Заготовки

Краставици от канела за зимата


Съставки за готвене на канелени краставици за зимата

  1. Пресни краставици (среден размер) 2 килограма
  2. Сол 3 супени лъжици
  3. Черешови листа 6
  4. Листа от касис 6 парчета
  5. Оцет 9% 3 с.л.
  6. Чадър за копър за 1 буркан на консерва
  7. Вода 1,2 литра
  8. Чесън 2-3 скилидки на буркан
  9. Дафинов лист 1 брой
  10. Черен пипер на вкус
  11. Канела 1 пръчка върху буркан
  12. Карамфил 2-3 пъпки на 1 консерва
  • Основни съставки

Опис:

Stewpan, стъклени буркани с капаци, кухненски нож, дъска за рязане, леген, черпак.

Готвене на краставици с канела за зимата:

Стъпка 1: Пригответе краставиците.


Преди да започнете, изплакнете правилно краставиците с течаща топла вода, за да премахнете всички замърсявания, дори прилепвайки към корите. След това поставете всички зеленчуци в купа, налейте чиста студена вода и оставете нататък 3-4 часа.
След като накиснете краставиците, трябва да източите водата и да отрежете краищата на зеленчуците - дупе.

Стъпка 2: Приготвяме краставици с канела за зимата.


Пригответе стъклени буркани с малък размер, като ги измиете със сода за хляб и изплакнете старателно, след което ги стерилизирайте.
Поставете всички подправки на дъното на сухи стерилни буркани, оставяйки настрана само чадъри от копър. Поставете подготвените краставици много плътно една върху друга, първо ги подредете вертикално и след това ги наредете хоризонтално, така че ще има повече зеленчуци. Под самата шийка на консервите поставете чадъри за копър отгоре на краставиците.
Сварете нужното количество вода в задушване, като разтворите солта в него.
Изсипете кипящи краставици във вряща саламура. Покрийте с капаци (за удобство можете да използвате найлонови капаци с отвори) и го оставете включен 10 минути.
След посочените 10 минути изцедете саламурата от консервите, кипнете отново и отново налейте, оставяйки още 10 минути. Повторете този процес още два пъти.

За последно, кипящ саламура, в самия край, когато махнете тигана от котлона, изсипете оцет в него и едва след това изсипете в буркани с краставици. Завийте плътно капаците (или ги навийте) и поставете веднага да се охладят.
Краставиците с канела трябва да се съхраняват по същия начин като другите препарати, тоест на тъмно, хладно място или на стайна температура, далеч от всички отоплителни уреди (батерии, печки и др.).

Стъпка 3: Сервирайте краставиците от канела.


Сервирайте краставици с канела като студено предястие на празнична или обикновена трапеза. Този детайл има интересен вкус и аромат, а освен това краставиците, каквито трябва да са, са хрупкави и сочни. И каква марината! Просто е невероятно колко добре се смесват канелата и краставиците! Не забравяйте да го опитате.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Много домакини предпочитат да използват ябълков оцет, тъй като той е много по-мек.

- Най-вкусни са малки, стегнати краставици, но мариноването на презрели зеленчуци не си струва.

- По-добре е препаратите да не се съхраняват след отваряне за дълго време, затова винаги мариновайте / мариновани зеленчуци в малки буркани, за да отворите и веднага да ядете.

Гледайте видеоклипа: Хрупкави кисели краставички (Ноември 2020).