Салати

Корейска салата с език


Съставки за приготвяне на корейска салата с език

  1. Пресни моркови 2-3 броя
  2. Телешки език 400-500 грама
  3. Лук 1 брой (голям)
  4. Ябълков оцет 4-5 с.л.
  5. Растително масло 3-4 с.л.
  6. Майонеза 3 супени лъжици (по желание)
  7. Сол на вкус
  8. Подправка за корейски моркови 1 супена лъжица
  • Основни съставки: език, лук, морков
  • Сервиране на 4 порции

Опис:

Соскеан, дълбока чиния - 2 броя, супена лъжица, кухненски нож, дъска за рязане, ренде за корейски моркови, нож за почистване на зеленчуци, яхния.

Готвене корейска салата с език:

Стъпка 1: подгответе езика.


Преди готвене размразете говеждото езиче на стайна температура, оставяйки го да почива няколко часа в мивката. Изплакнете обилно размразеното месо, най-добре е дори да ходите върху него с четка. След това сложете езика в дълбока тенджера, изсипете голямо количество вода, на вкус и желание, добавете люта подправка, дафинов лист и сол. Сложете на огън и гответе за 2,5-3 часа, Готовият език е мек, а върхът му може лесно да бъде пробит с нож или вилица.
След готвене охладете месото с течаща студена вода и почистете кожата от нея. И само след говеждото езиче трябва да нарежете на тънки кубчета или сламки.

Стъпка 2: Готвене на корейски моркови


Докато готвеният език се готви, ще имате време да приготвите останалите съставки. Първо моркови.
Обелете кореновите зеленчуци и изплакнете с вода. Настържете морковите на специална ренде, за да го направите тънки ивици. Ако нямате корейска ренде за моркови, тогава използвайте обичайната, но е по-добре зеленчука да нарежете на ивици.
Сложете настърганите моркови в дълбока чиния, осолете, прецедете и оставете да престои 5-7 минути, След като изсипете подправка за корейски моркови в него, разбъркайте и изсипете растително масло, предварително загрято до кипене. Разбъркайте добре всичко и оставете да настоява, докато готвеният език от говеждо месо се свари.

Стъпка 3: мариновайте лука.


И накрая, пригответе лука, тъй като за отварянето му е необходимо много по-малко време, отколкото останалите съставки.
Обелете лука, нарежете на пръстени или половин пръстени, сложете в дълбока чиния, налейте ябълков оцет и оставете нататък 30 минути или малко по-малко. След като съставката лежи в маринатата за подходящия момент, оцетът, заедно със секретирания сок, трябва да се изцеди, а самият лук леко да се изцеди на ръка.

Стъпка 4: смесете съставките на салатата.


Изцедете сока от корейски моркови и добавете към него говеждо език и лук. Разбъркайте добре салатата и я овкусете, може да искате да добавите сол или дори малко повече оцет към нея.
Ако харесвате и приемате майонеза, можете да я добавите в корейска салата с език, но първо опитайте готовото ястие без дресинг.

Стъпка 5: сервирайте корейска салата с език.


Сервирайте корейска салата с език веднага след готвене, прехвърлете я в голяма купа за салата и украсете с маруля или пресни билки. Това е всичко, толкова малко обезпокояващо, но заради тази невероятно вкусна и интересна салата сте я получили.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- За да вкусите в корейската салата с езика, можете да добавите малко пресни зеленчуци.

- Ако не искате да се занимавате с моркови, можете да вземете готови, купени в магазина моркови на корейски. По същия начин можете да вземете готов маринован лук.

- Някои домакини предлагат да добавите кисели краставици и дори зелен грах към корейската салата с езика, но за моя вкус се оказва твърде много, обаче има фенове на този, по-сложен вариант.


Гледайте видеоклипа: ИЗ КОРЕЙСКИТЕ РЕСТОРАНТИ с @nicolich (Януари 2022).