Заготовки

Салата от патладжани за зимата


Съставки за приготвяне на салата от патладжан за зимата

  1. Пресен патладжан с тънка кожа 1 килограм
  2. Морков 500 грама
  3. Български пипер 100 грама
  4. Растително масло 200 грама
  5. Сол 2 супени лъжици
  6. Захар 2 супени лъжици
  7. Оцет 9% 2 с.л.
  8. Чесън 3 скилидки
  9. Пресен босилек 3 стръка
  10. Дафинов лист на вкус
  11. Черен пипер на вкус
  • Основни съставки: патладжан, морков, пипер
  • Сервиране на 3 порции

Опис:

Стерилизиран буркан с капак, отварачка за консерви, дълбок тиган с капак, дървена шпатула, дървена лъжица, кухненски нож, дъска за рязане, четка за миене на зеленчуци, кухненска кърпа.

Готвене салата от патладжан за зимата:

Стъпка 1: подгответе патладжана.


Всяка подготовка започва с избора на съставки. За тази салата вземете пресни, млади патладжани с тънка кожа. Сгънете ги в мивката и изплакнете с топла течаща вода, като почистите всички замърсявания с четка. След измиване сложете зеленчуците върху дъска за рязане и отрежете опашките им. След това нарежете патладжана на кубчета с всякакъв размер.

Стъпка 2: подгответе морковите.


След патладжана изплакнете морковите, като премахнете всички парчета земя и пясък от портокаловата красавица. Ако морковите са млади, тогава не е необходимо да ги обелите, но ако тя вече е успяла да намери гъста кожа, тогава такава коренова култура със сигурност трябва да бъде добре обелена.
След като обелите и измиете морковите, нарежете на дебели кръгчета или полукръгове, в зависимост от диаметъра на зеленчуците.

Стъпка 3: пригответе пипера.


Разделете сладките чушки на половинки и ги почистете от семената, като не забравяте да отрежете и зелената опашка. Изплакнете обелените зеленчуци добре с топла течаща вода и след това ги нарежете на кубчета.

Стъпка 4: пригответе чесъна.


Обелете скилидките чесън и настържете или нарежете на много малки парченца.

Стъпка 5: пригответе босилека.


Изплакнете клонките босилек с хладна вода, отърсете излишната влага и нарежете.

Стъпка 6: Задушете зеленчуците.


Загрейте дълбок тиган и изсипете растително масло в него. Когато маслото също се загрее, изсипете резени морков в него. Запържете зеленчука на среден огън, като бъркате, докато морковът стане по-мек и придобие златист цвят.

След това добавете патладжана, нарязания чесън, босилека и резените сладък пипер към морковите, пържени в олио, и след това изсипете захарта и солта в зеленчуците. Разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте и гответе за 20-25 минути.
Отворете капака, изсипете оцета в задушените зеленчуци, разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. След това извадете тигана от печката и пристъпете веднага към следващата стъпка.

Стъпка 7: приготвяме салата от патладжан за зимата.


Изсипете задушената салата от патладжан в подготвени стерилни буркани, поставете във всяка двойка черни чушки и един дафинов лист. Навийте добре консервите и ги увийте с кухненска кърпа. Оставете детайла да се охлади до стайна температура, след това извадете кърпата и изпратете салата от патладжани, за да се съхранява на тъмно място. Не забравяйте да поставите датата на поръчката и да подпишете името.

Стъпка 8: сервирайте салата от патладжани.


Сервирайте салата от патладжан на масата през зимата, като спомен от топло лято. Зеленчуците са много вкусни и вървят добре с ястия, приготвени от домашни птици, месо и риба, а сами по себе си са отлично предястие, което може да се сервира на празничната трапеза и да зарадва всички присъстващи.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Можете да експериментирате със салата от патладжан, като направите резенчета зеленчуци по-големи или като добавите домати и лук.

- Ако ще готвите салата, като използвате вече положени патладжани, тогава зеленчуците трябва да бъдат добре измити, след което е задължително да премахнете кожата от тях.

- Карамфил и грах от люспи също са отлични подправки за салата от патладжани за зимата.