Заготовки

Патладжан в корейски стил за зимата


Съставки от патладжан в корейски стил за зимата

За салата

  1. Патладжан 2 килограма
  2. Сладък пипер 500 грама
  3. Лук 3 броя (голям)
  4. Моркови 3 броя (големи)
  5. Чесън 1 глава (голяма)

За марината

  1. Растително масло 250 милилитра
  2. Оцет 9% 150 милилитра
  3. Сол 2 чаени лъжички (с пързалка)
  4. Захар 4 супени лъжици
  5. Млян черен пипер 1 чаена лъжичка
  6. Млян червен пипер 1 чаена лъжичка (по желание)
  7. Смлян кориандър 1 супена лъжица (по желание)
  8. Вода 1 супена лъжица
  • Основни съставки: патладжан, лук, морков, черен пипер

Опис:

Чисти стъклени буркани с капаци, голяма чиния или леген, кухненски нож, тенджера, дъска за рязане, нож за обелване на зеленчуци, средно ренде, кухненска кърпа, преса за чесън.

Патладжан в корейски стил за зимата:

Стъпка 1: подгответе патладжана.


Изплакнете патладжаните, отстранете опашката и отрежете върха от противоположната страна на опашката. Разделете всеки зеленчук на четвъртинки и потопете в съд с вряла вода. цирей 7-15 минутиТочното време зависи от размера на патладжана. Основното е, че стават по-меки, но не кипват едновременно.
След готвене, пуснете патладжаните в гевгир, охладете и нарежете на ивици, кубчета или полукръгове, както ви харесва повече.

Стъпка 2: пригответе други зеленчуци.


Обелете лука, изплакнете със студена вода и отново нарежете на тънки полукръгчета или пера, както желаете.
Обелете морковите, изплакнете обилно с топла вода и смилайте с ренде. Ако имате ренде за корейски моркови, тогава това е просто страхотно, използвайте го.
Обелете семената и отстранете стръкчето. Изплакнете зеленчуците отвътре и отвън, подсушете с кърпи и нарежете на тънки ивици.
Разглобете главата на чесъна, обелете скилидките и ги смачкайте в специална преса.

Стъпка 3: настоявайте за патладжана на корейски.


Смесете всички готови зеленчуци в един голям съд. Междувременно в отделна купа смесете оцет, вода, растително масло, сол, гранулирана захар, черен и червен пипер, както и кориандър. Разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят напълно. Изсипете готовата марината в зеленчуците и разбъркайте.
Вземете салатата на малка преса и я сложете в хладилника за 6 дни, През това време той трябва да бъде добре маринован и едва след като може да бъде консервиран.

Стъпка 4: запазете патладжана в корейски стил за зимата.


Поставете маринования патладжан в корейски стил в чисти стъклени буркани и плътно покрийте с капаци. Освен това детайлът трябва да бъде добре стерилизиран. За целта го варя в тиган за 30-40 минути, За да не се спукат банките, трябва да поставите кърпа на дъното на тигана. Също така трябва да сте сигурни, че врялата вода не се излива в консервите.
След стерилизацията бурканите с патладжан в корейски стил се затварят плътно, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат напълно. След като се скриете на тъмно и хладно място до другите си заготовки за зимата.

Стъпка 5: сервирайте патладжана на корейски.


Корейският патладжан е ненадминато празнично предястие, но ги обожавам и просто така, вместо гарнитура или просто като салата. Много вкусно!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Съотношението на растителните съставки, с изключение на чесъна, може би може да бъде всичко. Можете да добавите повече моркови или чушки, ако ги харесвате повече от патладжани.

- Колкото по-големи са банките, толкова по-дълго трябва да бъдат стерилизирани.

- За приготвяне на детайли са подходящи само пресни, качествени зеленчуци.


Гледайте видеоклипа: Панирани пилешки крилца - хрупкави златисти отвън, ароматни, пикантни и сочни отвътре! (Януари 2022).