Заготовки

Конфитюр от тиквички


Съставки за приготвяне на сладко от тиквички

  1. Тиквички 1 килограм
  2. Захар 1 килограм
  3. Пречистена вода 500 милилитра
  • Основни съставки скуош, захар
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Кухненски нож, дъска за рязане, хартиени кухненски кърпи, кухненска везна, дълбок тиган с незалепващо покритие с дебело дъно и капак (капацитет 4 литра), дървена кухненска шпатула, печка, стерилизирана половин литра или еднолитров съд - според нуждите, метален винт или обикновен капак с ластик - според нуждите, лъжица с широка шия, полив, черпак, кухненска кърпа или ключ за консервиране, вълнено одеяло, десертни ястия.

Приготвяне на сладко от тиквички:

Стъпка 1: пригответе захарен сироп.


Когато през зимата отваряте бурканче от това сладко и вдишвате прекрасния му аромат, винаги си спомняте ароматното лято. Но по-малко думи и повече работа, нека се пристъпим към подготовката на това чудо! Първо, изсипете половин литър пречистена вода в чист незалепващ тиган и го поставете на среден огън. След като заври, добавете цялата гранулирана захар към кипящата течност и кипнете сиропа, докато зърната се разтворят напълно, приблизително 7-8 минути.

Стъпка 2: пригответе тиквичките.


Междувременно вземете нужното количество узрели, за предпочитане млади тиквички, измийте ги добре и подсушете с хартиени кухненски кърпи. След това с остър нож обелете зеленчуците от кожата, отрежете всяка по дължина и ако сортът все още закъснява, тоест е стар, след това извадете семената от половинките. След това сложете целулозата върху дъска за рязане и нарежете със средни кубчета, вариращи в размер от 1,5 до 2 сантиметра.

Стъпка 3: гответе сладко от тиквички - етап първи.


Когато захарният сироп е готов, хвърлете в него нарязани тиквички. След като заври, намалете нивото на огъня до минимум и пригответе сладко за 45 минути, за които резените от зеленчука ще придобият по-мека структура. Периодично с помощта на шлицова лъжица отстраняваме бяла пяна от повърхността на мехурчето. След това извадете полуготовото сладко от печката, покрийте с капак, така че празнината да остане, и поставете на хладно място на 24 часа.

Стъпка 4: подгответе инвентара за консервация.


След ден проверяваме стъклени половин или литрови кутии, както и метален винт или обикновени капачки за ръжда, пукнатини, всякакви замърсявания и повреди. Тогава това оборудване се измива старателно под струйки топла вода. Това се прави най-добре с мека кухненска гъба, сода за хляб или с почистващ препарат с минимум химикали. След това поръсваме малките уреди с гореща вода, кипваме капаците в тенджера и я оставяме да използва и стерилизираме бурканите по най-удобния начин, например в микровълнова фурна, фурна или на печка. Разпределяме чиниите на плота и продължаваме напред.

Стъпка 5: готвим сладко от тиквички - вторият етап.


Слагаме тигана с вареното сладко на среден огън и след като заври го заври 15 минутиинтензивно се разбърква и премахва пяната, което този път ще бъде много повече. В процеса на работа ще наблюдавате как пъпешите парчета пъпеш се изсветляват, придобиват лъскава повърхност и променят цвета си от жълт до бледо оранжев. След като изтече необходимото време, веднага пристъпваме към следващата, почти последна стъпка.

Стъпка 6: запазете сладкото от тиквички.


От своя страна, на всеки буркан монтираме лейка с широко гърло и, като си помагаме с черпак, изсипваме сместа от тиквички върху тях до най-високото ниво на шията. След това покриваме стъклените контейнери с чисти, за предпочитане горещи или топли метални капаци и ги затваряме плътно, ако са завинтени - с кърпа, ако са обикновени с еластична лента - използвайки специален ключ за консервиране.
След това обърнете бурканите с главата надолу и проверете дали изпод капаците излиза въздух. Ако има мехурчета, ние запушваме консервацията по-плътно. Е, ако не са, значи всичко е просто! Изпращаме заготовката на пода с главата надолу, покриваме я с вълнено одеяло и я чукваме, за да няма пропуски. Задържаме сладкото в тази форма, докато не се охлади напълно 2-3 дни без рязък спад на температурата и пренаредете на по-подходящо, прохладно място, добър вариант - килер, мазе или мазе.

Стъпка 7: сервирайте сладко от тиквички.


Сладко от тиквички се сервира на стайна температура или охладено. Сервирайте го по различни начини, някои на чинийки, други в специални вази, купи, купички или гнезда. Този деликатесен деликатес е приятно да се наслаждавате с хляб, масло, масло, бисквити и, разбира се, пресни, само варени топли напитки, като чай или кафе. Също така, много често това сладко се използва като пълнеж или слой за пайове, торти, сладкиши или ги допълва с течни десерти: мусове, сладолед, кремообразен, както и зърнени пудинги. Гответе с удоволствие и се насладете на домашно приготвена храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- за да направите сладкото по-ароматно, по време на второто готвене можете да добавите малко ванилова захар или канела, както и всякакви есенции от плодове или плодове;

- Искате ли да придадете на детайла кисел аромат? Ако е така, веднага го сварете с обелени и нарязани кубчета лимон или портокал, както е посочено в рецептата;

- в 100 грама от този детайл около 150 калории.

Гледайте видеоклипа: Сладко от тиквички и не само . . Допълнете зимните си резерви с вкусно лакомство! Apetiten TV (Октомври 2020).