Други

Класически печен картоф


Shutterstock/Джо Гоф

Печен картоф

Тази класическа рецепта е лесна за приготвяне. След като приключите, можете да напълните картофа си с всичко, което искате- препоръчваме заквасена сметана и парчета бекон.

Съставки

  • 3 Русет картофи, изплакване и почистване
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол

Упътвания

Загрейте фурната до 350 градуса. Пробийте картофите 2 или 3 пъти от всяка страна с вилица. Намажете със зехтин и поръсете със сол. Печете директно върху решетката на фурната за 1 час.

Хранителни факти

Порции 3

Калории на порция273

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 34 µg 9%


Цяло печено прекрасно картофено ястие

За да стане много по -сложно, има оранжеви, бели, както и лилави сладки картофи. За да получите класическия оранжев вариант, опитайте се да намерите кафяво-червената кожа на запазената марка и ако има някакъв вид вдлъбнатини, вътрешността трябва да е оранжева на цвят. Въпреки това, много магазини също не знаят разликата и наричат ​​сладкиши, както и приятни картофи идентични! Ямсът обаче е различен зеленчук с корени, отколкото прекрасните картофи, те са сравними по вкус и външен вид с червени картофи или юка. Най -добрият метод за това как точно да сготвите приятен картоф, за да получите мека и прекрасна вътрешност и кожа, от която е много лесно да се отървете. Хвърлете картофи, олио, сол и черен пипер върху лист за печене с ръбове. Твърдата, но нежна зеленчуци е просто въпрос на получаване на количеството, времето, както и на правилното ниво на температурата – и тази рецепта за печени прекрасни картофи има и трите.

Харесва ми предложението да използвате алуминиево фолио, за да улесните почистването на листа за печене. Научете колко дълго да се пече малък корейски сладък картоф тук. След като вашите прекрасни картофи са приготвени, те са#много лесни за съхранение, ако имате остатъци. Не е необходимо да смажете отвъд вашия прекрасен картоф или да го увиете в леко алуминиево фолио. Сладкият картоф ще се пече просто чудесно на тава за печене сам.


Печени картофи

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

Вземете Перфектен печен картоф всеки път без микровълнова печка! Най -доброто ръководство за хрупкави външни нежни вътрешни печени картофи, готови за любимите ви гарнитури.

ПЕЧЕНИ КАРТОФИ

Два пъти печени картофи и Печени сладки картофи са вкусни вариации на оригиналната каша, но понякога просто не можете да победите старомоден, перфектно сварен печен картоф. Тази рецепта за картофи на фурна не изисква ’t микровълнова или алуминиево фолио, само малко време, вилица и леки подправки. Картофените рецепти просто не стават по -прости или класически от русе, печено на фурна!

Добрият печен картоф трябва да има леко хрупкава кожа, която не се отдръпва или има въздушни джобове. Нежен пухкав интериор с вилица е точно това, което искате за абсорбиране на разтопено масло и заквасена сметана. Нашата рецепта за печени картофи е проста и вкусна само с малко олио и морска сол, за да изкриви кожата и да ви даде най-добрата страна за всеки Основно ястие.

Има много начини да направите печен картоф, но методът на фурната е най-добрият начин за хрупкавата кожа и пухкавия интериор, който искате. За готови картофи, когато се приберете, можете да ги готвите бавно. За допълнително хрупкава кожа използвайте фритюрник. Готвенето на картофите в микровълнова печка ускорява времето за печене, но няма да спечелите перфектен печен картоф с хрупкава кожа.

КАКВО ДА СЛУЖИМ С ПЕЧЕН КАРТОФ

Изключително бавно печене в тенджера

Перфектно просто печено пиле

Печени пилешки бедра

Класическо говеждо месо

Защо боднете печен картоф?

Докато се готви печен картоф, центърът на картофа става наистина горещ, излъчва се и създава пара, която готви интериора. Набождането на картофа позволява на парата да се освободи бавно. Твърде много натрупване на пара под кожата я изтласква от “месото ” на картофа. Но при убождане се отделя твърде много пара и вашият картоф ще има по -дълго време за печене и ще изсъхне.

