Други

Готвене на вечеря с Джонатан Уоксман


Джонатан Уоксман, успешният собственик на Barbuto в Ню Йорк, разказва за наскоро издадената си готварска книга. Наричан италиански, My Way, изпълнен е с достъпни и вкусни рецепти, които можете да приготвите у дома както за вечеря през седмицата, така и за специални поводи. Научете как балансира готвенето за децата, съпругата и себе си, защо е решил да има черно -бели снимки и др.

Тъй като вашата готварска книга включва много рецепти, предназначени за приготвяне у дома, мисля, че би било интересно да знаете как се приготвя вечерята във вашето домакинство. Кой пазарува за съставките? Планирате ли яденето предварително?

Съпругата ми и аз имаме договор. Не ми е позволено да чистя, защото върша лоша работа. Напоследък тя отстъпва, защото се оправям. Тя ходи на фермерския пазар два пъти седмично, очевидно това време на годината не работи, но започва около средата на април почти до края на годината и пълни хладилника и целия плот. И тя ми позволява да готвя това, което искам да сготвя. И така работим. Понякога се обажда предварително и прави каквото иска. Тя не ме пита какво искам да купя и е смешно, защото всъщност не общуваме какво купува тя. Просто готвя с това, което има.

Как балансирате приготвянето на ястия за себе си и децата си?

Имаме това, което наричаме а -ла -карт меню в къщата на Waxman. Имаме три деца, съпругата ми и аз, така че има пет различни гласа, които крещят нещо различно за това, което искат да ядат, плюс котката. Както тази сутрин, един от синовете ми имаше бекон и английска мъфина с масло. Другият имаше ферма от прясно зелено яйце, изпържена слънчева страна нагоре върху препечен хляб с наденица. Това е пълен въпрос кой какво яде. Подобно на снощи за вечеря, този, който никога не яде нищо, поиска агнешки пържоли и гризеше костта в продължение на 25 минути.

За готварската книга и много от ястията, сервирани в Barbuto, как ги измисляте? Изпробвате ли ги първо на приятелите или семейството си? Или в ресторанта?

Това е добра комбинация от двете. Голяма част от рецептите от книгата са неща, които готвим у дома, затова мислехме, че ще работят добре. Барбуто е, нека си признаем, неусложнен ресторант, така че много от това, което правя у дома, се превежда в ресторанта. Искахме книгата да бъде лесна за употреба и не искахме да я усложняваме с твърде много съставки или гарнитури, а в книгата има много малко сметана и масло. Това е вид готвене, което наричам квази-италиански стил или мой начин.


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвят между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе от Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които те искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, наподобяващо дзен, Джонатан Уоксман извади победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към Шампионския кръг, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП МАЙСТЪРИ НА „ГРЪБ”-Епизод 203-На снимката: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Точно от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвяха между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото тя е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе на Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, подобно на дзен, Джонатан Уоксман постигна победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която някога съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към кръга на шампионите, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП ГОСПОДАРИ-„Пъб храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Лудо Лефевр, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Уайли Дюфрен, Марк Пийл-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвят между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе на Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, наподобяващо дзен, Джонатан Уоксман извади победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към кръга на шампионите, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП МАЙСТЪРИ НА „ГРЪБ”-Епизод 203-На снимката: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвят между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото тя е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе на Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които те искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, подобно на дзен, Джонатан Уоксман постигна победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която някога съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към кръга на шампионите, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП ГОСПОДАРИ-„Пъб храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Лудо Лефевр, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Уайли Дюфрен, Марк Пийл-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвят между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото тя е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе от Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които те искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, наподобяващо дзен, Джонатан Уоксман извади победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към Шампионския кръг, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП ГОСПОДАРИ-„Пъб храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Лудо Лефевр, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Уайли Дюфрен, Марк Пийл-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвят между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото тя е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе на Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, наподобяващо дзен, Джонатан Уоксман извади победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към кръга на шампионите, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП МАЙСТЪРИ НА „ГРЪБ”-Епизод 203-На снимката: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвяха между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото тя е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе от Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които те искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, подобно на дзен, Джонатан Уоксман постигна победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която някога съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го нарекоха готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към Шампионския кръг, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

ТОП ШЕФ: МАЙСТРИ-На снимката: (l-r) Уайли Дюфрен, Лудо Лефевр, Греъм Елиът Боулс, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Марк Пийл-Браво Снимка: Джейми Trueblood

ТОП ГОСПОДАРИ-„Кръчма храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Кели Чой, Гаел Грийн, Лин Къртин, Алексис Белино, Тамра Барни-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo

ТОП ГОСПОДАРИ-„Пъб храна“ Епизод 203-На снимката: (l-r) Лудо Лефевр, Рик Мунен, Джонатан Уоксман, Уайли Дюфрен, Марк Пийл-Снимка: Isabella Vosmikova/Bravo


Рецепта за картофени ньоки

Запознайте се с готвачите:

Греъм Елиът Боулс, най -младият 4 -звезден готвач в Америка: www.grahamelliot.com

