Печене

Палачинки с мая с грис


Съставки за приготвяне на палачинки с мая с грис

  1. Грис 1,5 чаши
  2. Пшенично брашно 1 чаша
  3. Пастьоризирано пълномаслено мляко 500 милилитра
  4. Пречистена вода 150 милилитра
  5. Захар 3 супени лъжици
  6. Сурово пилешко яйце 2 броя
  7. Гранулирана суха мая 1 чаена лъжичка (с пързалка)
  8. Сол 1 чаена лъжичка
  9. Растително масло 3 супени лъжици и 1/2 чаена лъжичка за пържене
  • Основни съставки Яйца, мляко, грис, брашно, захар
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Чаша (вместимост 240 милилитра), чаена лъжичка, супена лъжица, дълбока купа - 2 броя, сито с фина мрежа, чайник, яхния, печка, кухненска кърпа, пластмасова обвивка, камшик, камшик, тиган, превръзка, широк кухненски шпатула, голям плоска чиния, порционирана чиния.

Готвене на палачинки с мая с грис:

Стъпка 1: пригответе мляко и вода.


На първо място, разпределяме всички необходими съставки върху плота. След това включваме два пръстена на среден огън, на единия слагаме чайник с пречистена вода, а на втория слагаме яхния с мляко. Загрейте течностите до 36-38 градуса по Целзийтака че те са просто топлоно не горещо, и продължете напред.

Стъпка 2: подгответе тестото.


Изсипете топло мляко в дълбока купа и изсипете суха мая в него заедно с гранулирана захар и сол. Разклатете всичко обилно със супена лъжица до еднородна консистенция, покрийте съдовете с получената смес с кухненска кърпа и сложете на топло място върху 15-20 минутитака че тестото да втаса.

Стъпка 3: пригответе смес от брашно и грис.


По това време пресяваме през ситно мрежесто сито в суха, дълбока купа правилното количество пшенично брашно, така че да стане по-рохкаво и изсушено. Също така, този процес ще помогне да се отървете от всякакъв вид постеля, която много често попада в торби със зърно в прах при растенията. След това изпращаме грис към брашно и ги разбъркваме старателно до гладкост с камшик или с.л.

Стъпка 4: подгответе тестото.


Когато маята се влее и цъфти с пухкава шапка, добавете към тях няколко сурови пилешки яйца и разбийте всичко с размах до страхотно. След това изсипете смес от брашно и грис. Отново разхлабете всичко, така че да се получи маса без бучки, изсипете в него растително масло, топла вода от чайника и отново разбийте тестото до гладкост. След това затягаме купата с полуготовото брашно с пластмасова обвивка, покриваме с кухненска кърпа, поставяме на още по-топло място, за предпочитане близо до включената печка, и я оставяме на 1,5-2 часа.

Стъпка 5: запържете палачинките с мая с грис.


Когато тестото се увеличи с 2-2,5 пъти, отново го разбийте и продължете към следващата, почти последна стъпка. Слагаме на среден огън широк, за предпочитане незалепващ тиган и с помощта на обикновена стерилна превръзка, сгъната 2-3 пъти, намазваме дъното му с много тънък слой растително масло. Сега имате нужда от цялата ловка ръка, наклонете много горещите съдове под ъгъл 25-30 градуса и изсипете в нея малък черпак тесто.
След това с кръгово движение на ръката разгръщаме тигана, така че тестото да се разпространи в кръгъл слой с дебелина 2-3 мм, и го връщаме обратно на включената чиния. Запържваме палачинката, докато по краищата не остане течна маса и ръбът стане бежов.

След това закачаме красивия кръг с кухненска шпатула, с едно ловко движение го изместваме от другата страна и кафяво до златист цвят. Около една палачинка ще отнеме 3-4 минутиза 1,5-2 от всяка страна, но продължителността може да варира в зависимост от нагряването на съдовете. Когато всички продукти са готови, прехвърлете ги в голямо плоско ястие и отидете на вкус!

Стъпка 6: сервирайте палачинки с мая с грис.


Палачинките с мая с грис се сервират горещи. По желание те се накисват в разтопено масло преди сервиране или веднага се слагат на масата с мед, сладко, сметана, заквасена сметана, нарязани пресни плодове, плодове, извара, разбити с мляко и захар. Също така такива палачинки често се пълнят с задушено, варено или печено и ситно нарязано месо, кайма, домашни птици, зеленчуци, смес от карантии, яйца и билки, кондензирано мляко, ориз, гъби, картофено пюре или каквото сърцето ви пожелае. Е, можете да ги вкусите заедно с пресен чай, мляко, кефир, кисело мляко, какао или друга любима напитка. Насладете се на вкусна и проста храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- тиганът може да се намаже не с растително масло, а с парче мазнина и само веднъж, преди да се запържи първата палачинка, защото тестото вече съдържа мазнина;

- правите ли палачинки за сладки гарнитури? Ако е така, тогава, ако желаете, можете да им придадете по-интензивен аромат, като добавите ванилова захар и канела към тестото, а сушените билки са подходящи за подправка;

- палачинките ви се чупят по време на пържене? Не бързайте да добавяте още брашно! По-добре разбийте още едно сурово пилешко яйце в общата маса. След това проверете тестото, ако продуктите продължават да се късат, добавете брашно.

Гледайте видеоклипа: Най-вкусните палачинки (Октомври 2020).