Пропуснете микровълновия метод

Ако вътрешната температура се повиши твърде бързо, например когато използвате микровълнова печка, парата изтича на повърхността и причинява балон на кожата. Когато микровълновата печка спре, топлината спира, така че парата бързо се освобождава и кожата се издухва. Намокрената, набръчкана кожа, останала зад гърба си, също има въздушни джобове, които улавят горещия въздух и създават твърди точки.

Същият принцип важи и за печенето на картофите с алуминиево фолио, той улавя топлината, за да “приготви картофа по -бързо ”. (Не е много по -бързо.) Но в същото време задушавате картофите на пара, така че оставяте кожата набръчкана и мека. Ръцете надолу, печенето във фурна върху решетка е най-добрият метод. Струва си допълнителното време за печене, за да получите перфектна хапка от външната страна на картофа чак до пухкавия интериор.

ИДЕИ ЗА ВЪВЕЖДАНЕ ЗА ПЕЧЕН КАРТОФ

  • Как да се подготвим: Охладете картофите за 3-5 минути, за да можете да се справите с тях. Нарежете парче на дълги пътища надолу по центъра, около половината дълбочина. Хванете всеки дълъг край с показалец и палец и леко натиснете ръцете един към друг, за да се отворят. Използвайте вилица, за да намачкате леко вътрешността, докато стане пухкава. Заредете с гарнитури!
  • Класически: Класическите печени картофени гарнитури са масло, заквасена сметана, черен пипер и лук. Просто, вечно и вкусно!
  • Броколи Чедър: Напълнете печения си картоф с Печени броколи и Сос сирене Начо за лесна, класическа вегетарианска гарнитура.
  • Ранчо с бекон: Намажете картофа, приготвен от картофа, със зехтин и поръсете с Ранчо дресинг микс. Добавете натрошен варен бекон и настъргано сирене чедър отгоре и запържете, докато сиренето се разтопи.
  • Италиански: Намажете със зехтин при печене вместо с растително масло и поръсете с малко зехтин върху пухкавата варена вътрешност. Добавете супена лъжица от Сос Маринараи отгоре с настъргано сирене моцарела. Можете да добавите гарнитура за пица и върху соса!
  • Тако картофи: Хвърлете варени остатъци настъргани или Пиле на грил в Тако подправка и микровълнова печка, докато се затопли. Натиснете малко пухкавата вътрешност надолу, за да вмъкнете пилето вътре. Покрийте със сирене и запържете, докато се разтопи. Сервирайте с любимите си гарнитури за тако.

Картофи, печени в бавна готварска печка

  • Набодете картофите навсякъде с вилица.
  • Намажете с олио и подправете със сол.
  • Увийте подправените картофи в алуминиево фолио и ги поставете на дъното на бавен котлон.
  • Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 7-8 часа или на висок 4-5 часа, докато картофите омекнат.

Въздушни фритюрници печени картофи

  • Загрейте предварително фритюрника до 400 градуса F.
  • Почистете и изсушете картофите много добре.
  • Пробийте всеки картоф с вилица няколко пъти от всяка страна.
  • Поставете 2-3 картофа в кошницата с фритюрник.
  • Гответе картофи 30-40 минути, докато омекнат и вътрешната температура е 205 градуса F.

ОЩЕ ВЛЕКНИ РЕЦЕПТИ НА КАРТОФА:

Чесън печени червени картофи

Микро картофи

Лесно картофено пюре

Кремообразни картофено пюре от чесън

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ПЕЧЕН КАРТОФ

  • Сервирайте: Печените картофи могат да бъдат на стайна температура до 2 часа, преди да бъдат охладени.
  • Магазин: Охладете печените картофи преди съхранение и подредете контейнера с хартиени кърпи, за да абсорбира влагата. Охладете в херметически затворен контейнер до 1 седмица. Загрейте отново на чиния, подходяща за микровълнова фурна, покрита с влажна хартиена кърпа на 50% мощност, докато стане гореща.
  • Замразете: След като картофите се охладят, увийте в алуминиево фолио и съхранявайте в безопасен за замразяване пластмасов плик. Загрейте отново запечените картофи от замразени, увити във фолио, върху решетката на фурната, при 300 градуса F до горещо.

