Заготовки

Доматена паста Лечо


Съставки за готвене лечо с доматено пюре

  1. Български пипер 2,5 килограма
  2. Доматено пюре 1 килограм
  3. Растително масло 100 милилитра
  4. Захар 100 грама
  5. Млян лют червен пипер 1 чаена лъжичка
  6. Оцет 100 милилитра
  7. Смлян червен пипер 1 чаена лъжичка
  8. Сол 2 чаени лъжички
  • Основни съставки Пипер

Опис:

Кюфтенце, кухненски нож, дъска за рязане, хартиени кърпи за еднократна употреба, стъклени буркани с капаци, черпак, супена лъжица, лъжица с прорез

Готвене лечо с доматено пюре:

Стъпка 1: пригответе чушките.


Първо изберете най-красивите и сочни чушки с камбанки. По-добре всички те да са с различни цветове, така че лечото ви ще изглежда по-апетитно.
Накиснете зеленчуците в мивката и ги изплакнете обилно. След това намалете наполовина, за да премахнете сърцевината на семената. Изплакнете отново чушките добре. Подсушете зеленчуците с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага.

Нарежете обелените, измити и изсушени български чушки на парчета от всякакъв размер и форма. За мен е по-удобно, когато филийките зеленчуци не са по-дебели от 1 сантиметър, но всичко това е индивидуално, така че внимавайте и преценете сами.

Стъпка 2: пригответе лечото с доматено пюре.


Пригответе бурканите веднага, стерилизирайте ги и ги поставете един до друг, защото лечото с доматено пюре се приготвя много бързо. Не забравяйте за кориците.
Поставете доматеното пюре в голям съд, добавете към него растително масло, гранулирана захар, сол, оцет, лют пипер и червен пипер. Всички докато бъркате, довеждайте до кипене. Изсипете резени от пипер във вряща доматена паста с подправки. Разбъркайте, изчакайте, докато лечото отново заври и оставете да къкри зеленчуците за 5-7 минути, като не забравяте да се намесите и да се уверите, че нищо не е изгоряло.
Когато тестото с доматено пюре е готово, веднага, без да му давате секунда да изстине, го наредете в буркани. Завийте плътно капаците или използвайте гаечен ключ. Оставете детайлите да изстинат през нощта или малко повече, а след това готовото легло може да се свали на хладно тъмно място, където ще изчака на крила, заедно с друга консерва.

Стъпка 3: сервирайте лечо с доматено пюре.


Можете да ядете макаронени изделия с доматено пюре точно така, като щедро ги разнасяте върху филийка черен хляб. И можете да го използвате вместо сос, сервиране към различни горещи ястия или наливане на гарнитура. Разбира се, за празнична трапеза лечото с доматена паста е твърде рустик, но със сигурност ще украси ежедневната ви трапеза.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- За вкус можете да добавите малко лук към лечото с доматено пюре, нарязано на половин пръстени или пера.

- Бъдете особено внимателни, когато приготвяте ястия. Банките могат да се стерилизират по традиционния начин или в микровълновата. За да направите това, вземете консерви с малки размери, изплакнете ги със сода, изплакнете добре, изсипете малко количество вода на дъното на всяка и поставете в микровълнова фурна. Стерилизирайте в рамките на 2-3 минути. Не забравяйте да сварите капаците по обичайния начин.

- Можете да стерилизирате бурканите дори след като ги напълните лечо. За да направите това, покрийте бурканите с заготовки с капаци (без еластични ленти) и поставете в студена фурна. Изберете температура от 150-180 градуса. Можете да го премахнете 15-20 минути след като започнете да отоплявате. Сменете капаците и завийте плътно заготовките.

Гледайте видеоклипа: Лечо из кабачков на зиму. (Октомври 2020).