Други

Пилешки филета с много зеленина в лозови листа

Пилешки филета с много зеленина в лозови листа



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лозите се попарват и се прецеждат през сито.

Сложете ориза на огъня заедно с чаша вода, докато оризът набъбне.

Измийте всички зеленчуци, нарязайте на ситно (морковите могат да бъдат настъргани) и след това запържете в олио.

Когато зеленчуците започнат да омекват, в процеса на втвърдяване добавете доматената паста.

Изсипете зеленчуците с доматено пюре и ориз върху каймата.

Разбъркайте добре до хомогенизиране на състава.

Магданозът и копърът се измиват добре, нарязват се на ситно и се поставят върху състава от сармале.

Добавете мащерка, сол и черен пипер (всичко на вкус).

Вземете лист хартия и направете рулцата.

Поставете в казан и поставете белените домати и водата отгоре, за да покриете сармалетите.

Поставете нарязан копър отгоре и лозови листа.

Оставете във фурната, докато лозовите листа заврят. Съставът ми кипеше по -бързо от лозата ми.

Държах ги да врят около 3 часа и 30 минути, на среден огън.

Сервирах им кисело мляко.


Добър апетит!



Съдържание на книгата

II. Рецепти за месо 19
Шейх ал махши - простата версия 20
Maklubeh (Maglubeh) с говеждо месо 22
Sambusak bi lahmeh (Sambusak cu carne) 24
Fasoliyeh (зелен фасул с месо) 26
Баме (говеждо със филе и доматен сос) 28
Jej / Lahmeh bi feren (Пиле или кайма с печени зеленчуци) 30
Lahmeh bi seniyeh (месо на поднос) 32
Fotr (Гъби с кайма) 33
Кебап / Шауи / Кафта 34
Ябрак (Лозя в лозови листа) 36
Пилешки кебап, пълнен със сирене 38
Махши (тиквички / патладжан с кайма и ориз) 40
Шейх Махши (Тиква, пълнена с кайма и борови семена 42
в доматен сос или кисело мляко)
Batata kubbeh (Картофена каша с кайма) 44
Панирани пилешки гърди с корнфлейкс 46
Шиш барак 48
Шиш барак (вариант с паста и кайма) 50
Arnabeet / Zahra bi Lahmeh (ястие с карфиол с кайма) 51
52
54
Ras asfour (телешки / пилешки кубчета в сос от нар) 56
Hubz bi lahmeh (пръчка от кайма) 57
Сабанех (спанак с кайма) 58
Пиле с къри 59
Freekeh wa rouz wa lahmeh / Jej 60
(Freekeh и ориз с кайма или пиле)
Fatteh bi jej (ориз с пилешко месо, сос и кисело мляко с чесън) 62
Арман патата (Кайма или пиле) 64
Капсе (пиле с ориз басмати и сушени лимони) 66
Пица в сирийски стил 68
Мусахан (тортила / листа за пай / пълнена с пиле) 70
Кебап Bamjeam (Кебап с патладжан) 72
Кебап от сладки картофи (картофени кебап) 74
Lahmeh bi ajeen / Lahmajin (арабска пица) 76
Batata wa faruj / lahmeh (Печени картофи с пилешко / говеждо месо) 78
Safarjaleih (храна от дюли) 80
Dawood Basha (Кюфтета в доматен сос) 82
Samak bi tahineh (Риба със сусамова паста) 84
Sayadieh (Рибарски ориз) 86
Samak bi al-feren (Печена риба със сос тахан) 88
Печена риба в арабски стил 90
Ma ’ccarona bi lahmeh (тестени изделия с печено месо) 92
94
Говежди бургер 96
„Шархат (телешка пържола) 98
Kabed mtajaneh (Печен черен дроб с кориандър) 100
Кабед би ориз (черен дроб с ориз) 102
Батерш (патладжанена салата с гарнитура от месо) 104
Humus bi lahme (Нахут с месо) 106
Manakeesh lahme (Мини пица с месо) 108
Му ’аракат (Булгур кюфтета) 110
„Sharhat mtafay (телешка пържола с чесън и лимонов сос) 111
Somakeih (Патладжан храна със смрадлика) 112
Lahmeh bi ruz (Кайма ориз и зеленчуци) 114
Суджук 115
116 Серия

III. Рецепти без месо (сосове, гарнитури, предястия и др.) 119
Лабан (домашно кисело мляко) 120
Labneh (крем от кисело мляко) 121
Laban wa toum (Сос от кисело мляко с чесън) 122
Laban wa taheneh (сос от кисело мляко и сусамова паста) 122
Айран (сечено кисело мляко) 123
Laban wa khiar (сос от кисело мляко с краставици) 124
Сос от тахан, чесън и лимон 125
Мохамара (пиперна паста с ядки) 126
Ma ’ccarona bi laban (паста с кисело мляко) 128
Ma ’ccarona bi jebneh (Тестени изделия със сирене) 129
Mankeesh za ’atar (Мини пица със za’atar) 130
Хумус 132
Руз ал-араби (ориз в арабски стил) 134
Rouz bi shairie (ориз с юфка) 136
Batata ma 'a laban wa toum (Картофено пюре с кисело мляко и чесън) 137
Batata ma kuzbara (пържени картофи с кориандър) 138
139
Ejeh (Мини омлет с магданоз) 140
Муджадара (оризова леща) 142
Arnabeet mukli (Хляб от карфиол) 144
146. Мтабал куса
147
Булгурски пилаф (Bârgol) 148
Makmour (храна от патладжани) 150
152
154 Серия
156. Фалафел (кюфтета от нахут)
158
160 Серия