КОГА СЕ ГОТВЯТ ПЕЧЕНИ КАРТОФИ?

Можете да проверите готовността на вашия печен картоф като месо, като измерите вътрешната температура с термометър за незабавно отчитане. Печен картоф (червено) се прави, когато вътрешната температура достигне 205 градуса F.


9 начина, по които никога не бихте си помислили да напълните печен картоф

С правилните гарнитури обикновеният печен картоф може да се превърне в едно невероятно ястие. Ето доказателство, девет пъти.

Забравете пълнени авокадо и лодки от тиквички и печен картоф mdasha е идеалният начин да се насладите на цяло хранене и изядете купата, когато приключите. (Виж, мамо, няма чинии за миене! Или, добре, по -малко чинии.)

Най -трудното е да изчакате печените картофи да се сварят, но за това бяха направени препивките на Netflix. Просто изтъркайте няколко картофи Russet, натрийте ги със зехтин, поръсете със сол, пробийте с вилица и печете на 350 ° C за 65-70 минути или докато омекнат, когато се пробият с вилица.

След като се охладят достатъчно, за да се отрежат, без да изгарят пръстовите ви отпечатъци, заредете ги с тези гарнитури и изпитайте разпръсната нирвана.

Това е класика по някаква причина. Разтопете сиренето Velveeta на интервали от 30 секунди в микровълновата печка, след което разбъркайте с парчета броколи на пара. Ако Velveeta не е вашето нещо, опитайте вместо това настърган чедър и загрейте целия картоф в микровълновата за около 40 секунди, за да стане сиренето хубаво и разтопено.

Кой се нуждае от фетучини, когато имате храчки? В началото може да звучи като странно сдвояване, но ей, ньоките се приготвят с картофи. Нарежете пилето на грис, хвърлете го в любимия си сос алфредо (домашен или в буркан) и поръсете с настърган пармезан и магданоз.

Багел от всичко официално се превърна в храна по всяко време, след като размените един комплект въглехидрати за друг. Смесете всичко подправка за геврек и маково семе, сусам, сушен смлян лук, чесън на прах и малко сол и крема сирене mdashinto, след което го настържете върху прясно изпечен картоф от фурната. Няма да останете разочаровани.

Само половината от тази рецепта за Всичко на багери и имате достатъчно пълнеж за 4-5 печени картофа.

Две от любимите ви страни, най -сетне заедно. Използвайте остатъците от гювеч от зелен фасул & mdash знаете, че е още по-добре на втория ден, така или иначе mdashto отгоре всеки картоф, след което ги поръсете с пържен лук, за допълнителна хрупкавост.

BLT е още по -добре без хляб. Просто поръсете разделен печен картоф с дресинг от ранчо, покривайки всичко с натрошен бекон, нарязани домати и див лук. Настърганата маруля също работи или можете да я сервирате със странична салата.

Крема сиренето става гъсто и разтопено, когато се намаже върху топъл печен картоф, имитирайки пълнежа на класически Jalape & ntildeo Popper. Отгоре го покрийте с кайма джалапе & ntildeo, настъргана моцарела и леко поръсване на галета и открихте новото си любимо ястие за игра.

Внимание: Това може да се превърне в новия ви любим сандвич. Да, сандвич. Вземете го и го изяжте като гавра. То има значение.

Можете да мариновате и печете пиле на скара и mdashor, можете да си отрежете малко хлабаво и просто да хвърлите нарязаното пилешко месо в биволски сос & mdashthen отгоре всичко с натрошено синьо сирене (или дресинг от ранчо).

Тако вторник никога няма да бъде същият. Заредете печен картоф с всички ваши любими гарнитури & mdashwe като черен боб, салса, настъргано мексиканско сирене и кориандър & mdasha и сте почти сигурни, че ще имате страхотна нощ.

Има ли нещо, което да няма невероятен вкус, когато е пица? Пълнени гъби, фондю, печен патладжан. Добре, може би не сладолед или торта, но схващате идеята. Тези печени картофи се покриват с резенчета маринара, моцарела и пеперони, след което се пекат още 2-3 минути, колкото да се разтопи сиренето.


