Друг

Паста а ла Болонезе

Паста а ла Болонезе



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на макаронени изделия a la Bolognese

  1. Спагети 400 гр
  2. Бекон 80 g
  3. Лук (среден) 1 бр
  4. Чесън 1 скилидка
  5. Доматено пюре 50 g
  6. Кайма (говеждо или свинско и говеждо) 600 g
  7. Зехтин 4 с.л.
  8. Риган 1/2 ч.л.
  9. Млян черен пипер на вкус
  10. Сол на вкус
  11. Масло 20 g
  12. Зеленина за декорация
  13. Пармезан (настърган) 50 g
  • Основни съставки: говеждо месо, свинско месо, бекон, лук, моркови, домат, паста, червено вино
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Дъска за рязане, нож, тенджера с дебело дъно - 3 L, тенджера - 3 L, лопата, гевгир, фина ренде или чесън, трапезна лъжица, чаена лъжица

Готвене на тестени изделия a la Bolognese:

Стъпка 1: Пригответе зеленчуци и бекон.


Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Можете да го прокарате през месомелачка, тогава консистенцията на соса ще бъде по-равномерна.

Обелете и разтрийте чесъна на ситно ренде или използвайте чесъна, сложете в чиния към лука.

Беконът за готвене на сос не се използва винаги, най-често в рецептите ще намерите само мляно месо. Но с бекон има по-добър вкус.

Стъпка 2: Пригответе соса.


Слагаме тигана с дебело дъно на среден огън, наливаме зехтин и го загряваме малко. Слагаме приготвения лук, чесън и бекон, разбъркваме. Запържете за около 10 минути.
Добавете мляно месо, разбъркайте, посолете малко, след което добавете още, когато можете да опитате. Покрийте и гответе на слаб огън за около 5 минути.
Добавете доматеното пюре, подправките, чаша гореща вода, разбъркайте отново и опитайте върху солта. Покрийте и оставете да къкри 20 минути на слаб огън, разбърквайте от време на време. По това време можете да готвите спагети.
Готовият сос оставете малко на хладно и настоявайте.

Стъпка 3: Готвене на спагети.


Слагаме тенджера с вода на среден огън и загряваме до кипене, сол. Сложете спагетите във водата. Когато долната част омекне във водата, внимателно ги спуснете в цялата вода. Ако не харесвате много дълги спагети, разбийте ги наполовина и след това ги потопете във вода. Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 15 минути. Не забравяйте да погледнете времето, посочено от производителя на опаковката, може да варира. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете спагетите да варят за около 5 минути.
Изцедете спагетите в гевгир и го оставете да преседи няколко минути, така че водата да е напълно стъклена. Изплакнете спагети или не изплакнете? По ваша преценка. Ако сте свикнали да миете, тогава го правете с чиста вода, хлорирана вода от чешмата няма да подобри вкуса на пастата. Прехвърлете спагетите обратно в тигана, добавете маслото и разбъркайте.

Стъпка 4: Сервирайте макароните a la Bolognese.


Подредете спагетите в чинии, отгоре сложете соса, поръсете с настърган кашкавал и гарнирайте с листа босилек или магданоз.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Има и друг вариант за сервиране на макаронени изделия a la Bolognese: поставете готовата паста в тенджера и разбъркайте, след което я сложете в чинии.

- Традиционно за макаронени изделия а-ла-болонезе готвят дълги юфки с лингвини, но всякакви макарони ще се справят.


Гледайте видеоклипа: СПАГЕТИ КАРБОНАРА (Август 2022).