Печене

Брашно с извара


Съставки за приготвяне на брауни с извара

  1. Масло 200 грама
  2. Шоколад 500 грама
  3. Пшенично брашно 300 грама
  4. Мляно кафе 2 чаени лъжички с пързалка
  5. Пречистена вода -150 милилитра на вкус
  6. Пилешки яйца 3 броя
  7. Извара 300 грама
  8. Мляко 150 милилитра
  9. Захар 100 грама
  • Основни съставки: извара, брашно, какао и шоколад, кафе
  • Порция 5-6
  • Световна кухня

Опис:

Правоъгълен съд за печене, цедка за чай, турчин, чаша, тиган с купа с подходящ диаметър, размахване, нож с масло, чифт дълбоки чинии, миксер.

Готвене на брауни с извара:

Стъпка 1: Варете кафе.


За да приготвим нашето брауни в тестото, ще добавим не само вода, а прясно сварено силно кафе. Това ще даде на готовите торти прекрасен аромат и вкус. Така че, за да се вари хубаво кафе, изсипете ситно смлените кафени зърна на дъното на турците и изсипете чиста вода. Сложете всичко на печката и гответе на предварително загрята печка, на слаб огън. Номерът на този процес е да предотвратите кипенето на напитката, но я доведете до състояние, в което тя е на път да започне да ври. Не оставяйте кафето да изтича навреме, свалете го от котлона навреме и прецедете през цедка в чаша, за да отстраните останалите кафени зърна от напитката.

Стъпка 2: Потопяваме шоколада.


Докато кафето се охлажда, разтопете шоколада. За да направите това, изградете парна баня. Изсипете около два до три литра вода в тигана и поставете отгоре купа с подходящ размер, така че да не попадне отвътре и да не е твърде голяма. Ръчно натрошете шоколада на малки парченца и изсипете в купа, като там добавите и маслото. Докато готвите, разбъркайте шоколадовата маса и я доведете до течно състояние. Щом целият шоколад се разтопи и масата стане хомогенна, процесът е завършен, преминете към следващия етап на готвене.

Стъпка 3: Омесете тестото.


1/2 част смесете целия разтопен шоколад с брашно и захар, както и разбийте пилешките яйца и налейте прясно сварено черно кафе. Бъркайте тестото, докато не разбиете всички бучки на брашното. В резултат на това трябва да получите хомогенна маса, равномерно оцветена в шоколадово кафяво, течна в консистенцията си.

Стъпка 4: Готвене на пълнеж от извара.


В друга дълбока чиния смесете пълнежа от изварата за нашия пай. За целта поставете изварата на дъното си и я напълнете с мляко, а също и добавете яйце там. Смесете всичко с миксер, както и шоколадово тесто преди това. И отново получавате хомогенна кремообразна маса, но този път снежнобял цвят.
Ако сте голям сладък зъб, тогава можете първо да смесите яйцето с малко пудра захар, а след това да добавите изварата и млякото. Но за моя вкус тортата е толкова сладка, че обикновено вече не подслаждам пълнежът от изварата.

Стъпка 5: Оформете и изпечете тортата.


Приготвили сте всички съставки, което означава, че е дошло време за основния етап на готвене. Изберете правоъгълен лист за печене, за да поддържате класическия вид на брауни, но можете да използвате всяка друга геометрична форма и да придадете на десерта различна форма. Намажете съдовете с малко количество масло и изсипете шоколадовото тесто на дъното, но не всички, а само половината или три четвърти от цялата маса. След това поставете извараната маса отгоре и загладете всичко с шпатула. Сега напълнете всичко отгоре с друг, вече тънък слой шоколадово тесто. Загрейте фурната до 180 градуса и печете тортата за 20 минути.

След като браунито се приготви във фурната, извадете го и охладете до стайна температура. Междувременно загрейте останалия разтопен шоколад, за да стане отново течен. Когато тортата се охлади, покрийте горната й част с разтопен шоколад и масло и изпратете всичко точно под формата, за да се охлади в хладилника, докато се втвърди шоколадовата коричка. Тоест, приблизително 1-1,5 часа.
Предупреждение: както се вижда от снимката, аз не направих втория слой шоколадово тесто и след това изсипах шоколада директно върху пълнежа на изварата. Разликата почти не се забелязва, но при разреза тортата изглежда по-апетитна. Можете също така да рисувате с шоколадово тесто отгоре върху пълнежа на изварата, като просто подреждате тестото на малки порции и правите петна с вилица, клечка за зъби или нож.

Стъпка 6: Сервирайте брауни с извара.


Нарежете брауни с извара на правоъгълни парчета и разпределете върху чиния. Това са вкусните шоколадови брауни, които сте направили. Пригответе им силен чай и направете черно кафе, а след това веднага започнете храненето.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Няколко пъти в интернет попаднах на рецепти, в които се предлагаше да добавите смлени ядки в тестото и шоколада.

"Разбира се, можете да използвате всеки шоколад, бил той млечен или бял, но бих препоръчал да направите този десерт с тъмен горчив шоколад."

- Готовото брауни, поради яркия си шоколадов вкус, върви много добре с пресни плодове, като ягоди, череши или малини.


Гледайте видеоклипа: Понички от извара без брашно- бързо, вкусно, здравословно (Ноември 2021).