Джонатан Уаксман, готвач/собственик на Barbuto в Ню Йорк: www.jonathanwaxman.com

Лудо Лефевр, готвач-собственик на LudoBites, изскачащо ресторантско събитие в стил партизан: www.ludolefebvre.com

Марк Пийл, главен готвач и собственик на ресторант Campanile: www.campanilerestaurant.com

Рик Муун, готвач/ собственик на RM Seafood: www.rickmoonen.com

Уайли Дюфрен, готвач/ собственик на wd-50: www.wd-50.com

Тази седмица епизод на Top Chef Masters от#8217s върна готвачите от първи сезон и те не разочароваха. Направо от портата се появиха някои стари съперничества между Греъм Елиът Боулс и Уайли Дюфренс и някои нови, които се приготвят между Лудо Лефевр и Рик Мунен, всъщност с Лудо и всички останали. Това може да стане объркано.

Предизвикателството за бърз огън беше упражнение за безсрамна промоция за „Домакините от окръг Ориндж“ и водка „Столична“. Готвачите трябваше да приготвят ястие, за да комплиментират различни коктейли. Наистина приготвиха хубави ястия, но за съжаление домакините нямаха представа за какво говорят. За щастие, Гаел Грийн беше там, за да предложи истински мнение. Домакините бяха по -загрижени за броя на калориите, отколкото за самата храна. Една от тях попита дали десертът съдържа замразено кисело мляко, защото тя е била на Weight Watchers. Хранители в цяла Америка завъртяха очи в унисон. Домакините бяха трудни за гледане като съдии.

Междувременно храната беше прекрасна. Печелившото ястие беше свинското филе от Джонатан Уаксман и пълнени скариди с масло от авокадо, което беше сдвоено с мохито от лимонена трева. Удивително, той извади чинията за 20 минути. Другите готвачи се надпреварваха из кухнята, докато Уоксман се мотаеше и отпиваше мохито. Трябва да го обичам.

Джонатан Уоксман може да е новият ми фаворит.

В предизвикателството за елиминиране готвачите трябваше да преоткрият традиционната храна от кръчмата в ястия, които искат да сервират в собствените си ресторанти. За пореден път със спокойствие, наподобяващо дзен, Джонатан Уоксман извади победа с най-красивата версия на пай от шепард и#8217, която съм виждал. Ако някога сте яли пай от пастир в кръчма във Великобритания, това обикновено е твърда, суха маса картофено пюре на върха на понякога неузнаваема яхния. Уоксман задушава някои зеленчуци, прави невероятни агнешки пържоли и ги допълва с нещо, което прилича повече на картофено пюре, отколкото на истинско картофено пюре. Беше абсолютно възвишено.

Това досега беше любимата ми група готвачи. Всички те имат силни личности и гледни точки, които са осезаеми в тяхното готвене. Нов фаворит може да се появи за мен с Джонатан Уоксман. Хареса ми как другите готвачи го наричат ​​готвач Оби Уан (но това може би е маниакът от Междузвездни войни в мен, който проблясва). Рик Муун, другият готвач, който ще премине напред към Шампионския кръг, е твърде нахален, но като от мен, като мен, той получава печата ми на одобрение.

Хванахте ли тази седмица за епизод на#8217? Кажи ми какво мислиш!

Трябва да наваксате? Прочетете за първи и втори епизод.

TOP CHEF: MASTERS -- Pictured: (l-r) Wylie Dufresne, Ludo Lefebvre, Graham Elliot Bowles, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Mark Peel -- Bravo Photo: Jaimie Trueblood

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Kelly Choi, Gael Greene, Lynne Curtin, Alexis Bellino, Tamra Barney -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo


Potato Gnocchi Recipe

Meet the Chefs:

Graham Elliot Bowles, youngest 4 star chef in America: www.grahamelliot.com

Jonathan Waxman, chef/owner of Barbuto in New York City: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre, chef-owner of LudoBites, a guerilla style pop-up restaurant event: www.ludolefebvre.com

Mark Peel, executive chef and owner of Campanile restaurant: www.campanilerestaurant.com

Rick Moonen, chef/ owner of RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne, chef/ owner of wd-50: www.wd-50.com

This week’s episode of Top Chef Masters brought back the chefs from season one and they did not disappoint. Straight out of the gate we had some old rivalries resurfacing between Graham Elliot Bowles and Wylie Dufrense, and some new ones brewing between Ludo Lefebvre and Rick Moonen, actually with Ludo and everyone else. This could get messy.

The quickfire challenge was an exercise in shameless promotion for The Housewives of Orange County and Stolichnaya Vodka. The chefs had to prepare a dish to compliment different cocktails. They really churned out some nice dishes but sadly, the housewives had no idea what they were talking about. Thankfully, Gael Greene was there to offer a истински opinion. The housewives were more concerned with calorie count than the food itself. One of them asked if the dessert contained frozen yogurt because she was on Weight Watchers. Foodies all over America rolled their eyes in unison. The housewives were hard to watch as judges.

