Закуски

Пилешки омлет


Състав на пилешко омлет

  1. Яйце 4 броя
  2. Пилешки гърди 1 брой
  3. Лук 1 брой (средно)
  4. Мляко 3 супени лъжици
  5. Масло 40 грама
  6. Млян черен пипер на вкус
  7. Сол на вкус
  8. Дафинов лист на вкус
  9. Хрупкава подправка на вкус
  • Основни съставки Пиле, яйца, мляко
  • Сервиране на 2 порции
  • Световна кухняФренска кухня

Опис:

Тиган, вилица, размахване, малка и дълбока чиния, кухненски нож, дъска за рязане, хартиени кърпи за еднократна употреба, тиган, вилица за месо или прорезана лъжица, нож с масло, шпатула.

Готвене омлет с пилешко:

Стъпка 1: Пригответе пилешките гърди.


Преди да започнете да готвите, е необходимо пилешките гърди да бъдат подложени на процеса на размразяване. За да направите това, просто го оставете за известно време на стайна температура. След това измийте домашното месо под поток от хладна вода и изсушете с кърпи за еднократна употреба. Не забравяйте да премахнете кожата и костите, ако има такива.
Изсипете малко количество чиста вода в тигана, поставете пилешките гърди на същото място. Сложете всичко на огън и донесете до кипене. След това сложете в бульона дафинов лист и люспи, само леко сол. Трябва да сварите гърдата 20-25 минути до готовност. Извадете готовото птиче месо от бульона с помощта на специална вилица или нарязана лъжица. Оставете съставката да се охлади, след това я нарежете на средни парчета или просто я разкъсайте на фибри.

Стъпка 2: Пригответе лука.


Приготвянето на лук, както винаги, започва с белене. След това нарязвайте съставката с леко навлажнен нож в хладна вода по всеки удобен за вас начин. Обичам, когато лукът в омлета се откроява ярко, затова го нарязвам на тънки полукръгчета.

Стъпка 3: Пригответе яйчената смес.


Разбийте пилешките яйца в малка купа и добавете към тях няколко супени лъжици мляко. Не забравяйте да сол и добавете подправки на вкус. След това разклатете сместа с камшик или обикновена вилица, докато стане гладка и се образува много лека пяна.

Стъпка 4: Сгответе пилешкия омлет.


Загрейте тиган с незалепващо покритие и разтопете половината приготвено масло върху него. Сложете лука там и го сотирайте на слаб огън. Когато полукълбите лук станат прозрачни, добавете там пилешкото месо. Разбъркайте готвенето на съставките за 1 минута все едно на слаб огън. Не забравяйте да добавите сол и черен смлян черен пипер, ако е необходимо. След като мине посоченото време за готвене, сложете горещия лук и пилето в купа с яйчената маса. Не забравяйте да смесвате.
Подсушете тигана с хартиена кърпа и отново го върнете на огъня, а останалото масло сложете на средата му. След като се разтопи, изсипете яйчената маса в тигана заедно с запържения лук и пилешките гърди.
Гответе омлета все пак на слаб огън. Щом краищата му леко се запържат, с вилица ги съберете в центъра, което позволява на все още течния омлет отново да се разстила върху тигана. Ястието ще бъде напълно готово, когато се зададе яйчената маса. След като това се случи, преминете към сервиране на пилешкия омлет на масата.

Стъпка 5: Сервирайте омлета с пилешко месо.


За да сервирате правилно омлета с пилешко месо, той трябва да бъде сгънат наполовина. Това може да се направи точно в тигана, като се използва специална шпатула. Но ако не сте уверени в уменията си, тогава просто внимателно оставете омлета да се плъзне в чинията, накланяйки тигана, така че в края на краищата той сам да се сгъне наполовина. Това е всичко, добавете сосове или пресни билки на вкус и започнете яденето.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- По желание можете да добавите пресни домати или билки към омлета, както и зелен лук.

- Ако нямате на разположение пресни пилешки гърди, можете да използвате например остатъците от предварително сварено или печено пиле, след като предварително сте почистили месото от костите, хрущялите и кожата.

- Феновете на пикантни и пикантни ястия могат да се отдадат и да готвят омлет с добавяне на всякакви подходящи подправки, например люта чушка или чесън.

Гледайте видеоклипа: Тревожите ли се за бърза и вкусна вечеря? Пилешки гърди по френски е това, което ви трябва! (Ноември 2020).