Зеле с цвекло за зимата

Съставки за готвене на зеле с цвекло за зимата

За салата за 5 литрови консерви

Прясно цвекло 1 килограм
Прясно бяло зеле 1 килограм
Лук 20 грама
Оцет 10% 1/2 чаша

За марината

Захар 3/4 чаша
Вода 1,5 чаши
Сол 1 супена лъжица

Основни съставки: зеле, лук, цвекло

Опис:

Чушка, голяма чиния, кухненски нож, груба ренде, супена лъжица, яхния, стъклени буркани с капаци, кухненска кърпа.

Готвене на зеле с цвекло за зимата:

Стъпка 1: подгответе цвеклото.

Цвеклото трябва да се измие от земята и пясъка, да се спусне в саксия с достатъчно вода, да се постави на огън и да се готви до омекване. След това трябва да се охлади до стайна температура, за това просто спуснете корените под течаща студена вода.
Обелете свареното цвекло и нарежете на едро ренде.

Стъпка 2: подгответе зелето.

Обелете зелето от горните изсушени листа, нарежете главата на четвъртинки и изрежете горчивото стръкче. В крайна сметка остава само да нарежете зелевите листа на тънки ивици. Най-удобно е да направите този специален нож за нарязване на зеленчуци.

Стъпка 3: пригответе лука.

Обелете лука, изплакнете в студена вода и след това нарежете на средно големи кубчета. Ако харесвате, когато лукът почти не се усеща, тогава можете да го нарежете и по-дребно.

Стъпка 4: туршия салатата

Сложете цвеклото, зелето и лука в голям съд, добавете оцета към зеленчуците и разбъркайте добре салатата.
Междувременно пригответе маринатата, като разтворите гранулирана захар и вряща сол във вряща вода. Готовият пълнеж трябва да се охлади до стайна температура.
Изсипете сварената и охладена марината в салата с оцет, разбъркайте отново добре и помнете малко. Притиснете надолу с малка преса и настоявайте за един ден.

Стъпка 5: консервирано зеле с цвекло за зимата.

След като салата от кисело зеле и цвекло се запари, сложете я в сухи буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 25-35 минути всеки буркан.
Горещите, току-що стерилизирани буркани с заготовки трябва незабавно да се затворят плътно с капак, да се увият в "козина" от кърпи или одеяло и да се оставят да се охладят до стайна температура.
Това е всичко! Когато зелето с цвекло се охлади, то може да бъде преместено на хладно и недостъпно за слънчева светлина място, където реколтата за зимата ще чака на криле.

Стъпка 6: сервирайте зелето с цвекло.

Зелето с цвекло е на първо място много вкусна салата, която при необходимост може дори да бъде подправена със заквасена сметана или майонеза и да се сервира. И можете да използвате това заготовка като дресинг за супа, например, борш. Но дори и само да поставите зелето и цвеклото в отделна чиния и да ги сервирате на масата без излишни неприятности, това ще излезе чудесно като предястие, особено с кафяв хляб.
Приятен апетит!