Десерти

Apple безе


Съставки за приготвяне на ябълка безе

  1. Голяма ябълка 4-5 броя
  2. Яйце бяло 2 броя
  3. Пудра захар 1 чаша
  • Основни съставки Яйца, Ябълка
  • Portsionnost35-40
  • Световна кухняФренска кухня

Опис:

Чаша (вместимост 250 милилитра), фурна, незалепващ или термоустойчив съд за печене, кухненски нож, дъска за рязане, хартиени кухненски кърпи, купа - 2-3 парчета, пасатор, пластмасова обвивка, хладилник, миксер, дълбок леген, супена лъжица - 2 броя, незалепващ лист за печене, хартия за печене, кухненска шпатула, кухненски тенджери, десертни ястия за сервиране.

Готвене на ябълка безе:

Стъпка 1: подгответе ябълките.


Приготвянето на този десерт е доста лесно, но ако знаете няколко прости правила и започнете с фурната, включете го и го загрейте до 180 градуса по Целзий. В същото време старателно изплакнете под струйките на студена течаща вода точното количество големи ябълки и ги подсушете с хартиени кухненски кърпи. След това с остър кухненски нож изрязваме сърцевината от всяка и я вмъкваме обратно. Прехвърляме плодовете в незалепващ или термоустойчив съд за печене и продължаваме напред.

Стъпка 2: печете ябълките.


Когато фурната се загрее до желаната температура, сложете ябълки в нея на средния стелаж, все още сурови, и ги печете 30-40 минути. Продължителността може да варира в зависимост от размера, както и плодовите сортове, ако са рохки и сочни, тогава може да отнеме по-малко време 25-30 минути, затова периодично пробивайте плодовете с вилица за маса. Зъбите влизат ли гладко, без натиск? Ако е така, ябълките са готови! Дърпаме кухненските ръкавици на ръцете си, пренареждаме формата върху дъска за подреждане, предварително положена, на плота и оставяме съдържанието й да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3: направете ябълков сос.


След това отново премахваме от всеки плод сърцевина със семена и опашка. Извадете корите от плодовете, прехвърлете пулпата в дълбока купа и я смилайте до хомогенна каша по всеки удобен начин, например, избършете през сито с фина мрежа или я смилайте с потопяем блендер, въпреки че можете да нарежете всичко с помощта на хранителен комбайн. Ястията с готовите картофено пюре се затягат с пластмасова обвивка и се изпращат в хладилника 40-50 минути или час, и изключете фурната, не е необходимо тя отново да се прегрява.

Стъпка 4: пригответе сместа за ябълково безе.


Когато ябълковият сос се охлади добре, добавете цялата пудра захар в него и една супена лъжица старателно разхлабете тези съставки до гладкост. След това в получената каша поставяме два големи яйчни белтъка, поставяме купата в дълбок леген, напълнен с лед или ледена вода, и разбиваме масата на меренгата с миксер на най-висока скорост, т.е. докато стане бяла и се сгъсти до такава степен, че в нея има лъжица, В същото време можете да започнете отново предварително загрейте фурната до 80-100 градуса по Целзий, но не повече!

Стъпка 5: оформете ябълково безе.


Веднага след като ябълково-белтъчната смес придобие желаната структура, използвайки същата супена лъжица, я разстиламе върху незалепващ тиган, предварително покрит с хартия за печене. Препоръчително е между всяка порция сурова безе да има малко свободно пространство с ширина от 1,5-2 сантиметра.

Стъпка 6: печете ябълково безе.


След това поставете десерта в предварително загрята фурна на среден шкаф и го изсушете за 1,5-2 часа, Ако фурната не поддържа желаната температура, но я надвишава, тогава е по-добре леко да отворите вратата, така че да има малка празнина около широка 2-3 сантиметра! Постепенно питките ще станат по-плътни, може би на някои места леко ще се напукат и ще променят цвета си в бял и бежов. След подходящото време изключете фурната и оставете десерта в нея, докато се охлади напълно, ще отнеме друго 60-90 минути, След това, като си помагаме с кухненска шпатула, прехвърляме меренгите в голяма плоска чиния или ги разпределяме върху чинии и сервираме на масата!

Стъпка 7: сервирайте ябълково безе.


След изсъхване, ябълковата безе се оставя във фурната до пълното й охлаждане и се сервира на стайна температура като десерт върху ястия, специално проектирани за тази цел.

По желание този вкусен вкус може да бъде допълнен с всякакви други благи, например настъргани плодове или плодове, сосове на базата на тях, разтопен шоколад, конфитюр, сладко, мед или каквото ви хареса.

Гответе с любов и се насладете на домашни здравословни ястия!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- много често ябълките се пекат в микровълнова фурна за около 5-8 минути, въпреки че за това ястие е по-добре да използвате фурна, в която плодовият сок се изпарява много по-добре;

- ако фурната има силна гореща топлина, след около час меренгата ще започне да гори, така че е по-добре да я покриете с лист алуминиево хранително фолио, което ще ви помогне да избегнете тъмен връх върху сладките елементи;

- евентуално нарязани ядки могат да се добавят към разбитата ябълково-протеинова маса;

Ябълките са прекалено сладки? В този случай най-добре се намалява количеството пудра захар.

Гледайте видеоклипа: ПОТРЯСАЮЩИЙ Яблочный Пирог, Очень Лёгкий И Вкусный Рецепт. Ольга Матвей (Октомври 2020).