направите. В някои страни червеният пипер е задължителен в рецептите за гулаш (като в унгарския гулаш), докато други страни оставят подправките напълно (както в нашия гулаш „Всичко в едно“). Едно нещо, за което всички могат да се съгласят, е, че това е една утешителна любима вечеря!

И ако обичате обилни ястия от телешко месо, на което цялото семейство може да се наслади, разгледайте нашата колекция от 25 рецепти за телешко месо, подходящи за деца! Това са класически, лесни ястия, в които дори най -придирчивите ядещи ще поискат секунди.


КАКВО ДА СЛУЖИМ С ТОВА ЯСТИЕ

Голямото нещо за гулаша е, че това е храна с едно гърне. Имате паста, месо и зеленчуци, обвити в едно лесно ястие. Ако вие и#8217 търсите нещо допълнително, което да сервирате заедно с тази любима храна, помислете за някое от следните:

  • Вкусна нарязана салата перфектно допълва всяко ястие!
  • Не можете ’ да сбъркате с чесновия хляб!
  • Всяка страна на зеленчуците би била чудесна с това ястие. Помислете за задушени броколи или карфиол или сотирани тиквички или гъби. Аспержите и брюкселското зеле също биха били чудесни!
  • Добавете гигантска лъжица гулаш върху печен картоф.

Добре дошли в Best of Hungary

Нека ви заведем на едно апетитно пътешествие през Унгария, „килера на Европа“. Това е страна, където векове на гастрономически традиции срещат уникален климат и богата и плодородна земя.

Изпитайте нашата гама от наистина уникални унгарски деликатеси за себе си. Цялата ни изискана храна и вино се набавят директно от етично ориентирани семейни предприятия. Ние знаем точно как са направени, хората, които участват, и тяхната отдаденост да ви предоставят най -доброто от Унгария, както доказаха на наградите Great Taste Awards.

С Best of Hungary можете да доставяте здравословна гурме храна от сърцето на Унгария направо до вашата врата.


Как да си направим незабавен гулаш

Забележете, това е американски гулаш. Понякога се нарича още „American chop suey“ или за жители на Охайо като мен, Johnny Marzetti.

Търсите рецепта за гулаш в унгарски стил? След това проверете този.

Разбира се, обичам лесните рецепти. Аз ’m не по -горе с помощта на буркан с паста за сос!

Въпреки това, просто не можете да победите дълбочината на вкуса, постигната, когато използвате моята специална комбинация от вкусни съставки.

Ако си казвате, достатъчно говорете вече, просто ПОКАЖЕТЕ РЕЦЕПТАТА, след това просто превъртете надолу към дъното на страницата, за да получите нашата пълна рецепта за гулаш с Instant Pot! :)

Ето ’s как да си направя моята лесна тенджера под налягане американски гулаш!

    Сварете смляното говеждо месо

Първо, поставете Instant Pot да се задуши. Когато е горещо, добавете зехтина, лука и чесъна, запържете за 3 до 4 минути. Добавете смляното говеждо месо. Начупете месото с дървена лъжица и запечете, докато не остане розово. С лъжица отстранете излишната течност.

Второ, добавете една чаша телешки бульон и разбъркайте, за да се деглазира. Добавете 2 чаши вода, доматен сос, нарязани на кубчета домати, сос Уорчестър, дафинови листа и останалите подправки. Разбъркайте добре. Разбъркайте макароните в лакътя.

Накрая, поставете капака, настройте го на запечатване и настройте на високо налягане за 1 минута, с бързо освобождаване. След това, когато цялото налягане се освободи, внимателно свалете капака и разбъркайте. Не забравяйте да изключите функцията за поддържане на топлина, за да предотвратите прегряване на пастата. Поднасяйте незабавно вашия гулаш от саксия за най -добри резултати! Отгоре с настъргано сирене, по избор, но честно казано & кой не би ’t? :)


Това дебело, обилно ястие беше (и все още е) много популярно ястие сред пастири в Унгария. Те го направиха в чугунен чайник, окачен над открит огън, в полетата.

Пастир е gulyás на унгарски, така че оттам идва и името на ястието.

Пастирите са имали най -добрите съставки под ръка (най -важното първокачествено говеждо месо) и методът на приготвяне се вписва много добре в тяхната работа и начин на живот.

Не им се наложи да стоят до чайника и да бъркат съдържанието му през цялото време, но все пак имаха вкусна и гореща храна, която да напълни стомаха им.

Това селско ястие се появи на масата на благородниците и градските хора едва в края на 19 век, предизвикани от повишаването на националната осведоменост в цялата страна.

От нивите до ресторантите

През втората половина на 1800 -те години стана много важно да се опазят съкровищата на Унгарска култура: езика и гастрономическите изкушения, като част от движението за подчертаване на националната идентичност на Унгария и независимостта от управлението на австрийската династия Хабсбурги.

Ресторанти започнаха да слагат гулаш и в менютата си.

До втората половина на 20 -ти век супата става ястие номер едно на Унгария, което всеки турист, идващ в страната, трябва да опита.

На английски gulyás стана гулаш, а в някои части на света яхниите и гювечите също се наричат ​​гулаш.


Инструкции

  1. Загрейте маслото в холандска фурна от 5 литра на средна температура. Добавете лука, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане прозрачен, около 10 минути. Увеличете топлината до високо. Добавете говеждото месо и подправете със сол и черен пипер. Гответе, без капак, като разбърквате само веднъж или два пъти, докато месото леко покафенее, около 6 минути. Разбъркайте червения пипер, майорана, кимиона и чесъна и гответе до аромат, около 2 минути. Добавете морковите, пащърнакът и 5 чаши вода. Оставете да заври, след това намалете котлона до средна температура и оставете да къкри, покрито, докато говеждото месо почти омекне, около 40-50 минути.
  2. Добавете картофите и гответе, без капак, до омекване, около 25 минути. Разбъркайте доматите и чушките и гответе за 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте, с ръжен хляб по желание.

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Бхаджи Дана (листа от сминдух в стил Парси с грах)

Горчивите зеленчуци са елегантно фолио за сладостта на лука и зеления грах.


Гледай видеото: طريقه جديده للجلاش الحلو المحشي من جوه هتبهر كل اللي يدوقهاحلويات رمضان (Ноември 2021).