Птицата

Панирана патица със зеле


Съставки за готвене на патица със зеле

  1. Патица (на отделни парчета) 1 килограм
  2. Бяло зеле 1,5 килограма
  3. Сол на вкус
  4. Млян черен пипер на вкус
  5. Сушени билки на вкус
  6. Сушен босилек на вкус
  7. Подправки (по ваш избор) на вкус
  8. Слънчогледово масло, както е необходимо за пържене
  • Основни съставки: зеле, патица
  • Порция 5-6

Опис:

Тиган с дебели стени или казан с капак, тиган с дебело дъно, дървена шпатула, кухненски нож, ренде за нарязване на зеленчуци, хартиени кърпи за еднократна употреба, дъска за рязане.

Готвене на патица, задушено със зеле:

Стъпка 1: подгответе патицата.


Парчетата патица трябва да се оставят да се затоплят и да се оставят на стайна температура, ако не са много замразени, тогава е достатъчен един час. След това изплакнете птицата под студена течаща вода и избършете суха с хартиени кърпи за еднократна употреба.
Разстелете патицата върху дъска за рязане и отрежете отпуснатата кожа и излишната мазнина. Ако сред парчетата ви има част от гърдата, направете малки разрези върху нея на мястото, където слоят кожа и мазнина е особено дебел.

Стъпка 2: запържете патицата.


В тиган с дебело дъно загрейте много малко количество слънчогледово масло и сложете в него парчета пиле. Запържете птицата на много бърз огън, така че отвън да е покрита с вкусна кора, а отвътре да остане влажна. Препоръчвам ви първо да готвите по-дълго отстрани, където има повече мазнина, за да се стопи.

Стъпка 3: подгответе зелето.


Докато пилето се пържи, обелете зелето от изсушените листа и извадете стеблото отвътре. Натрошете зелето на много малки ивици, ако можете да го направите с нож, много е готино, но за да опростите задачата, можете да използвате специална ренде или хранителен преработвател.

Стъпка 4: Задушете патицата със зелето.


Извадете парчетата пържено пиле от тигана и поставете казан или тиган с дебели стени върху печката. Първо сложете нарязано зеле в чиниите, а отгоре пилешко, затворете капака и оставете да къкри, докато всички съставки се сварят. Не забравяйте да разбърквате периодично съдържанието на тигана. Не много преди края на готвенето добавете сол, черен пипер, билки, босилек и други подправки, които сте избрали. И в самия край, когато вече премахнете всичко от котлона, оставете патицата и зелето да стоят под капака 5-7 минутии едва тогава можете да започнете да сервирате ястия на масата.
Предупреждение: силата на огъня зависи от вашия тиган и печка, така че гледайте и коригирайте този момент сами.

Стъпка 5: сервирайте патицата, задушена със зеле.


Панирана патица със зеле, сервирана като горещо ястие; добавете варени или печени картофи като гарнитура. Можете да го подправите с пресни билки или някакъв сос, но не забравяйте, че патицата е толкова мазна, така че е по-добре да не добавяте към нея майонеза или заквасена сметана, в крайни случаи изберете за обикновен доматен сос.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Вместо растително масло можете да използвате животински мазнини за пържене на патици. То също се нуждае от много малко.

- За удобство можете да нарежете патицата не на големи парчета, като моите, но много малки.

- Ако искате, тогава можете да подобрите напълно това ястие, като добавите лук към зеле, нарязан на тънки полукръгчета и настърган моркови на едро ренде.

Гледайте видеоклипа: Пълнена патица върху канапе от зеле (Октомври 2020).