Месо

Черен дроб в тесто


Съставки за готвене на черен дроб в тесто

Основната

  1. Черен дроб (говеждо или свинско) 1 килограм
  2. Лук 2 броя
  3. Растително масло, необходимо за пържене

За тесто

  1. 5 яйца
  2. Пшенично брашно според нуждите
  3. Сол на вкус
  4. Млян черен пипер на вкус
  5. Подправки за месо на вкус
  • Основни съставкиЛивър, лук, яйца, брашно
  • Сервиране на 5 порции
  • Световна кухня

Опис:

Тиган, шпатула, дълбока чиния - 2 броя, плоска чиния, кухненски нож, ренде, дъска за рязане, хартиени кърпи за еднократна употреба, размахване, чук за месо.

Готвене на черен дроб в тесто:

Стъпка 1: подгответе черния дроб.


Не забравяйте да размразите черния дроб, оставяйки го за известно време на стайна температура. След това почистете парчетата от филмите и отстранете всички вени, в противен случай те ще станат твърди по време на готвене и ще развалят вкуса на ястието. След почистване старателно изплакнете карантията, премахвайки съсирената кръв, включително. Избършете черния дроб, приготвен по този начин, с хартиени кърпи за еднократна употреба, като го избършете на сухо и след това нарежете на филийки с произволен размер, но не повече от 1,5-2 сантиметра, Разходете се през всеки чук за месо, но не бъдете ревностни, задачата е да победите малко от черния дроб.

Стъпка 2: пригответе лука.


Обелете луковиците, изплакнете с хладка вода и изплакнете и рендето. И след това настържете зеленчуците, превръщайки ги в хомогенна, ароматна каша.

Стъпка 3: мариноване на черния дроб.


Поставете подготвения черен дроб на дъното на дълбока чиния, добавете нарязания лук, както и сол и всякакви подправки за месото, което обикновено използвате. Разбъркайте добре, най-добре с ръце и оставете парчетата дроб да се влеят в тази смес за 15-25 минути.

Стъпка 4: подгответе тестото.


Докато черният дроб се накисва в подправки, пригответе тесто. Разбийте пилешките яйца в свободна дълбока чиния, добавете там малко сол и черен пипер. Разклатете добре яйчената смес с размахване или вилица. Можете също така да използвате миксер за удобство и спестяване на време.

Стъпка 5: потопете черния дроб в тесто.


Леко маринования черен дроб лук, потопете първо в пшенично брашно, поръсете в удобен плосък съд, след това потопете в яйца, разбити с подправки, и накрая разточете карантията в брашно.

Стъпка 6: запържете черния дроб.


В тиган загрейте растителното масло и поставете парченцата черен дроб, обезкостени в тесто там. На среден огън ги запържете от двете страни до златисто кафяво и съответно напълно сварени. Това обикновено отнема от 10 минутино не повече от 15.
Предупреждение: Разпределете филийките на черния дроб на известно разстояние една от друга, така че да не се слепват. Обърнете внимателно парчетата, като внимателно ги извадите със шпатула, за да сте сигурни, че са зад дъното на тигана.

Стъпка 7: сервирайте черния дроб в тесто.


Черният дроб, запържен в тесто, се сервира веднага след готвене, но също така остава много вкусен, когато е студен, и затова може да се сервира не само като горещ, но и като закуска с кисели краставички например.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- За пържене на черен дроб приемайте само растително масло без мирис. Не пържете в мазнина по същия начин, в противен случай ястието ще се окаже много мазно и следователно безвкусно.

- Ако обичате пикантни ястия, след това добавете малко червен пипер към подправките, вероятно ще ви хареса полученият вкус.

- Лукът за тази рецепта е по-добре да изберете енергичен, с много остър вкус и мирис, именно с такъв лук черният дроб се оказва особено вкусен.