Печене

Пай със заквасена сметана с месо


Съставки за приготвяне на пай с месо върху заквасена сметана

Тестото:

  1. Заквасена сметана 1 чаша
  2. 1/2 чаша майонеза
  3. Пилешко яйце 3 броя
  4. Пшенично брашно 1,5 чаши
  5. Сода за хляб 1/2 чаена лъжичка
  6. Масло 1 супена лъжица (за мухъл)
  7. Сол 1/2 чаена лъжичка или на вкус

Пълнене:

  1. Кайма "Асорти" (свинско и говеждо) 500 грама
  2. Лук 2-3 парчета
  3. Сол на вкус
  4. Млян черен пипер на вкус
  5. Растително масло 2-3 с.л.
  • Основни съставки: говеждо, свинско, сметана, брашно
  • Сервиране 8-10
  • Световна кухня

Опис:

Чаша - 2 броя (с вместимост 250 грама), сито с фина мрежа, супена лъжица, чаена лъжичка, кухненски нож - 2 броя, хартиени кухненски кърпи, дъска за рязане - 2 броя, печка, тиган, дървена кухненска шпатула, незалепващ съд за печене и др. фурна, дълбока купа, размахване, кухненски тенджери, голям плосък съд или порционирана чиния.

Приготвяне на пай с месо върху заквасена сметана:

Стъпка 1: пригответе лук.


Първо с остър кухненски нож обелете лука. След това го измиваме, изсушаваме с хартиени кухненски кърпи, поставяме го на дъска за рязане и настъргваме на кубчета от 1 сантиметър.

Стъпка 2: подгответе пълнежа.


След това слагаме тигана на среден огън и в него изсипваме няколко супени лъжици растително масло. След няколко минути потопете лука в добре загрята мазнина. Задушете го до прозрачно, меко, както и до нежна златиста коричка 5-6 минутибъркане непрекъснато с дървена кухненска шпатула.
Веднага след като зеленчукът леко покафенее, добавете към него мляно свинско и говеждо месо. Готвим всичко заедно 10 минути, като постоянно разбивате месото на по-малки парчета и се уверете, че нищо не изгори. След това подправете пълнежа на вкус със сол, черен пипер и го стойте на печката за още една 5-7 минути или до пълна подготовка, без да преставате да разхлабвате шпатулата. След това преместваме тигана отстрани и оставяме съдържанието му да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3: подгответе тестото.


Не губим нито минута, докато яхнията се охлажда, включете фурната за 180 градуса по Целзий и намажете дъното, както и вътрешността на голям кръгъл, квадратен или правоъгълен съд за печене с тънък слой масло. След това бием всяко пилешко яйце с гърба на ножа и изпращаме катеричките с жълтъците в дълбока купа. Сипете малко сол и разбийте тези съставки с размах до пухкаво за около 2-3 минути.

На следващо място, сложете в получената смес майонеза със заквасена сметана и малко сода за хляб. Отново разбийте всичко и оставете тази маса на мира 5-7 минути. След това, използвайки сито с фина мрежа, започваме да пресяваме пшенично брашно в него.

Действаме постепенно, като добавяме лъжица след лъжица, като омесваме полу-гъсто тесто, което наподобява консистенция на мазна заквасена сметана. Когато полуготовият продукт от брашно е готов, покрийте го с кухненска кърпа и сложете 10-12 минути настрани, за да си почине.

Стъпка 4: оформяме и печем торта.


След точното време изсипете в подготвената форма половината от истинския тест. Отгоре разпределяме месния пълнеж върху него с равномерен слой и след това го пълним с останалия брашен полуфабрикат. Слагаме оформената, но все пак сурова торта във фурната, предварително загрята до желаната температура, и я печем 45-50 минутислед което проверяваме готовността с дървено шишче. Просто въведете края му в средата на продукта и го вземете. Ако върху клечката са останали мокри бучки тесто, оставете да изпечете още във фурната 10-12 минути или до пълна подготовка.

Пече ли се тортата? Ако е така, тогава всичко е просто! Дърпаме кухненските ръкавици на ръцете си, пренареждаме формата върху дъска за рязане, предварително поставена на плота, и оставяме ароматния вкус да се охлади до стайна температура. След това го разделяме на порции с чист нож, прехвърляме ги в голяма плоска чиния или ги разпределяме върху чинии и сервираме към масата.

Стъпка 5: сервирайте месния пай върху заквасена сметана.


Пай с месо върху заквасена сметана се сервира в гореща, топла или студена форма като пълноправен втори курс или идеално допълнение към закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря. Такива прекрасни сладкиши включват заквасена сметана, сметана, салата от пресни зеленчуци, сосове на базата на мляко, домати, майонеза, както и маринати, кисели краставички или кисела тесто. Да вкусите този вкус е приятно с пресен, само варен чай, кафе, какао, сок, течни ферментирали млечни продукти, например, кефир, ферментирало мляко или кисело мляко или каквото ви харесва най-добре. Насладете се на домашно приготвена храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- много често в приготвения пълнеж се слагат пресни зеленина от копър, магданоз, килантро, босилек или зелен лук, там се добавят и консервиран грах, царевица, ситно нарязан сладък пипер, натрошено твърдо или крема сирене;

- в рецептата е посочен най-простият набор от подправки, ако желаете, може да бъде разнообразен, допълвайки списъка с всякакви други подправки, както и сушени билки, които се използват по време на приготвяне на месни ястия;

- много успешна алтернатива на заквасената сметана е кефирът, а содата за хляб е торбичка бакпулвер за тесто;

- някои домакини приготвят пълнежа по различен начин, отделно запържват лука с моркови или гъби. След това комбинирайте със смляно варено месо от всякакъв вид, подправки и използвайте получената маса по предназначение.

Гледайте видеоклипа: Уникален сладкиш със заквасена сметана и белтъци (Октомври 2020).