Съставки за Манджо

  1. Домати 3 килограма
  2. Патладжан 2 килограма
  3. Български пипер 2 килограма
  4. Лук 1 кг
  5. Морков 300 грама
  6. Чесън 1 глава
  7. Растително масло 200 грама
  8. Оцет 9% 100 грама
  9. Сол 100 грама
  10. Захар 100 грама
  11. Млян черен пипер 1/2 ч.л.
  12. Люта чушка 1/5 от шушулката
  • Основни съставки: патладжан, лук, морков, черен пипер, домат
  • Световна кухняАзиатска, ориенталска

Опис:

Съда, кухненски нож, пасатор или месомелачка, черпак, стерилизирани буркани с капаци, дъска за рязане, нож за обелване на зеленчуци, широка фуния.

Готвене Манджо:

Стъпка 1: подгответе патладжана.


Разбира се, изплакнете патладжаните много внимателно, отрежете краищата от двете страни и, без да премахвате кожите, нарежете зеленчуците на дебели кръгчета. Много тънка рязане също не е необходимо, в противен случай патладжанът ви просто ще се разпадне по време на готвене.

Стъпка 2: пригответе пипера.


Изплакнете сладките чушки, отстранете сърцевината от тях и не забравяйте да отрежете зеленото стръкче. Нарежете измитите зеленчуци на ивици, отново не много тънки.

Стъпка 3: пригответе лука.


Обелете луковиците, отрежете корените на корените и изплакнете със студена вода. Тези зеленчуци трябва да бъдат нарязани на пера или полукръгове.

Стъпка 4: пригответе моркови, чесън и люти чушки.


Обелете морковите, изплакнете обилно, нарежете на малки парченца и нарежете с пасатор или месомелачка заедно с чесън и лют чили.

Стъпка 5: подгответе доматите.


Изплакнете доматите и ги превърнете в картофено пюре, като ги смилате в блендер или ги прехвърляте през месомелачка. ако имате желание и време, можете първо да обелите доматите от кожата.

Стъпка 6: пригответе манджото.


Изсипете растителното масло в голям съд и след това изпратете същите кръгчета патладжан, чушки, лук, моркови с чесън и чили, както и доматено пюре. Добавете гранулирана захар, сол, черен пипер и оцет. Поставете на огъня, кипете и продължете да къкри на минимална мощност със затворен капак 40 минути, Не забравяйте да проверявате зеленчуците от време на време и да ги смесвате с дървена шпатула.

Стъпка 7: запазете манджото.


Веднага след гасенето, манджото трябва да се излее в подготвени, стерилизирани горещи буркани. Контейнерът трябва да бъде напълнен, така че да няма почти място за въздух под капака. Затворете консервите с препарати и ги извадете извън обсега на слънчевата светлина.

Стъпка 8: сервирайте манджото.


Готовото манджо е вкусно гарнитура. Можете да го сервирате студено или леко топло. А на празничната трапеза това българско ястие се справя отлично с ролята на лека закуска, зарадвайки всички с оригиналния си вкус и ярък външен вид.
Нека на трапезата ви винаги има вкусни и здравословни зеленчуци, независимо от времето на годината, а рецептите за препаратите на нашия уебсайт ще ви помогнат в това.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- По-добре е да налеете манджо в малки буркани, така че салатата с консерви да не стои дълго след като я отворите, а веднага да я изядете.

- Използвайте само зрели и висококачествени зеленчуци, за да направите манджо, защото една лоша съставка може да съсипе вкуса на целия детайл.