Птицата

Варено пилешко месо


Съставки за готвене варено пиле

  1. Пиле бройлер (цял пресен труп с кожа) 1 брой (тегло 1 килограм 480 грама)
  2. Пречистена вода 2, 5 литра
  3. Лук 1-2 парчета (голям)
  4. Моркови 2-3 броя (големи)
  5. Целина 2-3 стъбла
  6. Чесън 1-2 скилидки (големи)
  7. Магданоз (корен) 2 броя (среден)
  8. Лаврови листа 2-3 броя
  9. Черен пипер грах 4-5 броя
  10. Алуминиева 4-5 парчета
  11. Сол на вкус
  • Основни съставки: лук, моркови, целина, чесън, пиле
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Кухненски нож - 2 броя, дъска за рязане, печка, чаена лъжичка, мерителна чаша за вода, дълбок тиган с капак (вместимост 5 литра), прорезна лъжица, черпак, дълбока чиния, дъска за рязане, голяма плоска чиния.

Готвене варено пиле:

Стъпка 1: подгответе съставките.


Така че, ако искате да приготвите това прекрасно ястие и сте имали всички правилни съставки под ръка, тогава можете да започнете процеса. Първо изсипете нужното количество пречистена вода в дълбок тиган и го сложете на силен огън, оставете да заври. Междувременно старателно измиваме пилето, докато използваме кухненския нож или пинсети, изтръсквайки остатъците от пера и косми от кожата му. Тогава ние отърваваме трупа на всички вътрешности, тоест бъбреците, сърцето, черния дроб, белите дробове, стомаха и излишната мазнина, която се намира близо до опашката.
След това с чист кухненски нож обелете морковите, лука, чесъна и корен от магданоз. Измиваме ги с целина в студена вода. Ако желаете, нарежете всеки зеленчук на 2-8 големи части, просто натрошете скилидките чесън до напукване и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 2: сварете пилето.


Когато водата в тигана започне да кипи, добавете сол на вкус към нея, в идеалния случай това 1 чаена лъжичка на литър, След това много внимателно спускаме пилето там и след като заври отново, намаляваме огъня до ниво между най-малкото и средното. След това с помощта на прореза с лъжица излитай от повърхността на течността сиво-бяла пяна - накъдрен протеин.

Покриваме тигана с капак, така че да остане малка празнина, и готвим птицата за бройлери 30 минути.

След това време към бульона добавете подготвени зеленчуци, тоест лук, моркови, целина, корен от магданоз и чесън. Овкусяваме всичко с лист лавров, два вида пипер грах, черен и ароматен, както и по избор пресни или сушени билки, които са посочени в съставките.

Отново покрийте пилето и гответе още 30 минути, След това проверяваме готовността му с конвенционален кухненски нож. Правим малък разрез дълбоко в месестата част на трупа, например бедрото или гърдата, ако се отдели червеникава течност, задръжте бройлера на печката 10-15 минути, а ако прозрачният сок - птицата е готова!

Настоявайте я поне в бульона 15-20 минутикато изключите печката предварително. След това много внимателно го преместете в дълбока купа, покрийте и оставете леко да се охлади. След това разстелете върху голям плосък съд и сервирайте към масата, предварително нарязана на порции.

Стъпка 3: сервирайте свареното пиле.


Вареното пиле е невероятно вкусно! След готвене птицата леко се охлажда, подрежда се върху чиния, нарязва се на 8-12 порции и се сервира като второто основно ястие. Сервирайте го с всяка гарнитура, подходящи са зърнени храни от различни зърнени храни, макаронени изделия, варени, печени, както и пържени зеленчуци, салати, маринати и кисели краставички.

Също така много често това чудо се слага на трапезата заедно с богат бульон и пресен хляб. Насладете се на вкусна, проста и полезна храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- някои гурмета преди да използвате това ястие предпочитат да премахнат кожата от повърхността на свареното пиле;

- домашното пиле без бройлери ще се готви поне 2 часа или дори повече, в зависимост от възрастта и теглото на птицата;

- зеленчуците, които остават в бульона, не трябва да се изхвърлят! Те могат да се използват за готвене на всякакви други ястия. Например, нарежете моркови в салата и смилайте корените заедно с масло и парче варено месо или черен дроб до хомогенно състояние, наподобяващо каша, подправете получената смес с подправки и ще излезе страхотна паста;

- много стюардеси накисват пилето в нормална течаща вода за 1,5-2 часа преди готвене. Смята се, че птица, приготвена по този начин, се отървава от повечето стероиди и формалин, които често се използват в птицефермите;

- по желание пилето може да се раздели на порции и след това да се свари, като в този случай ще се готви много по-бързо, за около 40 минути.

Гледайте видеоклипа: ПУШЕНЕ НА ПИЛЕШКО (Октомври 2020).