Друг

Фокакия с лук

Фокакия с лук



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за Фокакия с лук

За тесто:

  1. Суха мая 1 чаена лъжичка
  2. Пречистена вода 120 милилитра
  3. Пшенично брашно 120 грама

За теста:

  1. Зехтин 3 супени лъжици
  2. Суха мая 1 чаена лъжичка
  3. Пречистена вода 250 милилитра
  4. Пшенично брашно 500 грама
  5. Сол 2 чаени лъжички

За пълнежа:

  1. Лук среден размер 2 броя
  2. Зехтин 2 супени лъжици
  • Основни съставки лук, тесто с мая
  • Обслужване на 8 порции
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Малка гювеч, готварска печка, трапезна лъжица, кухненски ръкавици, чаена лъжичка, дървена шпатула или размахване на ръка, дълбока купа, сито, средна купа, опаковка за храна, дъска за рязане, нож, тиган, чиния, тавичка, фурна, хартия за печене, точилка , Кърпа за кърпа, четка за сладкиши, плоска чиния за сервиране

Готвене фокакия с лук:

Стъпка 1: подгответе водата за тестото.


За да приготвим тестото, трябва да разтворим маята в топла вода. За да направите това, изсипете пречистена вода в малък тиган и поставете контейнера на среден огън. Температурата на водата не трябва да надвишава 42 ° С, Веднага след това, изключете горелката и водата, като държите тигана с кухненски кранове, изсипете в дълбока купа.

Стъпка 2: подгответе тестото.


Изсипете мая в дълбока купа с вода. С помощта на супена лъжица или дървена шпатула разбъркайте добре до гладкост. След това изсипете брашното и отново разбъркайте всичко с шпатула или с ръка разбийте до гладкост. Сложете купата на топло място за около за 30 минути, През този период тестото трябва да се увеличи по размер приблизително 2 пъти.

Стъпка 3: пригответе брашнената смес за тестото.


Изсипете брашно и сол в сито и пресейте в средна купа. Това трябва да се направи, за да се смесят добре и брашното да се насити с кислород, а тестото да е по-въздушно и нежно.

Стъпка 4: подгответе водата за тестото.


Изсипете пречистената вода в същия малък тиган и поставете съда на среден огън. За да приготвим тестото, се нуждаем от топла вода. Затова го загряваме до температура 42 ° С и веднага изключете горелката. Като държите тигана с кухненски лепенки, изсипете течността в дълбока купа с тесто и пристъпете към процеса на приготвяне на тестото.

Стъпка 5: подгответе тестото.


В купа с тесто и топла вода добавете зехтин и мая. С помощта на дървена шпатула или ръка разбъркайте всичко старателно, докато маята се разтвори и масата стане хомогенна. След това изсипете пресятото брашно в малка купа на малки порции и смесете всичко едновременно с импровизиран инвентар. Предупреждение: когато масата започне да се сгъстява, можете да я омесите с чисти ръце.

И така, омесете гладкото, еластично тесто, докато не спре да се придържа към ръцете ви. Придаваме му формата на топка. Увийте съда с прилепнал филм и поставете тестото на топло място за около за 1-1,5 часа. През това време тестото ще се побере и ще се увеличи по размер 2 пъти.

Стъпка 6: пригответе лука.


С нож обелете лука от люспите. След това изплакваме обилно под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. Нарежете зеленчука на половин пръстени и прехвърлете в свободна чиния.

Стъпка 7: подгответе пълнежа.


Изсипете зехтина в тигана и поставете съда на среден огън. Когато маслото се загрее добре, изсипете полукръкчетата лук в тигана и разбъркайте пържени до златисто с дървена шпатула. Ще ви отнеме приблизително 7-10 минути, След това време изключете горелката и оставете тигана настрана, така че лукът да не продължи да се пържи.

Стъпка 8: пригответе фокака с лук.


Когато тестото втаса, го сложете на кухненската маса, натрошена с малко брашно. Ръцете омесете тестото няколко пъти и оставете да почине 10 минути След това с помощта на точилка разточваме тестовата топка в плоска торта с дебелина на пръст. Предупреждение: можете да опънете тестото с ръце и пръсти.

Сега покриваме тавата с хартия за печене и прехвърляме тортата върху нея. Покрийте с кърпа кърпа и оставете настрана, за да се приближите за друга 1 час, След това правим малки вдлъбнатини с пръсти по повърхността на тортата. С помощта на четка за сладкиш намажете фокака със зехтин и поръсете с пържен лук.
Поставете тигана в предварително загрята до температура 220 ° С изпечете и изпечете торта за 20-25 минути, През това време фокакията трябва да се покафенява и да привлече всички наоколо с уникалния си аромат. Изключваме фурната и изваждаме тавата за печене с помощта на кухненски ръкавици и я оставяме настрана, така че сладкишите леко да изстинат.

Стъпка 9: сервирайте фокака с лук.


Фокакията с лук се сервира, топла и студена, към първите и вторите ястия. Нарежете тортата с нож на парчета, прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте на масата за вечеря.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Сухата мая може да бъде заменена с прясна пресована мая. 1 чаена лъжичка е 7 грама суха и 20 грама пресни.

- За да измерите температурата на водата, можете да използвате кухненски термометър.

- В допълнение към лука можете да добавите маслини, сушени домати, печени сладки чушки и много повече по ваш вкус във фокача.

- За приготвянето на фокакия е необходимо да се използва пшенично брашно само от най-висок клас, фино смилане и доказани марки. Въз основа на съставките, посочени в рецептата, може да е необходимо малко повече или малко по-малко брашно. Следователно не добавяме цялата съставка наведнъж, а се опитваме да омесваме тестото с добавяне на малки порции.


Гледайте видеоклипа: Focaccia Rezept - Fladenbrot mit Knoblauch & Rosmarin (Август 2022).