We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Съставки за готвене на спагети болонезе
- Спагети 350 гр
- Мляно говеждо месо 300 g
- Бекон 100 g
- Морков 1 бр
- Лук 1 бр
- Целина (стъбло) 1 бр
- Червено вино (сухо) 100 мл
- Месен бульон 200 мл
- Доматено пюре 2 с.л. лъжици
- Мляко 200 мл
- Масло 50 g
- Растително масло 2 супени лъжици
- Млян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
- Основни съставки: говеждо месо, морков, паста
- Сервиране на 4 порции
- Световна кухняИталианска кухня
Опис:
Нож, дъска за рязане, кухненски котлон, саксии, кухненска шпатула, чинии, столова, мерителна чаша, гевгирГотвене на спагети Болонезе:
Стъпка 1: Нарежете зеленчуци и бекон.
И така, започваме да приготвяме ястието си със зеленчуци и бекон. Те трябва да бъдат нарязани на ситно. За целта обелете лука, изплакнете под студена течаща вода и легнете върху дъска за рязане. Измиваме и морковите, обелваме корите, удобно е да направите това с помощта на белачка за картофи, ако няма такава, обикновен нож ще направи. След почистване изплакнете отново, отстранете зеления широк ръб от морковите и легнете към лука. Измиваме стеблото на целина под течаща вода, отрязваме твърдите вени и разстиламе към останалите зеленчуци.
Сега с остър нож нарязваме много зеленчуци на ситно на парчета с произволна форма. За тези цели можете да приложите хранителен процесор. Настърганите зеленчуци се прехвърлят в чиста чиния.
Но беконът е съвсем прост, като се нарязва на малки кубчета около 5 - 7 мм и се прехвърля към каймата. Между другото, по-добре е да го използвате пресен, но ако сте замразили само, след това го размразете в хладилника няколко часа преди готвене. Не е препоръчително да използвате микровълнова фурна, тъй като вкусът и качеството на самото месо се влошава.
Стъпка 2: Запържете зеленчуците.
След това включете силен огън на печката и поставете съда върху горелката. Към него добавете два вида масло и когато кремът се разтопи напълно, разпределете нарязаните зеленчуци. Запържете ги няколко минути, като периодично разбърквате с кухненска шпатула, за да не загорят.
Стъпка 3: Запържете каймата.
След като зеленчуците омекнат, добавете каймата с бекон. И гответе, докато месото промени цвета си от червен до сив, като непрекъснато разбърквате всичко, без да излизате от печката. След това наливаме червено вино, разбъркваме отново и изчакваме напълно да се изпари.
Стъпка 4: Гответе соса.
Сега добавете доматеното пюре и бульона, така че да няма температурни разлики, преди да го комбинирате с кайма, предварително ги загрейте до топло състояние. И така, смесете каймата с течността, поръсете със сол и черен пипер на вкус, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и го оставете да къкри 50 минути.
С течение на времето добавете мляко към соса, който също трябва да се загрее до топло състояние. Гответе все още 10 - 15 минути, разбъркайте, изключете огъня, покрийте и оставете настрана готовия сос болонезе.
Стъпка 5: Сварете спагетите.
Междувременно, приготвен сос, можете да готвите макаронени изделия. За целта поставете на силен огън тиган с много вода (идеалното съотношение на 100 грама сухи тестени изделия с всякаква форма е 1 литър вода и 10 грама сол). След като водата в тигана заври, добавете сол, разбъркайте и поставете спагетите. Гответе ги до пълното им приготвяне 10 - 15 минути, Обикновено времето за готвене е посочено на опаковката. Научете повече за готвенето на тестени изделия тук.
След като ги хвърлим в гевгир (не изплаквайте) и можете да сервирате ястието до трапезата.
Стъпка 6: Сервирайте спагети болонезе.
Спагетите със сос могат да се сервират по два начина: или подредете макароните на порции върху чиния, и отгоре изсипете сос болонезе, или хвърлете спагети от гевгир в тенджера със сос, разбъркайте старателно и едва след това разгънете готовото ястие. Избираме опцията, която ни харесва, и повикваме близките си на масата, докато тя изстине. И за да изглежда ястието ефектно - гарнирайте с настърган кашкавал или нарязани билки.
Приятен апетит!
Съвети за рецепта:
- Традиционно сосът болонезе се приготвя от асортирано мляно месо, например говеждо + свинско или говеждо + телешко месо.
- Млякото може да бъде заменено със сметана или изобщо да не се добавя.
- Доматената паста може да се приготви независимо или да се направи сос на базата на обикновени домати, предварително обелени и натрошени в блендер или с обикновен нож.
- Въпреки факта, че съставът включва вино, в процеса на топлинна обработка алкохолът се изпарява напълно, така че това ястие може да се сервира не само за възрастни, но и за деца.
