Печене

Цветаевски пай с ябълки


Съставки за приготвяне на пай Цветаева с ябълки

За теста:

  1. Масло 150 грама
  2. Заквасена сметана 1/2 чаша
  3. Пшенично брашно 1,5-2 чаши в тестото и 1-2 супени лъжици за формиране
  4. Хранителен бакпулвер за теста 1,5 ч.л.

За да попълните:

  1. Заквасена сметана 1 чаша
  2. Захар 1 чаша
  3. Пилешко яйце 1 брой
  4. Ванилова захар 1 чаена лъжичка
  5. Пшенично брашно (пресято) 2 с.л.

За пълнежа:

  1. Ябълки (сладки и кисели) 3-4 броя (500-600 грама)
  • Основни съставки Яйца, Ябълка, Заквасена сметана, Брашно
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Печка, кухненски нож - 2 броя, дъска за рязане - 2-3 броя, супена лъжица, чаена лъжичка, хартиени кухненски кърпи, фурна, незалепващо или термоустойчиво печене, сито с фина мрежа, кухненска кърпа, дълбока купа - 2 броя, размахване, чаша (вместимост 200 милилитра), кухненски държачи, кухненска шпатула, порционна чиния.

Готвене на Цветаево пай с ябълки:

Стъпка 1: подгответе маслото, фурната и тавичката за печене.


Всички компоненти на тортата се приготвят доста бързо, така че на първо място включете и предварително загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, След това отпечатайте пакета с масло, поставете го на дъска за рязане и нарежете на малки филийки или кубчета. Хвърляме ги в тенджера, слагаме на среден огън и разтопяваме до хомогенна течна консистенция, като непрекъснато бъркаме със супена лъжица, за да не изгори мазнината. След това, като използвате кухненска кърпа, я извадете от печката и охладете до стайна температура в близост до прозореца за отваряне.

Стъпка 2: пригответе брашното и хранителния бакпулвер.


След това пресяваме пшеничното брашно, предназначено за теста, в дълбок сух съд през сито с фина мрежа. Количеството му може да варира от 1,5 до 2 чаши, в зависимост от качеството, смилането и съдържанието на глутен, например, ако премията е по-малка, първата или втората, повече. След това добавете хранителния бакпулвер в купата и го смесете с брашно с размахване до получаване на хомогенна консистенция.

Стъпка 3: подгответе тестото.


Сега разбийте до гладко в чиста дълбока купа заквасена сметана и разтопено охладено масло. След това започваме да добавяме там смес от брашно и хранителен бакпулвер.

Действаме бавно, изсипвайки го на части по половин чаша, като същевременно омесваме супена лъжица тесто. Когато този кухненски уред престане да помага, ние продължаваме процеса на плота.

В резултат на това трябва да се окаже, че е непръстен, еластичен, леко лепкав полуфабрикат с брашно, по-слаб, отколкото за валцуване.

Започваме да прищипваме малки парченца от него с пръсти, покрити с брашно и палми, разпределяме тестото по дъното, както и стените на незалепващ или термоустойчив съд за печене, опитвайки се да направим това, така че дебелината на слоя да не надвишава 1 сантиметър.

Стъпка 4: подгответе ябълките.


След това измиваме ябълките под струйки студена течаща вода, изсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи и с чист нож нарязваме всеки плод на 2 половини. Извадете корите от тях, отървете се от сърцевината с кости, както и от опашките.

Разпространяваме плодовата каша върху дъска за рязане и настъргваме филийки или парчета с произволна форма с дебелина не повече от 5 милиметра.

Равномерно ги разпределяме по цялата повърхност на тестото, поставено във формата.

Стъпка 5: подгответе пълнежа.


След това слагаме сурово пилешко яйце в чиста купа и добавяме гранулирана захар. Разбийте ги с размахване, докато зърната се разтворят напълно, а също и докато масата не се гарантира около 2 пъти. След това към получената смес добавете ванилова захар, няколко супени лъжици пресято пшенично брашно и заквасена сметана. Разклатете всичко отново на средна скорост до хомогенна консистенция, така че да няма бучки, и преминете към следващата стъпка.

Стъпка 6: приведете ябълков пай Цветаево до пълна готовност.


Изсипете ябълки удобно уредени на теста със смес от яйчно-заквасена сметана. Разклатете леко формата, така че течността да се разпредели равномерно върху плодовете. Слагаме още суров десерт във фурна, предварително загрята до желаната температура, на среден стелаж и печем 50 минутиза които тортата ще достигне пълна готовност.

След необходимото време издърпваме кухненските ръкавици на ръцете си, преместваме формата върху дъска за рязане, предварително поставена на плота, и оставяме печенето да се охлади леко. След това я овкусяваме в топла или студена форма.

Стъпка 7: сервирайте ябълков пай на Цветаево.


Цветаевският ябълков пай може да се сервира топъл или студен. Независимо от избора, той се нарязва на парчета, като с помощта на кухненска шпатула те се разпределят в чинии, по желание допълват всяка порция с пудра захар, сладолед, заквасена сметана, сметана или любим крем и се сервират като десерт към сладка трапеза. Наслаждането на този сладкиш е приятно с чаша пресен, само варен чай, кафе или какао. Гответе с удоволствие и бъдете здрави!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- броят на съставките, посочени в рецептата, е предназначен за незалепващ или термоустойчив съд за печене с диаметър 18 на 25 сантиметра или 26 сантиметра;

- алтернатива на ваниловата захар - течен екстракт от тази подправка или ванилин на върха на нож, масло - маргарин за печене премиум с минимално съдържание на вода, и заквасена сметана - домашно приготвен крем;

- преди да готвите каквито и да е брашно продукти, трябва да пресеете брашното! Благодарение на този процес той става по-ронлив, сух и въздушен, което значително подобрява вкуса на готовия продукт от брашно.


Гледайте видеоклипа: Ябълков сладкиш Трите чаши - без месене и бъркане на тесто, с много ябълки и малко труд. .вкусно (Ноември 2021).