Печене

Ръж палачинки без мая


Съставки за приготвяне на ръжни палачинки без мая

  1. Сурово пилешко яйце 2 броя
  2. Захар 3 супени лъжици
  3. Сол 1 чаена лъжичка
  4. Пастьоризирано пълномаслено мляко 300 милилитра
  5. Премиум пшенично брашно (пресято) 4 супени лъжици
  6. Ръжено брашно 3 с.л. (с пързалка)
  7. Сода за хляб 1 чаена лъжичка (без пързалка)
  8. Растително масло 50 милилитра
  • Основни съставки Яйца, мляко, брашно, захар
  • Portsionnost10-12
  • Световна кухня

Опис:

Мерителна чаша, чаена лъжичка, супена лъжица, кухненски нож, дълбок съд, миксер, печка, тефлонов тиган, широка кухненска шпатула, голям плосък съд, чиния за сервиране.

Готвене ръжени палачинки без мая:

Стъпка 1: пригответе тестото.


На първо място, около един час преди началото на готвенето на палачинки, разпределяме всички необходими продукти на плота и им даваме възможност да се затоплят до стайна температура. След това на свой ред разбийте всяко сурово пилешко яйце с гърба на кухненски нож и изпратете жълтъците с белтъците в дълбока купа. Изсипете там нужното количество гранулирана захар и сол. Слагаме чиниите с тези продукти под ножовете на миксера, включваме кухненския уред на средна скорост и започваме да разбиваме всичко до кремообразно.

След това изсипете пастьоризираното пълномаслено мляко в получената смес и разклатете всичко отново. След това сложете сода за хляб в купа и изсипете два вида брашно: пресето пшеница и ръж.

Със супена лъжица омесете тестото със средна плътност без бучки. След това, изсипете растително масло в него, отново разхлабете всичко или бийте на ниска скорост до хомогенна консистенция и продължете към следващата, почти последна стъпка.

Стъпка 2: пригответе ръжени палачинки без мая.


Слагаме на среден огън сух, за предпочитане незалепващ тефлонов тиган и му даваме възможност да стане много горещ. След около 2-3 минути изсипете малко по-малко от един черпак тесто върху дъното на горещите ястия. Леко наклонете тигана под ъгъл 15% градуса и го завъртете с кръгово движение на ръката, като полуфабрикатът се разстила в равномерен кръг с дебелина 5-7 милиметра и го поставете обратно на печката.
Запържете палачинка, докато долната страна покафенее и горната страна стане пореста, тоест покрита с малки или средни мехурчета. Щом това се случи, с помощта на широка кухненска шпатула завиваме получения продукт от другата страна и го кафяво около една до две минути, След това преместваме палачинката върху голяма плоска чиния и варим останалото по същия начин, докато тестото свърши. След това можете да започнете дегустацията!

Стъпка 3: сервирайте ръжени палачинки без мая.


Ръж палачинки без мая се сервират топли или на стайна температура в голямо плоско ястие или на порции в чинии като десерт. По желание преди сервиране те се допълват с любимия ви крем, сладко, конфитюр, мед, разтопен шоколад, топки сладолед, кондензирано мляко, плодове, плодове или каквото ви харесва. Хапването на този вкус е приятно заедно с топли или студени напитки, като чай, кафе, мляко, кефир, какао, кисело мляко и много други. Гответе с удоволствие и се насладете на вкусна, както и проста храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- количеството захар е безпринципно, може да се увеличи или намали на вкус;

- много често към този вид тесто се добавят ванилова захар, канела, индийско орехче, стафиди, нарязани ядки или сушени плодове;

- алтернатива на содата е хранителен бакпулвер за тесто, а цялото пастьоризирано мляко е прясно краве, което трябва да се вари и охлажда преди употреба, въпреки че е подходящ и кефир с ферментирало мляко;

- ако няма тефлонов тиган, използвате обикновен чугунен тиган и тестото започне да се пикае, след което намажете дъното на горещите ястия с тънък слой растително масло, трябва да е достатъчно веднъж, след което палачинките няма да залепнат и да се разкъсат.


Гледайте видеоклипа: Заблудите - Като топъл хляб (Януари 2022).