Месо

Свинско говеждо месо


Съставки за готвене на говеждо месо със сини сливи

  1. Прясна телешка каша 700 грама
  2. Лук среден размер 3 броя
  3. Голям морков 2 броя
  4. Сушени сини сливи 200 грама
  5. Млян черен пипер 2 щипки
  6. Сол 2 щипки
  7. Голям дафинов лист 1 брой
  8. Allspice 5 броя
  9. Пресен магданоз 1/4 малък сноп
  10. Доматено пюре 2 супени лъжици
  11. Рафинирано растително масло 4 супени лъжици
  12. Студена преварена вода 1,5 чаши
  • Основни съставки: говеждо месо, сини сливи
  • Сервиране на 5 порции
  • Световна кухня

Готвене на говеждо месо със сини сливи:

Стъпка 1: пригответе лук.


С нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща топла вода. След това подреждаме компонента върху дъска за рязане и нарязваме на тънки полукръгове или малки квадратчета. Изсипете нарязания лук в чиста чиния.

Стъпка 2: подгответе морковите.


С помощта на зеленчукова резачка обелете морковите от корите и след това изплакнете обилно под течаща топла вода. Сега сложете зеленчука върху дъска за рязане и нарежете на тънки кръгчета. Счуканият компонент се премества в свободна чиния и се пристъпва към приготвяне на месо.

Стъпка 3: подгответе говеждото.


Изплакнете старателно говеждото месо под течаща топла вода, измажете го с кухненски хартиени кърпи и го поставете на дъска за рязане. С нож изчистваме месото от вени, филми и, ако е необходимо, от мазнини. Сега нарязайте компонента на средни парчета и прехвърлете в чиста малка купа.

Стъпка 4: подгответе сините сливи.


Изплакваме сините сливи под течаща топла вода и ги слагаме в дълбока купа. Предупреждение: ако сушените плодове са сухи, тогава те могат да се заливат с гореща вода и да се оставят настрана за 5 минути, След отделеното време внимателно изцедете течността и оставете компонента леко да изсъхне.

Стъпка 5: подгответе магданоза.


Измиваме магданоза под течаща вода, изтръскваме излишната течност и го поставяме на дъска за рязане. С нож ситно нарежете зелените и го изсипете в чиста чинийка. Предупреждение: всъщност добавянето на магданоз към ястието е напълно незадължително. В крайна сметка ние го приготвяме, за да украсим говеждо месо, преди да сервираме на масата за вечеря.

Стъпка 6: гответе говеждото с сини сливи.


Изсипете в една тава 2-3 супени лъжици растително масло и сложете на среден огън. Когато съдържанието в съда се загрее добре, добавете тук нарязания лук и моркови. От време на време, като разбърквате с дървена шпатула, оставете да къкри зеленчуци. Когато лукът стане прозрачен, изсипете доматеното пюре в тигана. Още веднъж смесете всичко добре с импровизиран инвентар и пригответе пържене на зеленчуци още 2-3 минути, След отделеното време свалете съда от огъня и оставете настрана.

На негово място слагаме втория тиган, в който наливаме останалото растително масло. Когато се загрее добре, добавете парчетата говеждо месо тук. Запържете месото до бледо златист цвят и веднага изключете горелката. Предупреждение: не забравяйте да разбърквате говеждото месо от време на време с дървена шпатула, за да не изгори от едната страна.

Сега в голям тиган с дебело дъно разстелете зеленчуците за пържене, месото, както и граха от подправки, дафинов лист и щипка сол. Залейте всички съставки с хладка преварена вода, така че течността леко да покрие парчетата говеждо месо, и поставете съда на среден огън. Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона до максимум и гответе ястието за 1 час под прикритието. Важно е да се: От време на време е необходимо да се провери дали цялата течност от казана се е изпарила. Ако е така, добавете още малко вода.
След отделеното време сложете сините сливи в съда, изсипете черен смлян пипер и останалата сол. След като смесихме всичко добре отново с импровизиран инвентар, продължаваме да задушаваме ястието за друго 40 минути, След това изключваме горелката и можем да повикаме всички на масата за хранене.

Стъпка 7: сервирайте говеждо месо със сини сливи.


Поставете готовото говеждо месо със сини сливи с помощта на лъжичка в дълбока чиния и сервирайте до масата за хранене. Като гарнитура варени картофи, ориз или елда каша са идеални за такова вкусно ястие. Ако желаете, можете да поръсите месото със ситно нарязан магданоз и да почерпите домакинството с парчета хляб. Важно е да се: Между другото, не забравяйте да поливате гарнитурата и говеждото месо с останалия сос в тигана. В крайна сметка той придава на храната изискан вкус и незабравим аромат.
Приятен апетит на всички!

Съвети за рецепта:

- за да няма киселини, най-добре е да добавите домашна доматена паста в ястието;

- в допълнение към подправките, посочени в рецептата, можете да добавите и щипка смлян кориандър към говеждо месо със сини сливи, малко „хмел-сунели“ или смес от билки от Прованс;

- по желание морковите могат да бъдат нарязани и на едро ренде;

- за да получим вкусно ястие, изборът на качествено месо е много важен. На първо място, обърнете внимание на цвета на говеждото. Тя трябва да бъде червена или ярко розова и най-важното - еднаква. Ако видите области, където месото е бледо, това показва, че е било многократно замразено и обратно. Следователно, най-вероятно, говеждото не е първата свежест. Също така е много важно той да не е изморен.

Гледайте видеоклипа: Всички в хор искат добавка! Супа с говеждо месо и зеленчуци - много вкусно и ароматно ястие. (Октомври 2020).