+
Печене

Пайове със зеле и месо


Съставки за приготвяне на пайове със зеле и месо

За теста

  1. Пшенично брашно 7 чаши
  2. Сол 2 чаени лъжички
  3. Яйце 1 бройка
  4. Маргарин 50 грама
  5. Захар 5 супени лъжици
  6. Суха мая 4,5 ч.л.
  7. Топла пречистена вода 2 чаши

За пълнежа

  1. Мляно говеждо месо 500 грама
  2. Бяло зеле 500 грама
  3. Лук 1 брой (средно)
  4. Сол 1 чаена лъжичка
  5. Млян черен пипер 1 чаена лъжичка
  6. Масло 50 грама
  7. Растително масло по избор
  • Основни съставки: говеждо месо, зеле, лук, масло, брашно
  • Сервиране: 20 порции
  • Световна кухня

Опис:

Топлоустойчив лист за печене, фурна, вилица, силиконова четка, месомелачка, тиган, шпатула, дълбока чиния, кухненски нож, дъска за рязане, размахване, точилка, голямо ястие, кухненска кърпа, ръкавици, кухненски фурни, супена лъжица, яхния.

Готвене на пайове със зеле и месо:

Стъпка 1: Гответе тестото.


Първо, в дълбока чиния варете суха мая с вода. Важно е да се: Пригответе и загрейте предварително водата, така че да има време да се охлади, тъй като маята никога не трябва да се развъжда във вряща вода. Настоявайте всички 10 минутидокато съставката се разтвори. След това добавете захар към тази смес, разбийте яйцето, солта и половината от необходимото количество пшенично брашно. Намачкайте маргарина с вилица и също го сложете върху останалите съставки в чиния. С помощта на камшик или вилица смесете масата, докато стане хомогенна и всички бучки брашно се счупят. Разбъркайте масата с останалото брашно. Покрийте полученото тесто с кухненска кърпа и го оставете да втаса. Ще отнеме 1 час, но не оставяйте тестото без надзор, но веднъж a 20-30 минути отворете го и омесете малко. През това време, докато масата достигне и се покачи, просто имате време да подготвите пълнежа.

Стъпка 2: Пригответе каймата.


Мляното говеждо месо трябва да се размрази на стайна температура. Ако сте взели закупената плънка, тогава в името на вярност отново можете да я прехвърлите през месомелачка, така че готовото пълнене на пайове да се окаже по-нежно.

Стъпка 3: Пригответе зелето.


Изплакнете зелето, като не забравяте да се отървете от изсушените листа и отрежете пънчето. Разклатете чистите зелеви листа от излишната влага и сложете върху дъска за рязане. За да направите пълнежа по-нежен, нарежете зеленчука възможно най-фино и фино.

Стъпка 4: Пригответе лука.


Разделете лука на две части, защото е много по-удобно да премахнете люспите от него. След почистване натрошете тази съставка на малки кубчета. Ако имате такава възможност, тогава трябва да пропуснете лука през месомелачка.

Стъпка 5: Пригответе пълнежа.


Загрейте тигана и изсипете кайма в него. Запържете го леко с малко растително масло, като бъркате непрекъснато. Ако от месото ви се отдели много течност, по-голямата част от него трябва да се изцеди.

Добавете зеле и лук към каймата, не забравяйте за солта и черния пипер. Задушете пълнежа в тигана за 30 минути, Това се прави най-добре на среден огън. Не забравяйте да смесвате от време на време съставките, за да не изгорите.
Веднага щом зелето с кайма е готово, го извадете от котлона и го оставете да се охлади до почти стайна температура, за да не изгорите ръцете си по време на по-нататъшното готвене.

Стъпка 6: Оформете пайовете.


Преди да продължите да готвите, подгответе работното място, като го поръсите с малко количество пшенично брашно. Разделете приготвеното тесто на около 20 части. Сега вземете всяко парче на свой ред, омесете го малко и го навийте с точилка. След това поставете малко количество пълнеж от зеле и месо върху средата на детайла и увийте краищата на тестото до върха, плътно ги закрепете заедно. Внимавайте да не разкъсате пайовете в процеса, не бъдете алчни с пълнежа и се уверете, че всяко парче е плътно оформено и увито.

Стъпка 7: Печете баничките.


Пригответе лист за печене, като го смажете с достатъчно растително масло. Поставете приготвените пайове върху него със шева надолу и оставете продуктите да се вдигнат, оставяйки ги още 1 час. Важно е да се: поставете баничките на известно разстояние една от друга, тъй като те ще се увеличат по обем и могат просто да се слепят.
Следващата стъпка е на първо място да поставите фурната да се загрее 180 градуса Целзий. Когато всичко е готово, поставете тава за печене с пайове вътре и ги изпечете за 25 минути, През това време сладкишите се покриват с вкусна златиста коричка. Извадете готовите питки от фурната и намажете всяка с разтопено масло, преди да ги извадите от тигана. Това е всичко, остава само да изчакате малко, докато готовото печене леко се охлади и можете да започнете да сервирате.

Стъпка 8: Сервирайте пайовете със зеле и месо.


Сервирайте месни пайове на масата на голяма чиния. Предлагайте това ястие като следобедна закуска или като допълнение към гореща супа или бульон. Такива пайове са добри и с топло мляко, чай и много други топли напитки. Насладете се на невероятния вкус на традиционната руска кухня и на атмосферата на домашния уют.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Не е необходимо да използвате само смляно говеждо месо, можете да го замените със свинско или смесено.

- Изберете и променете съотношението на месо и зеле в зависимост от вашите лични предпочитания и от предпочитанията на вашето семейство.

- Можете предварително да приготвите тестото и да го държите в хладилник за една нощ, като го покриете с фолио отгоре. Чинията, в която ще съхранявате тестото, трябва да бъде намазана с малко количество растително масло.


Гледайте видеоклипа: Мини пайове с ориз Жасмин и пиле (Януари 2021).