IV. Супе 161
162
164
Супа с пилешки юфка 165
166
Шорбет ал футр (Пилешка супа с гъби) 167

169
Mutabal betinjean (Салата от патладжани със сусамова паста) 170
Baba ghanouj (салата от патладжан с нар) 172
173
Табуле (салата от магданоз и булгур) 174
176 Серия
177
178
Доматена салата с мента 180


Състав: 20 лозови листа, 100 мл борш, зрял домат (или 100 мл бульон) стрък прясна мащерка, две супени лъжици олио, солен пълнеж- 300 г фета, куп зелен лук, 1/2 морков, две стръкчета копър, 5 нишки магданоз, 40 г ориз, едно яйце, две супени лъжици олио, сол, черен пипер за сервиране: заквасена сметана

Подготовка: сложете тенджера с вода и малко сол да заври. Когато водата заври, вземете всеки лист, потопете го във вода за 5 секунди, след това го извадете и го потопете директно в купа със студена вода. Във водата, в която листата бяха попарени, сложете ориза и го оставете да ври само 5 минути, докато набъбне малко. Запържете нарязания зелен лук и настъргания морков в две супени лъжици олио, докато омекнат добре. Момичето се разпада. Добавете нарязан копър и магданоз, сотирани зеленчуци, отцеден ориз, сол и черен пипер. В края добавете яйцето и разбъркайте добре. Отцедете листата и изрежете стъблата. Поставете супена лъжица плънка върху всяко листо, навийте и оформете брадавици. Постелете дъното на саксията с листа, поставете саламурата в саксията на слоеве и поставете мащерката отгоре. Поръсете малко сол. Добавете маслото. Той поставя чинийка с главата надолу, за да ги държи. След това изсипете борш, бульон и напълнете с вода. Оставете да заври и след това гответе на слаб огън и оставете да къкри още 30 минути. Сервирайте със сметана.


Рецептата за най -вкусното ястие. Как да направите най -вкусните зелеви рулца в лозови листа

Вкусно и лесно за приготвяне, киселото зеле в лозови листа е незаменим деликатес на румънските трапези. Рецептата за приготвяне на това специално ястие, но и съставките, които придават аромат, могат да бъдат намерени в известния гастроном Раду Антон Роман.

Ето бележка за тази подготовка, покойният журналист, в работата си „Румънски ястия, вина и обичаи“ (ИК „Пайдея“): „От другата страна, гъшите гъби изискват червено вино, което не е много обвързано и като такова желае да бъдем приятели. И понякога си мисля за Roşul de Coteşti (субективно предпочитание, не вземайте предвид), сухо и лепкаво вино, доста рядко, което е вярно, за известно време - защото кой е там, за да смеси и съчетае Feteasca Neagră, Cabernet Совиньон и Мерло - но ефектно деликатни и в добрите години дори неустоими. Той се вписва перфектно с тези сармелети с голяма елегантност, които биха били доминирани и дори отменени от прекалено релефно вино. "

съставки
Мъниста:

лозови листа
2 яйца
1 глава лук
1 сладък пипер
4 домата
сол пипер
150 мл мляко
100 г гъша мазнина
копър
300 г сърцевина от бял хляб
5 беше дафин
5 стръка сушена мащерка
1 кг пилешко, пуешко, гъше или телешко месо
300 г пушени сладкиши - без кости - домашни птици

Сок:
1 литър яхния от домашни птици
0,5 литра бяло вино
0,5 литра доматен бульон

Как да се подготвим
• Накълцайте месото и пастърмата
• Накиснете хляба в мляко, отцедете, изстискайте
• Разбийте яйцата
• Запържете ситно нарязания лук и черен пипер в гъша мазнина
• Накълцайте копъра
• Смесете месо, пастърма, хляб, яйца, лук и чушки, сол и черен пипер на вкус, копър добре
• Разточете лозовите листа, пълни с горния котлет
• Намажете добре тенджерата с гъша мазнина
• Поставете пълненото зеле на слоеве между тях, поставете изсушените стръкове мащерка, дафиновите листа, зърната пипер, резените домати покрийте с резени домат
• Изсипете сока достатъчно, за да покриете „омагьосаните куршуми“ с един пръст (както веднъж каза определен отклонител)
• Поставете покрития съд за 2 часа във фурната, на слаб огън и половин час го разкрийте, покафенявайте и намалете половината сок
• Предлага се със сметана.

Журналистът, запален по готвенето

През 57 -годишния си живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен режисьор, ловец и спортен рибар, е публикувал стихове, бележки за пътувания, романи и есета, участвайки в няколко телевизионни проекти и публикации, посвещавайки се от 1997 г. насам и гастрономическия поле.
През 1998 г. Раду Антон Роман публикува едно от най -важните скорошни произведения на румънската гастрономия „Румънски ястия, вина и обичаи“ (Издателство „Пайдея“).


Видео: ПИЛЕШКИ ХАПКИ С КОРНФЛЕЙКС (Август 2022).