+
Заготовки

Туршия за зимата


Съставки за приготвяне на туршия за зимата

  1. Пресни краставици 700 грама
  2. Пресни домати 700 грама
  3. Лук 500 грама
  4. Български пипер 500 грама
  5. Морков 500 грама
  6. Пресен магданоз 1 китка
  7. Пресен копър 1 китка
  8. Дългозърнест ориз 2/3 чаша
  9. Сол 1,5 супени лъжици
  10. Захар 1 супена лъжица
  11. Растително масло 150 милилитра
  12. Чиста студена студена вода 300 милилитра
  13. Трапезен оцет 9% 8 супени лъжици
  • Основни съставки: краставица, домат, ориз
  • Обслужване на 8 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дъска за рязане, кухненски нож, супена лъжица, половин литрови стъклени буркани - 6 броя, метални капаци за консерви - 6 броя, голям съд с капак, печка, кърпа за кухненски кърпи, кухненски щипки, кухненски ръкавици, препарат за миене на съдове, кухненска гъба и др. сито, петлитров тиган, дървена шпатула, лъжичка, фуния, отварачка за консерви, дълбока купа за сервиране, отварачка, груба ренде, резачка за зеленчуци, топло одеяло

Готвене туршия за зимата:

Стъпка 1: подгответе снимката.


Изсипете ориза в сито и изплакнете обилно под течаща топла вода, докато течността стане бистра. Предупреждение: много домакини използват перлен ечемик, за да приготвят туршия за туршия, но все пак реших да взема оризова зърнена култура, тъй като в супата се оказва много по-нежна. Сега оставяме компонента настрана, така че излишната вода да излезе от него.

Стъпка 2: подгответе краставиците.


Внимателно измиваме краставиците под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. С нож премахнете краищата и сега нарязвайте компонентите на малки кубчета или кубчета. Изсипете нарязаните зеленчуци в петлитров тиган и го оставете настрана.

Стъпка 3: подгответе доматите.


Измиваме добре доматите под течаща топла вода и ги поставяме на дъска за рязане. С нож не забравяйте да премахнете стръкчето. Сега нарязваме зеленчуците на кубчета, със същия размер като краставиците и изсипваме в общ съд.

Стъпка 4: подгответе лука.


С нож обелете лука от обвивката и старателно изплакнете компонента под течаща вода. След това разпределяме компонента върху равна повърхност и нарязваме на ситно на кубчета. Изсипете нарязания лук в съд с други зеленчуци.

Стъпка 5: подгответе чушки с камбанки.


Бел пиперът се измива добре под течаща топла вода, изтръсква се излишната течност и се разстила върху дъска за рязане. С нож извадете опашката от зеленчуците и обелете пулпата и семената. Сега нарязваме компонентите наполовина и нарязваме на ситно всяка част на кубчета или ивици. Изсипете натрошената чушка в петлитров тиган.

Стъпка 6: подгответе морковите.


С помощта на зеленчукова резачка обелете морковите от корите. След това старателно изплакнете зеленчука под течаща топла вода, за да отстраните остатъчната почва и други замърсявания. Разпределяме компонента върху дъска за рязане и го смиламе на кубчета.

Предупреждение: морковите също могат да бъдат нарязани на едро ренде. Вкусът на това от детайла няма да се промени точно. След това изсипете компонента в общ тиган и продължете с приготвянето на останалите зелени.

Стъпка 7: пригответе магданоза с копър.


На свой ред старателно измийте гроздовете магданоз и копър под течаща вода. След това ги разклатете от излишната течност и ги поставете върху дъска за рязане. С нож ситно нарязвайте зелените и веднага изсипете в съд с други компоненти на ястието.

Стъпка 8: Стерилизирайте стъклените буркани с метални капаци.


Налейте обикновена студена вода в голям съд, така че да запълва наполовина контейнера. Сега сложете всичко на среден огън и покрийте с капак. Оставете водата да заври, а междувременно ще приготвим консерви с капаци.
Използвайки препарат за съдове и кухненска гъба, разтриваме съда добре от всички страни. Това трябва да се направи така, че запазването да не избухне в най-неподходящия момент, тъй като вече е в килера. След това изплакваме бурканите с капаци добре под течаща топла вода, докато чашата започне да скърца, ако я държите с мокри пръсти.

Щом течността заври в тигана, намалете котлона до минимум и пристъпете към стерилизация. Ако капацитетът позволява, поставете всички кутии с капаци наведнъж. Ако не, тогава го правим в два прохода. надхвърлям 10 минути и чакайте. Предупреждение: Повече не покриваме тигана. След отделеното време изключваме горелката и изваждаме контейнера с помощта на кухненски кранове и щипки и го поставяме с главата надолу върху кърпа кърпа, с която предварително покриваме масата. Всичко, бурканите с капаци са стерилизирани, така че можем да започнем да готвим.

Стъпка 9: подгответе туршия за зимата.


В петлитров тиган към натрошените компоненти добавете измит ориз, сол, захар и изсипете чиста вода и растително масло. Слагаме съда на среден огън и изчакваме съдържанието да заври. Веднага след това закрепваме горелката до минимум, смесваме всичко старателно с дървена шпатула и готвим, докато оризът е почти готов. След това добавете настолен оцет към туршията за туршия. Още веднъж разбъркайте всичко старателно и определете 5-10 минути.

Оставете сместа да заври още малко. След отделеното време изключете горелката и започнете да навиваме туршията.

С помощта на лъжичката изсипваме масата през специална фуния (така че нищо да не попадне на кухненската маса) в половин литрови буркани. Затваряме контейнерите с капаци и плътно усукваме с отварачка за консерви.
След това слагаме рулото с главата надолу на някакво уединено място и го увиваме в топло одеяло. Заготовката за туршията трябва да се остави да изстине без никаква помощ. В края проверяваме дали един буркан изтича и слагаме всичко в килера, където директната слънчева светлина не пада. Всичко е готово, чакаме зимата!

Стъпка 10: сервирайте туршията за зимата.


Когато дойде зимата, изваждаме няколко буркана от килера и отваряме с отварачка за консерви. Между другото, детайлът е толкова вкусен, че дори може да се яде като салата. Обикновено правим това. Оставям част от бурканите за туршия, тъй като се оказва много вкусна.

За супа препоръчвам да използвате месен или гъбен бульон, картофи и подправки. Към туршията можете да добавите и нарязан чесън, но това не е за всеки. Такъв препарат се добавя към супата почти в самия край (5 минути преди това от горелката), когато картофите са почти сварени.
Приятен апетит на всички!

Съвети за рецепта:

- за приготвяне на туршия за зимата използвайте само пресни узрели домати и в никакъв случай не ги замествайте с доматено пюре;

- детайлът може да се приготви дори и без ориз. Въпреки че, що се отнася до мен, с такова зърно все още е по-вкусно. След това в това изпълнение се оказва 5 половин литрови буркани и съставът вече включва не 8, а 6.5-7 супени лъжици оцет и вода, 100 милилитра по-малко;

- За приготвянето на туршия се опитайте да използвате само узрели цели зеленчуци. Ако сте видели повредено място на същата краставица, домат или чушка, не забравяйте да я премахнете с нож или да я замените напълно с друго. Ако това не бъде направено, детайлът може да избухне и вашите трудове ще бъдат напразни.


Гледайте видеоклипа: Най-лесната и бърза ЦАРСКА ТУРШИЯ! (Януари 2021).