Друг

Ризото с гъби

Ризото с гъби



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Състав на ризото от гъби

  1. Ориз (аборио) 200 g
  2. Сушени гъби 50 g
  3. Чесън 1 скилидка
  4. Сухо вино 50 мл
  5. Твърдо сирене на вкус
  6. Растително масло 40 мл
  7. Масло на вкус
  8. Сол на вкус
  • Основни съставки: гъби, ориз, бяло вино
  • Сервиране на 2 порции
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Ренде, тенджери, готварска печка, мерителна чаша, кухненска шпатула, тиган, нож, цедка, чиния или купа, трапезна лъжица

Готвене на ризото с гъби:

Стъпка 1: Пригответе гъбите, чесъна и сиренето.


За да приготвите нашето ризото, можете да използвате както пресни, така и сушени гъби, с годни за консумация горски гъби и изкуствено отгледани шампиньони, които можете да закупите във всеки супермаркет. В нашия случай бяха използвани сушени гъби от свинско месо. Така че, старателно ги изплакнете под течаща вода, поставете ги в дълбока чиния или купа и ги напълнете с чиста гореща вода (4 - 5 чаши). Гъбите трябва да станат меки, така че ги оставете да киснат около 30 минути.

След това изсипете водата с гъби в малък тиган през сито. Естествено гъбите ще останат в ситото, не бързаме да ги вземем, оставете излишната течност да се отцеди.

Междувременно гъбите се „освобождават“ от вода, въоръжаваме се с ренде и смиламе сиренето във всяка удобна чиния. Включете средния огън, сложете тигана върху горелката и налейте 20 мл растително масло. След това обелете чесъна от обвивката и след като маслото се загрее, сложете скилидката (цяла) в тавата. Запържете го в продължение на няколко минути до получаване на златист руж от всички страни, така че той да има време да придаде аромата си на маслото, след което карамфилът може да бъде отстранен, вече няма да ни е нужен.

Стъпка 2: Запържете гъбите.


Разпределяме гъбите в ароматното масло, добавяме сол, разбъркваме добре и пържим за около 20 минути, като периодично разбъркваме с кухненска шпатула.
Но водата, която остава изпод гъбите, трябва да се нагрява. Ще ни трябва, но не скоро, така че е по-добре да поставите съда на слаб огън.

Стъпка 3: Гответе ориза с гъби.


Сега включете средния огън на друга съседна горелка, сложете чист тиган и изсипете останалото 20 мл растително масло. Щом загрее, изсипете ориза, разбъркайте и запържете до леко прозрачен. След това добавяме вино и разбъркваме отново. Между другото, виното може да се използва както бяло, така и червено, основното е сухо.

Така че, когато по-голямата част от алкохола се изпари, прехвърлете пържените гъби, добавете сол на вкус и разбъркайте с кухненска шпатула. Сега наливаме около чаша гореща "гъбена вода" и не спираме да бъркаме, изчакваме, докато оризът напълно го абсорбира. След това изсипете следващата чаша течност и така нататък, докато оризът се свари напълно.
След това добавете настърганото сирене, маслото към ризотото, разбъркайте старателно, изключете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете ястието за още 1 - 2 минути.

Стъпка 4: Сервирайте ризотото с гъби.

Ризотото се сервира горещо на втората. Може да бъде украсена с клонче магданоз или други любими билки на вкус. Това ястие не се нуждае от никакви допълнения, така че можете спокойно да извикате всички на трапезата, защото нашето вкусно, нежно ризото с богат гъбен аромат е готово!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- По-добре е да използвате зехтин като растително масло, а пармезанът като твърдо сирене.

- Ризотото с гъби често се готви с лук. За да направите това, трябва да го смилате с малко кубче и първо да го изпратите за пържене. След като можете да добавите чесън или ограничен до един лук.

- Правилното ризото може да се приготви не само от популярния ориз Arborio, но и от такива сортове като: carnaroli, vialone nano, baldo, rum, padano.


Гледайте видеоклипа: Ризото с гъби (Август 2022).