Как да приготвим печени картофи с пресен джинджифил

Всяка традиционна рецепта за печени картофи, „заслужаваща солта“ в кухнята, се предава от поколение на поколение. В редкия случай (може би амнезия?), Че нямате рецепта, която използвате или винаги сте използвали, нашият урок е тук, за да ви помогне! Но накратко - не използвайте стари картофи, използвайте голям лист за печене, който може да побере всички картофи, подредени само в един слой, и да ги сервирате горещи (никога препечени). За да направите вашите печени картофи с джинджифил, заменете всяка класическа подправка с олио, едра морска сол и 2-3 см прясно настърган корен от джинджифил. Не забравяйте да смесите картофите добре с подправката, така че ароматът да се разпредели равномерно. Неговият леко пикантен и цитрусов вкус в комбинация с картофите ще ви изненада (и зарадва).


Върнете се към основите тази седмица с тази рецепта за бърз и здравословен печен картоф. Ключът? Завършете вкусно със здравословни, нискокалорични гарнитури като гръцко кисело мляко, салса, лук и броколи за здравословно хранене.

Съставки

  • 4 (5 до 6 унции) червени картофи, изтъркани
  • 1/4 чаша обезмаслено кисело мляко
  • 4 чаени лъжички здравословен маслен намаз
  • 1/2 чаена лъжичка чесън или подправена сол
  • Нарязан пресен лук и върхове зелен лук (по избор)

Насоки за микровълнова печка

Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 10 минути

  1. Изрежете клин от всеки картоф с ширина около 1/8 инча и дълбочина 1 инч и го поставете в чиния, подходяща за микровълнова печка.
  2. Микровълнова на HIGH, непокрита, за 10 до 12 минути в зависимост от силата на микровълновата.
  3. Използвайте ръкавици за фурна, за да извадите съда от микровълновата.
  4. Внимателно направете прорез в горната част на всеки картоф и настържете с вилица.
  5. Разбъркайте 1 супена лъжица кисело мляко, 1 чаена лъжичка маслена намазка и 1/8 чаена лъжичка сол във всеки картоф, поръсете с лук, ако желаете.

Указания за фурна

Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 40 минути

  1. Загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Пробийте няколко дупки във всеки картоф.
  3. Поставете върху лист за печене (няма нужда да увивате картофите си във фолио.)
  4. Печете 45 минути или докато картофът омекне. Използвайте ръкавици за фурна, за да извадите съда от микровълновата.
  5. Внимателно направете прорез в горната част на всеки картоф и настържете с вилица.
  6. Разбъркайте 1 супена лъжица кисело мляко, 1 чаена лъжичка маслена намазка и 1/8 чаена лъжичка сол във всеки картоф, поръсете с лук, ако желаете.

Класически: масло и заквасена сметана.

Светлина: гръцко кисело мляко, авокадо на кубчета и салса.

Заредени: заквасена сметана, сирене чедър, парченца бекон и нарязан зелен лук.

Броколи и чедър: сирене чедър и цветчета броколи на пара.

Пица: Пица сос, сирене моцарела и пеперони или италианска наденица.

Специално за долината Сан Луис: зелено чили, сирене чедър, настъргана салата, домати на кубчета, лук нарязан на кубчета и заквасена сметана.

Тако: смляно говеждо, салса, сирене чедър, настъргана салата, домати на кубчета, лук нарязан на кубчета и заквасена сметана.

Барбекю: Издърпано свинско, Cole Slaw и сос за барбекю.

Имате ли още идеи за допълване? Споделете го с нас!

Неустоимо картофено творение

Тази прекрасна нова колекция от рецепти за картофи в Колорадо включва над 175 рецепти, представени от любители на картофите от Колорадо от цялата страна. Насладете се да опитате нови картофени закуски, предястия, салати, супи, ястия, страни и дори, смейте да го кажем. десерти!