Meanwhile, the food was beautiful. The winning dish was Jonathan Waxman’s pork tenderloin and poblano stuffed shrimp with avocado butter which was paired with a Lemongrass mojito. Amazingly, he pulled off the dish in 20 minutes. The other chefs raced around the kitchen while Waxman hung out sipping a mojito. Gotta love it.

Jonathan Waxman may be my new favorite.

In the elimination challenge, the chefs had to reinvent traditional pub food into dishes they’d want to serve in their own restaurants. Once again, with zen-like calmness, Jonathan Waxman pulled off a win with the most beautiful version of shepard’s pie I have ever seen. If you’ve ever had a shepard’s pie in a pub in the UK, it’s normally a solid, dry mass of mashed potatoes atop a sometimes unrecognizable stew. Waxman stewed some vegetables, made amazing lamb chops, and topped it with what looked more like a mashed potato sauce than actual mashed potatoes. It was absolutely sublime.

This so far has been my favorite group of chefs. They all have strong personalities and points of view that are tangible in their cooking. A new favorite may be emerging for me with Jonathan Waxman. I loved how the other chefs referred to him as Chef Obi Wan (but that might be the Star Wars geek in me shining through). Rick Moonen, the other chef who will be moving forward to the Champions Round, is a touch too cocky, but being from Queens, like me, he gets my stamp of approval.

Did you catch this week’s episode? Let me know what you think!

Need to catch up? Read about episode one and episode two.

TOP CHEF: MASTERS -- Pictured: (l-r) Wylie Dufresne, Ludo Lefebvre, Graham Elliot Bowles, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Mark Peel -- Bravo Photo: Jaimie Trueblood

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Kelly Choi, Gael Greene, Lynne Curtin, Alexis Bellino, Tamra Barney -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo


Potato Gnocchi Recipe

Meet the Chefs:

Graham Elliot Bowles, youngest 4 star chef in America: www.grahamelliot.com

Jonathan Waxman, chef/owner of Barbuto in New York City: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre, chef-owner of LudoBites, a guerilla style pop-up restaurant event: www.ludolefebvre.com

Mark Peel, executive chef and owner of Campanile restaurant: www.campanilerestaurant.com

Rick Moonen, chef/ owner of RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne, chef/ owner of wd-50: www.wd-50.com

This week’s episode of Top Chef Masters brought back the chefs from season one and they did not disappoint. Straight out of the gate we had some old rivalries resurfacing between Graham Elliot Bowles and Wylie Dufrense, and some new ones brewing between Ludo Lefebvre and Rick Moonen, actually with Ludo and everyone else. This could get messy.

The quickfire challenge was an exercise in shameless promotion for The Housewives of Orange County and Stolichnaya Vodka. The chefs had to prepare a dish to compliment different cocktails. They really churned out some nice dishes but sadly, the housewives had no idea what they were talking about. Thankfully, Gael Greene was there to offer a истински opinion. The housewives were more concerned with calorie count than the food itself. One of them asked if the dessert contained frozen yogurt because she was on Weight Watchers. Foodies all over America rolled their eyes in unison. The housewives were hard to watch as judges.

Meanwhile, the food was beautiful. The winning dish was Jonathan Waxman’s pork tenderloin and poblano stuffed shrimp with avocado butter which was paired with a Lemongrass mojito. Amazingly, he pulled off the dish in 20 minutes. The other chefs raced around the kitchen while Waxman hung out sipping a mojito. Gotta love it.

Jonathan Waxman may be my new favorite.

In the elimination challenge, the chefs had to reinvent traditional pub food into dishes they’d want to serve in their own restaurants. Once again, with zen-like calmness, Jonathan Waxman pulled off a win with the most beautiful version of shepard’s pie I have ever seen. If you’ve ever had a shepard’s pie in a pub in the UK, it’s normally a solid, dry mass of mashed potatoes atop a sometimes unrecognizable stew. Waxman stewed some vegetables, made amazing lamb chops, and topped it with what looked more like a mashed potato sauce than actual mashed potatoes. It was absolutely sublime.

This so far has been my favorite group of chefs. They all have strong personalities and points of view that are tangible in their cooking. A new favorite may be emerging for me with Jonathan Waxman. I loved how the other chefs referred to him as Chef Obi Wan (but that might be the Star Wars geek in me shining through). Rick Moonen, the other chef who will be moving forward to the Champions Round, is a touch too cocky, but being from Queens, like me, he gets my stamp of approval.

Did you catch this week’s episode? Let me know what you think!

Need to catch up? Read about episode one and episode two.

TOP CHEF: MASTERS -- Pictured: (l-r) Wylie Dufresne, Ludo Lefebvre, Graham Elliot Bowles, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Mark Peel -- Bravo Photo: Jaimie Trueblood

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Kelly Choi, Gael Greene, Lynne Curtin, Alexis Bellino, Tamra Barney -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo


Гледай видеото: Тайна фрески Леонардо. Тайная вечеря (Ноември 2021).