Кнедли с прясно зеле и гъби

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на кнедли с прясно зеле и гъби.

За пълнежа:

Бяло зеле 1 бр
Гъби 200 гр
Лук 2 бр
Растително масло за пържене
Сол на вкус

За теста:

Пшенично брашно 2 с.л.
Пилешко яйце 1 бр
Чиста вода 0,5 ст
Сол 0,5 ч.л. или на вкус

Основни съставки: зеле, гъби, брашно
Световна кухняУкраинска кухня

Опис:

Готварска печка, тенджера, тиган, нож, дъска за рязане, скимер, точилка, купа, кухненска лопата, мерителна чаша, лъжица

Готвене на кнедли с прясно зеле и гъби:

Стъпка 1: Гответе тестото.

Разбира се, готвенето на кнедли трябва да започне с тестото. На първо място пресяваме брашното през сито, така че да се отърве от бучките брашно и да се насити с кислород. След това изсипете около половината в голяма купа (за тесто), изплакнете яйцето под гореща течаща вода и разбийте в нашата купа. След това добавете вода, сол и с помощта на кухненска шпатула или супена лъжица, разбъркайте старателно до гладкост. След това можете да добавите на части останалото брашно, но продължете да разбърквате. Щом ви стане трудно да се смесва с лъжица (шпатула), тогава е време да започнете да омесвате тестото с ръце.

И за това е по-удобно да го поставите върху равна повърхност, предварително поръсена с брашно. Омесете хладно тесто, което, макар да се залепва за ръцете ви, лесно се отстранява от тях. Сега трябва да оставите тестото да "почине" поне 30 минути.

Стъпка 2: Пригответе зелето.

Междувременно тестото се влива, пригответе пълнежа. За целта поставете съд на вода на голям огън и изчакайте да заври. Междувременно почистваме зелето от изсушени листа, изплакваме го под течаща вода, слагаме го на дъска за рязане и използваме остър нож, за да нарежем сламките възможно най-фино. След това кипваме врящата вода и заливаме зелето за 15 минути, за да заври.

Стъпка 3: Пригответе гъбите с лук.

Без да губите време, извадете люспите от лука, изплакнете под студена течаща вода и върху дъска за рязане, смилайте с малко кубче.

Шампиньоните лесно абсорбират течност, така че те трябва да се измият бързо и е по-добре просто да избършете старателно с кухненска кърпа. След това актуализираме нарязването на краката и нарязваме гъбите на много малки парченца.

След това включете средния огън на печката, сложете тигана, налейте малко растително масло и след като загрее, сложете лука. Запържете го до омекване за около 2 минути, добавете гъбите, разбъркайте и гответе за 10 до 12 минути.

Стъпка 4: Гответе пълнежа за кнедли.

Връщаме се към зелето, след 15 минути го хвърляме в гевгир и го оставяме за 5-7 минути, за да стане течността течна.

Сега трябва да го комбинирате с гъби и да запържите на среден огън за 10 минути, като периодично разбърквате с кухненска шпатула.

Пълнежът от зеле и гъби трябва да се окаже еднороден, винаги мек и без излишна вода.

Стъпка 5: Оформете кнедли.

Връщаме се към теста. Омесете тестовата топка с ръце. Поръсете точилката, така че тестото да не залепва, и започнете да разточвате топката в слой с дебелина около 1,5 см. След това можете да продължите по два начина: или продължете да разточвате тестото до минимална дебелина (1-2 мм) и с помощта на фасетна чаша (или специална мухъл) изстискайте кръгове; или откъснете малки парченца от съществуващото и разточете всяко на тънък заоблен слой. Така че, избирайки удобния за вас метод, разпределяме пълнежа в тестовите кръгове с чаена лъжичка, свързваме краищата и внимателно прищипваме. Ако искате да направите красиви кнедли, можете да обработите ръба с вилица или да го увиете с косичка.

След това поръсете брашно върху дъската за рязане и внимателно подредете оформените кнедли.

Стъпка 6: Гответе ястието.

Сега остава само да ги заваряваме. За да направите това, изсипете чиста вода в тигана, поставете на силен огън и доведете до кипене. След това сол, изсипете необходимия брой кнедли, разбъркайте и изчакайте да заври отново. След това намаляваме котлона до среден и готвим 5 - 7 минути. Готовите кнедли ще изплуват на повърхността, което означава, че се въоръжаваме с нарязана лъжица и ги подреждаме върху чинии.

Стъпка 7: Сервирайте кнедли с прясно зеле и гъби.

Кнедли с прясно зеле и гъби се сервират горещи с масло, заквасена сметана или различни сосове, като майонеза. Нежните, вкусни и задоволителни кнедли са готови!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Шампиньоните могат да бъдат заменени с всякакви годни за консумация горски гъби, които харесвате най-много.

- Пълнежът от зеле и гъби може да бъде допълнен с ароматни подправки като: бял или черен смлян черен пипер, семена от кими, както и босилек.

- За да накарате тестото да се прилепва по-малко към ръцете, често добавете 1 супена лъжица растително масло с вода.

- Оформените кнедли могат да се поставят в пластмасова тава, да се увие всичко с прилепващо фолио и да се постави във фризера. Можете да съхранявате кнедли в тази форма за не повече от 3 месеца.