  • 4 картофа (1240 грама), за предпочитане ружови
  • Рапица, растително или зехтин, за триене
  • 1 пръчка несолено масло (4 унции 114 г), нарязано на кубчета
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • Добавки по ваш избор, като настъргано сирене чедър, хрупкави парченца бекон, смлян лук, нарязан лук и/или заквасена сметана

Ако използвате само фурната (вижте бележката): Загрейте фурната до 375 ° F (190 ° C). С помощта на вилица или нож за рязане пробийте картофите на няколко места. Натрийте всеки картоф с лек слой масло. Подредете върху решетка, поставена върху лист за печене, или директно върху решетка за фурна, и печете, докато вилицата може лесно да се постави в центъра на всеки картоф, около 1 час. Ако поставяте картофи директно върху решетката на фурната, поставете лист фолио върху решетката по -долу, за да уловите всички капки масло.

Ако използвате микровълнова печка и фурна (вижте бележката): Загрейте фурната до 450 ° F (230 ° C). С помощта на вилица или нож за рязане пробийте картофите на няколко места. Картофи в микровълнова печка за 5 минути. Натрийте всеки картоф с лек слой масло. Подредете върху решетка, поставена върху лист за печене, или директно върху решетка във фурната, и печете, докато вилицата може лесно да се постави в центъра на всеки картоф, около 20 минути. Ако поставяте картофи директно върху решетката на фурната, поставете лист фолио върху решетката по -долу, за да уловите всички капки масло.

Оставете картофите да почиват 5 минути. Нарежете всяко отворено по дължина и загребете месото в купа за смесване. Добавете масло, подправете със сол и черен пипер и грубо пасирайте, само докато маслото се включи, но картофите все още са на парчета.

Загрейте картофеното пюре обратно в кори. (Можете да напълните отново всяка кора, като направите 4 по-малки картофа, или да използвате цялото картофено пюре, за да напълните само половината кожи, като направите 2 пълнени картофа.) Използвайки ръцете си, прекройте всеки пълнен картоф обратно в класическа форма на печен картоф.

Отгоре с гарнитури по ваш избор. За да се разтопи сиренето, първо го добавете, след това върнете картофите във фурната, докато сиренето се разтопи, около 1 минута алтернативно, използвайте факла, за да разтопите сиренето. Сервирайте веднага.


Най -добрият нож за пържола!

Ножът с назъбена пържола Rada е идеалният начин да нарежете дебела, сочна пържола! Този страхотен нож за пържоли се отличава с хирургично качество от неръждаема стомана, което ви позволява да получите лесни, безупречни разфасовки от вкусна пържола. Назъбената пържола е американско производство и подкрепена от доживотна гаранция, така че когато получите комплект, той е за цял живот.


  • Не забравяйте да проверите отвън за петна, които биха могли да показват гниене във вътрешността на картофа, тъй като няма да знаете, докато не го нарежете. По същия начин се опитайте да вземете картофи с подобни размери, така че всички да се готвят едновременно.
  • Не забравяйте да пробиете тези дупки в картофите, за да оставите парата да излезе, докато се пекат.
  • Не забравяйте да завъртите картофите, докато се готвят, така че да се готвят равномерно и едната страна на картофа да не стане твърде хрупкава, докато останалите остават меки. Намирам за полезно да задам време за 20 минути, за да се уверя, че влизам и се въртя през цялото време за печене.
  • Бъдете внимателни, когато го нарязвате и бутате картофа да се отвори. Горещата пара може да избяга и да ви изгори, ако ръката ви е твърде близо. Картофът ще бъде МНОГО ГОРЕЩ.


Как да си направим перфектно изпечени картофи (с вкусна хрупкава кожа)

Кой не обича добър печен картоф? Вкусно прости, нечестиви, лесни за приготвяне и супер гъвкави, гарнирани с каквито пожелания искате, те могат да бъдат наистина страхотна, много евтина вечеря самостоятелно или като гарнитура с вкусна пържола.

Освен ако не сте ми съпруг, в този случай никога не искате печени картофи. По някаква причина Зак наистина не е фен. ОБИЧАМ ги обаче. И тъй като в момента излиза на галавант в гората и ръководи къмпинг за възрастните хора, на които преподаваме, аз & rsquom скачам при възможността да направя печен картоф за вечеря. Ям ям ям.

