Месо

Фурна печена свинско във фолио


Съставки на фурна за готвене на свинско месо във фолио

  1. Свинско (прясна шия) 1 килограм 500 грама
  2. Чесън 10 скилидки
  3. Морска сол 1 чаена лъжичка
  4. Млян черен пипер 1 чаена лъжичка
  5. Смес от сушени билки за месо на вкус
  • Основни съставки: свинско, чесън
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Фурна, кухненски нож - 3 броя, дъска за рязане - 2 броя, алуминиево хранително фолио, хартиени кухненски кърпи, незалепващ лист за печене, кухненски тенджери, чиния.

Готвене на свинско месо във фолио във фурната:

Стъпка 1: подгответе съставките.


На първо място, включете и предварително загрейте фурната за 180 градуса по Целзий, След това вземаме избраното парче прясно свинско месо, например шунка, скапула или, както в нашия случай, шията. Изплакнете го добре под струйки студена течаща вода, поставете го на дъска за рязане и използвайте остър кухненски нож, за да отрежете филма от месото, вените, излишните парчета мазнина, както и костите, които много често остават върху него след нарязване на трупа.

След това с чист нож извадете люспите от чесъна. Изплакнете скилидката, подсушете, поставете я на нова дъска и нарежете 3-4 филийки по дължина. След това сложете на плота останалите съставки, които ще ви трябват, за да приготвите ястието, и пристъпете към следващата стъпка.

Стъпка 2: подгответе свинското месо за печене.


С върха на тънък кухненски нож правим дълбоки разрези по шията навътре, оставяйки 5-10 сантиметра свободно пространство между всеки. Поставете парчетата чесън в получените дупки, като леко натискате пръстите си навътре. След това търкаме свинското месо от всички страни със сол, поръсваме с черен пипер и смес от сушени билки.

Стъпка 3: печете свинското месо във фолиото във фурната.


След това изпращаме пълнената шия на широк лист алуминиево хранително фолио и плътно увиваме свинско месо в него, така че да няма пукнатини. След това поставете получената торба с главата надолу в средата на тиган с незалепващо покритие и я поставете във фурната, предварително загрята до желаната температура, в средния шкаф. Забравете за ястието на 1,5 часаоставете го да изтръгне и да се накисне в аромата на подправки.
След това време внимателно изрежете горния слой на фолиото с нож и разстелете краищата му в различни посоки, така че да не покриват свинското. След това увеличете температурата на фурната до 220 градуса Целзий и варете месото още 20-30 минути или докато се появи вкусна златистокафява коричка.

Веднага след като се покафенее, облякохме в ръцете си кухненските ръкавици, пренареждаме листа за печене върху дъска за рязане, предварително поставена на плота, и даваме възможност на ястието да се охлади леко. След известно време свинското месо може да се нарязва на порции, да се слага на голямо плоско ястие или да се разпределя на порции по чинии и да се сервира горещо, или напълно охладено и сервирано по-късно.

Стъпка 4: Сервирайте свинското месо във фолио във фурната.


Свинско с фолио във фурната - ястие за любителите на вкусна и лесна за приготвяне храна. Това месо се сервира в гореща или студена форма, предварително нарязано на порции с дебелина 1-1,5 сантиметра. Топлите гарнитури са подходящи за първия вариант: печени картофи, картофено пюре, ориз на пара, зърнени храни от различни зърнени храни или тестени изделия. Охладената шия може да се използва като разфасовка, като допълнителна съставка в салата или да вкусите този вкус с хляб и сладки и кисели люти сосове. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- доста голям слой от разтопена мазнина и сок ще остане върху фолиото и листа за печене, не ги изхвърляйте, по-добре ги изсипете в чисти, сухи чинии и ги използвайте за обличане на първите горещи ястия или като основа за сосове;

- в тази рецепта можете да използвате всякакви сушени билки и подправки, които подправят месни ястия: червен пипер, чубрица, риган и други;

- много често към чесъна се добавят тънки филийки моркови, сладка салата пипер и лук;

- понякога цяло сурово парче приготвено свинско месо първо се запържва в растително масло в тиган. Месото не се довежда до пълна готовност, а просто се държи в гореща мазнина от всички страни до лека златиста, но по-плътна коричка, която не позволява на сока да изтича по време на печене, това прави ястието още по-нежно, сочно и водно за уста;

- След час и половина на печене някои домакини покриват освободеното от фолиото месо с полуготови картофи, пресни големи филийки от патладжан и тиквички. След това всичко се държи във фурната за още 25-30 минути и в резултат на това получават второ горещо ястие с гарнитура.

Гледайте видеоклипа: Печено свинско контрафиле - как да си приготвим? епизод 27 (Октомври 2020).