Птицата

Кайма с пилешко руло


Съставки за приготвяне на мляно пилешко руло

  1. Пиле (без кости) 500 грама
  2. Пилешко яйце 1 брой
  3. Лук 1 брой
  4. 2 скилидки чесън или на вкус
  5. Сладък кисел пипер 1 брой
  6. Твърдо сирене 100 грама
  7. Панировъчни трохи 2-3 с.л.
  8. Растително масло 1 супена лъжица
  9. Сол на вкус
  10. Млян черен пипер на вкус
  • Основни съставки: лук, моркови, чушки, пиле, яйца, сирене
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Фурна, дъска за рязане - 3-4 броя, кухненски нож - 3-4 броя, хартиени кухненски кърпи, електрическа или стационарна месомелачка, дълбока купа, алуминиево хранително фолио, термоустойчив съд за печене на хляб (размер 25: 18: 8 сантиметра), чаша (вместимост 240 милилитра), кухненски ножици, държачи за кухненски саксии, кухненска шпатула - 2 броя, голяма плоска чиния или порционирана чиния.

Приготвяне на мляно пилешко руло:

Стъпка 1: подгответе фурната и фолиото.


Това ястие се приготвя много лесно, дори начинаещ готвач може да се справи с него! Първо включете фурната 200 градуса по Целзийвземете голям лист фолио 60 сантиметра ширина и 1 метър дълъг 20 сантиметра, сгънете го наполовина, така че да получим квадрат и да разпределим на плота.

Стъпка 2: подгответе лука и чесъна.


След това с помощта на остър кухненски нож обелете лука и чесъна. Изплакваме ги в студена течаща вода от пясъка и ги изсушаваме с хартиени кухненски кърпи. Оставяме зъбите непокътнати и докато ги избутваме настрани. Поставете гредата върху дъска за рязане и я разделете на 4-6 филийки.

Стъпка 3: пригответе пилешкото месо.


След това изберете желаното парче пилешко месо, пощадено от костите, хрущялите, филма, излишната мазнина, а също и по желание на кожата. Това могат да бъдат части от птицата, като бедрата, краката, гърдите и дори крилата. Когато изборът на месо е направен, го измиваме старателно, подсушаваме с хартиени кърпи, поставяме го на друга дъска за рязане и го нарязваме на малки парчета с всякаква форма до 2-3 сантиметра с нов нож.

Стъпка 4: направете мляно пилешко месо и пригответе останалите съставки.


След това инсталираме електрическа или стационарна месомелачка с фина или средна решетка на плота и пропускаме парчета пилешко месо през нея, редувайки ги с лук и чесън. В чиниите с получената кайма добавете пилешко яйце, няколко супени лъжици галета, на вкус сол, черен пипер и смес от подправки за скара, въпреки че можете да използвате и всеки друг приятел, който използва готвене на домашни птици. Смесете всичко с чисти ръце и продължете напред.
С помощта на консервиран ключ отворете буркан с мариновани чушки и стебла, извадете едно голямо парче, поставете го на чиста дъска и настържете по сламки с дебелина от 1 до 1,5 сантиметра. След това също нарязваме твърдото сирене, въпреки че можете да направите филийките по-дебели, например, 2 сантиметра.

Стъпка 5: оформяме рулото с мляно пилешко месо.


Сега с четка за печене нанасяме растително масло върху повърхността на разстеленото фолио, преместваме каймата върху него и го разстиламе с дланите си, така че да лежи на слой дебел на 1 сантиметър.

Разстиламе нарязаното сирене с резенчета маринована чушка върху смляното месо.

Това може да се направи в артистична каша, в релеф или както искате.

Използвайки същия алуминиев лист, навиваме ролката и я затваряме плътно. Не оставя нито една празнина.

Получената наденица се слага в тава за печене или върху лист за печене. Налейте в избраните ястия около половин чаша вода и продължете към следващата, почти последна стъпка.

Стъпка 6: печете мляно пилешко руло.


Слагаме все още суровото ястие във фурната, предварително загрята до желаната температура, на средния шкаф и печем за 40 минути, След това, използвайки обикновени кухненски ножици, отрязваме фолиото в средата, разпределяме краищата му в различни посоки и оставяме рулото във фурната за друга 7-10 минути или до покафеняване.
Веднага след като месният продукт се покрие със златисто-бежово-кафява коричка, ние дърпаме кухненските ръкавици в ръцете си и пренареждаме чиниите с ароматни ястия върху дъска за рязане, предварително поставена на плота. Оставяме рулото леко да се охлади, след което е много внимателно, като си помагаме с две кухненски лопати, преместваме го на всяка чиста повърхност и много внимателно отстраняваме фолиото. След това нарязваме пилешкото чудо на порции с дебелина 2,5-3 сантиметра, поставяме ги на голямо плоско ястие или ги разпределяме на порции по чинии и се опитваме да донесем всичко на масата, вместо да го ядем по пътя!

Стъпка 7: сервирайте рулото с мляно пилешко месо.


Мляно пилешко руло може да се сервира както в студена, така и в топла форма като второ основно ястие или като вкусна месна закуска. Преди поднасяне се нарязва на порции, разпределя се в специално създадени за целта ястия и по желание се украсява с пресни билки, маринати или кисели краставички. Такъв прост, но в същото време вкусен, както и удовлетворяващ шедьовър, перфектно ще разнообрази и допълни всяка небрежна или празнична трапеза! Гответе с удоволствие и се наслаждавайте!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- можете да сложите малко ситно нарязани и пържени в малко количество масло в каймата, моркови, нарязани на ренде, тикви, изцедени от сок, патладжан или тиква;

- алтернатива на растителното масло - разтопено масло, галета - грис или пшенично брашно, и мариновани сладки чушки - пресни;

- Защо да излеете вода във форма или върху лист за печене, преди да изпечете рулото? Така че по време на продължителна термична обработка месният продукт не изгаря до дъното на горещи ястия?
пълнежът не е от съществено значение, понякога вместо черен пипер и сирене използват твърдо сварени яйца, зеленчуци, пържени до полуготово, различни кисели краставички, маринати и дори извара, подправени с пресни билки;

- някои домакини не добавят галета към смляното месо, те просто поръсват с тях намаслено фолио, но в този случай готовият волан е доста трудно да се отдалечи от алуминия и е по-добре да го развиете без охлаждане, тоест горещо.

Гледайте видеоклипа: Пилешки руладини с хрупкави зеленчуци - как да си приготвим? епизод 144 (Октомври 2020).