Риба

Рибни котлети със сирене


Съставки за готвене на рибни торти с сирене

  1. Рибно филе (всяко) 500 грама
  2. Яйце 1 бройка
  3. Бял хляб (застоял) 2 филийки
  4. Мляко 50 милилитра
  5. Твърдо сирене 80-100 грама
  6. Пресни зеленчуци (копър, магданоз, лют червен пипер) на вкус
  7. Лимонов сок 2 ч.л.
  8. Хлябни галета по желание
  9. Сол на вкус
  10. Млян черен пипер на вкус
  11. Подправка за риба на вкус
  12. Растително масло за пържене по желание
  • Основни съставки: розова сьомга, полулок, сьомга, сирене
  • Сервиране на 4 порции

Опис:

Тиган, пасатор, супена лъжица, дълбока чиния - 2 броя, кухненски нож, дъска за рязане, хартиени кърпи за еднократна употреба, ренде, шпатула, плоска чиния.

Готвене на рибни банички със сирене:

Стъпка 1: Пригответе хляба.


Първо пригответе парчетата хляб. За целта ги поставете в дълбока чиния и изсипете мляко (можете да затоплите вода). Задръжте в тази форма за няколко минути, докато плътта омекне. След това изцедете млякото и леко изцедете останалия хляб.

Стъпка 2: Пригответе рибеното филе.


Ако филето от риба е замразено, най-добре е да го настроите предварително и да го размразите при стайна температура. След това изплакнете, за всеки случай проверете за малки семена, подсушете с хартиени кърпи за еднократна употреба и смилайте с помощта на пасатор или например месомелачка. Освен това, ако използвате месомелачка, е по-добре да прескочите филето от риба два пъти през него.

Стъпка 3: Пригответе сиренето.


Отрежете коричките от сиренето, ако има такива, и след това го настържете на средна или фина ренде.

Стъпка 4: Пригответе зелените.


Изплакнете зелените, избършете излишната влага с кърпи, нарежете я на много малки парчета с нож.

Стъпка 5: Смесете каймата за рибните банички със сирене.


Смесете каймата с накиснатата хлебна троха, добавете лимоновия сок и разбъркайте. След това сол и черен пипер на вкус, добавете подправки. Разбийте пилешкото яйце в същата маса, изсипете нарязаните зелени. Разбъркайте, добавете настърганото сирене и разбъркайте отново масата за рибните банички.

Стъпка 6: Оформете рибните банички със сирене.


Изсипете галета върху плоска чиния. От приготвената рибена смес оформете плоски банички и след това ги оваляйте в галета, покривайки детайлите с равномерен слой. За да улесните работата с мляно месо, ръцете ви трябва да са леко влажни, затова периодично ги навлажнявайте с хладна вода.

Стъпка 7: Изпържете питките с кайма.


Пригответе тигана, като го загреете. Изсипете растително масло, изчакайте да се затопли също. След това сложете баничките в тиган, така че да има малко разстояние между тях, това е необходимо, за да не се слепват по време на готвене. Пържете елементи на среден огън до златисто кафяво, за около 5-7 минути, След това внимателно отлепете продуктите със шпатула и ги обърнете, така че те също да станат хрупкави от втората страна. Щом това се случи, рибните банички със сирене ще бъдат готови за сервиране.

Стъпка 8: Сервирайте рибните банички със сирене.


Рибни котлети със сирене трябва да се сервират веднага след готвене. Отгоре ги намажете с хрупкави пържени картофи или всяка друга гарнитура, която сметнете за добре. Лично аз ги харесвам особено с зелен консервиран грах.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Често лукът, пържен или пресен, се добавя към рибни питки, като го нарежете заедно с каймата. Това придава на готовото ястие апетитна хрупка.

- Ако вземете червена или друга вкусна риба за кайма, не можете да я смилате силно, така че да се усещат парчета каша в котлети. За целта просто нарежете филето с нож.

- Не използвайте пармезан за приготвяне на котлети, защото, въпреки че е много ароматен, най-вероятно той не се топи, а се разтваря и не оформя сочна, вискозна структура.

- Ако използвате суха риба, можете да добавите една или две супени лъжици майонеза към каймата.

Гледайте видеоклипа: Скумрия плакия (Октомври 2020).