Печене

Чебуреки на кефир


Съставки за приготвяне на кисели млечни паста

За теста:

  1. Брашно 450 гр
  2. Пилешки яйца 1 бр.
  3. Кефир 250 мл
  4. Сол 1/2 ч.л.

За пълнежа:

  1. Кайма (говеждо месо + свинско месо) 400 гр
  2. Лук 1 бр
  3. Чиста вода 100 мл
  4. Млян черен пипер на вкус
  5. Сол на вкус
  • Основни съставки: говеждо месо, свинско месо, брашно

Опис:

Мерителна чаша, цедка, дълбока чиния или купа, кухненска печка, тиган, кухненска лопата, вилица

Готвене на тестени изделия на кефир:

Стъпка 1: Гответе тестото.


В дълбока купа разбийте измитото яйце, добавете кефир и сол. Разбийте всичко обилно с размах, пресейте брашното през сито директно в течната маса и след това омесете меко, равномерно тесто. Оставяме тестовата топка в купа и покриваме с кърпа или пластмасова обвивка. Оставете за поне 30 - 40 минути.

Стъпка 2: Пригответе пълнежа.


Докато тестото се влива, пригответе пълнежа. Изчистваме лука от люспите, изплакваме го под студена течаща вода и нарязваме на малко кубче, и колкото по-малко, толкова по-добре.
Сложете каймата в купа, добавете лука, черния пипер и солта. Смесете ги със супена лъжица до гладкост. След това добавете топла вода и разбъркайте отново.

Стъпка 3: Оформете Чебурека.


Връщаме се към теста. Поръсете равна повърхност с брашно, разстелете тестото и омесете, след което откъснете малки парченца от него, разточете ги на тънък слой със заоблена форма.

Влагаме във всеки месен пълнеж, свързваме краищата и притискаме вилиците с карамфил, правим красив ръб.

Стъпка 4: Запържете ястието.


Включваме средния огън на печката, наливаме растителното масло в тигана и след като се затопли, разпределяме оформените тестени изделия.

Запържете ги от двете страни до пълното им сваряване.

Стъпка 5: Сервирайте баничките с кефир.


Първо прехвърляме красиви розови чебуреки на салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина, и едва след това ги сервираме на масата. Като напитка можете да приготвите ароматен чай, кафе, затоплено мляко или прясно изцеден сок за паста.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Често щипка бърза сода се добавя към такова тесто.

- Водата за пълнежа може да бъде заменена с месен бульон.

- В каймата можете да добавите малко пресни зеленчуци на вкус.

- За истинските тестени изделия е по-добре сами да сготвите каймата.