Харесвам моите печени картофи с хрупкава, вкусна, подправена кожа. Толкова много хора не ядат кожата на картофите си, но трябва! Това е мястото, където се намират много от хранителните вещества, включително тонове фибри. Оставям кожата за картофено пюре, супа, когато правя пържени картофи и хелип да не говорим, това означава, че не трябва да белите картофите! (което с настоящото обявявам за най -лошата готварска работа досега.)

Ето & rsquos как да направите перфектни печени картофи с вкусна хрупкава кожа, стъпка по стъпка.

Първо, загрейте фурната до 400 градуса.

След това вие и rsquoll искате да използвате четка за зеленчуци, за да почистите картофите чисти, тъй като те могат да бъдат доста замърсени. В крайна сметка те растат в мръсотия. Ако не разполагате с четка за зеленчуци, чиста кърпа ще е подходяща. След това пробийте картофите с вилица няколко пъти около целия зеленчук. Това ще позволи на парата да излезе през кожата и проактивно да се избегне картофена експлозия във фурната ви.

Сега разтрийте картофите със зехтин. По стечение на обстоятелствата, зехтинът е страхотен естествен овлажнител за кожа. Ако не сте изненадани от това, втрийте остатъчния зехтин върху ръцете си в ръцете и ръцете, преди да го изплакнете и вие ще имате копринено гладка кожа!

Подправете всички страни на картофа обилно със сол, черен пипер и натрошен червен пипер (ако обичате пикантни неща). Обикновено ще поставя картофите върху дъска за рязане, подправям страната нагоре и обръщам картофа на 90 градуса, за да подправя отново, като повтарям, докато свърша.

Поставете картофите директно върху решетката във фурната, а под тях поставете лист бисквитки или тиган (за улавяне на капки). Гответе от 45 минути до час или докато лесно можете да пробиете картофа с вилица или нож. (Това е едно от онези ястия, които отнемат известно време за готвене, но времето за работа е наистина кратко.)

Извадете от фурната и оставете да се охлади поне пет минути. Нарежете кожата отгоре по дължина с остър нож, като изрежете около половин инч. След това изстискайте двата края на картофа, като натискате към центъра. Това ще направи разрезът отворен и ще позволи достъп до вътрешността на картофа, без да се нарушава структурната цялост на кожата & rsquos. Разрошете вътрешностите с вилица и, виола! Имате перфектния печен картоф!

СЕГА ЗА КРЕПЛЕНИЯТА. Съжалявам, че викам, просто се вълнувам от тази част. Обикновено отивам традиционно: заквасена сметана, масло, сол, черен пипер и зелен лук. Понякога добавям натрошен бекон и/или сирене чедър, ако се чувствам луд.

ИЛИ можете да опитате нещо от този страхотен списък от 23 невероятни начина да ядете печен картоф от buzzfeed. Определено ще опитам #21 с моето опушено вегетарианско чили в близко бъдеще.

Искате ли целия вкус на вкусен печен картоф в купа? Опитайте тази мигновена супа от печени картофи.


Най -добрите гарнитури за печени картофи

Възможностите са почти безкрайни, когато става въпрос за заредени печени картофи! Имам твърде много любими гарнитури, за да ги преброя! Ето някои от най -добрите гарнитури, които да опитате:

Всички различни гарнитури и вариации са причината печените картофи да са толкова популярни. Те са толкова лесни за персонализиране и промяна, което ги прави чудесна рецепта за вечеря.

Как да съхранявате/подгрявате печени картофи?

Обичаме да поставим останалите печени картофи в херметически затворен контейнер или отново да ги увием във фолио и да съхраняваме в хладилника за 3-5 дни. Можете да ги затоплите отново в микровълновата или да ги хвърлите обратно във фурната, докато се нагреят.

Надяваме се да харесате тази рецепта също толкова, колкото и ние! Той е класически и перфектен, ако искате да нахраните много хора. Просто сглобете печен картоф с всички гарнитури и дори с малко месо. Всеки го обича!