Друг

Зеленчукова лазаня


Съставки от растителна лазаня

  1. Листове лазаня 200-250 грама
  2. Български пипер 300 грама
  3. Пресни домати 300 грама
  4. Пресни патладжан 200 грама
  5. Пресни тиквички 300 грама
  6. Стръкове целина 150 грама
  7. Праз лук или лук 150 грама
  8. Твърдо сирене 200 грама
  9. Растително масло за пържене
  10. Сол на вкус
  11. Млян черен пипер на вкус
  12. Мляко 1 литър
  13. Масло 100 грама
  14. Пшенично брашно 5 супени лъжици
  • Основни съставки: патладжан, лук, тиквички, домат, мляко, паста
  • Обслужване на 8 порции
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Дъска за рязане, нож, малка купа, чиния - 6 броя, тиган, дървена шпатула, масичка за хранене, дълбок казан или тиган, фурна, фурна, кухненска печка, кухненски ръкавици, средно ренде, чиния за сервиране, чинийка

Приготвяне на зеленчукова лазаня:

Стъпка 1: подгответе патладжана.


Измиваме патладжаните под течаща вода и ги поставяме на дъска за рязане. С нож отрежете краищата и след това нарежете зеленчука на малки кубчета. Поставете натрошения патладжан в малка купа и поръсете с малко количество сол. Смесете всичко добре с чисти ръце и оставете настрана за 30 минутитака че патладжанът впоследствие да не добави горчивина към ястието. След отделеното време измиваме зеленчуковите кубчета под течаща вода и пристъпваме към приготвянето на следните компоненти.

Стъпка 2: подгответе праза.


Измийте праза под течаща вода и поставете върху дъска за рязане. С нож нарязайте фино компонента и го прехвърлете в чиста чиния. Предупреждение: ако вместо праз използвате редовен лук, тогава просто го нарежете на кубчета.

Стъпка 3: пригответе тиквичките.


Измиваме тиква под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. С нож отрежете краищата и след това - нарязайте компонента на малки кубчета, със същия размер като патладжана. Настърган зеленчук се прехвърля в чиста чиния.

Стъпка 4: пригответе чушки с камбанки.


Измиваме чушката под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. С нож извадете опашката и семената и след това нарежете зеленчука на малки кубчета или ивици. Раздробен компонент се прехвърля в свободна плоча.

Стъпка 5: пригответе целина.


Измиваме стеблата на целина под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. С нож нарязваме компонента на малки парчета и прехвърляме в свободна чиния.

Стъпка 6: подгответе доматите.


Измиваме доматите под течаща вода и ги поставяме на дъска за рязане. С нож нарежете зеленчука на малки квадратчета и прехвърлете в чиста чиния.

Стъпка 7: подгответе зеленчуковия пълнеж.


Изсипете малко количество растително масло в тигана и поставете съда на среден огън. Когато маслото се загрее добре, изсипете нарязания праз в тигана. От време на време, като разбърквате всичко с дървена шпатула, леко запържете. Предупреждение: пожарът може да се направи по-малък от средния.

След това поставете кубчетата патладжан и тиквички в тигана, разбъркайте всичко добре и продължете да пържите 5-7 минути, След това време добавете нарязана чушка и целина в купа, разбъркайте отново всичко добре и запържете зеленчуците около 5 минути. В края добавете нарязани домати в тигана, разбъркайте всичко с дървена шпатула и запържете пълнежа за друг 2-3 минути. Сол и черен пипер на зеленчукова маса на вкус, разбъркайте всичко добре и изключете горелката. Всичко, зеленчуковият пълнеж за ястието е готов!

Стъпка 8: пригответе маслото.


Сложете маслото върху дъска за котлет. С нож нарязваме компонента на малки кубчета и го прехвърляме в казан или безплатен тиган.

Стъпка 9: пригответе соса Бешамел.


Слагаме съда с разбито масло на среден огън. При непрекъснато разбъркване на съставката с дървена шпатула, довеждайте до течно състояние. Когато маслото се разтопи напълно, изсипете брашното в съда и продължете да разбърквате всичко с импровизирания инвентар. Запържете леко брашнената маса за 2-3 минути. Предупреждение: пожарът може да се направи по-малък от средния. Веднага след това наливаме мляко в казан на тънка струя, като същевременно разбъркваме всичко с шпатула. Загряваме сместа, докато по своята консистенция не прилича на течна заквасена сметана. Важно е да се: Не забравяйте да разбърквате всичко от време на време, за да не се образуват бучки. В края добавете соса Бешамел на вкус, разбъркайте отново и изключете горелката.

Стъпка 10: Пригответе твърдо сирене


Настъргваме твърдото сирене на средна ренде директно върху дъска за рязане. След сиренето чипс се прехвърля в безплатна чинийка.

Стъпка 11: пригответе зеленчукова лазаня.

Разпределяме част от листата на лазанята в съда за печене (важно е: преди да приготвите ястието, погледнете инструкциите, посочени на опаковката, тъй като някои производители предлагат първо да сварите листата и едва след това да приготвите основното ястие). С помощта на супена лъжица разпределете половината зеленчуков пълнеж отгоре на листа равномерно. След това намазваме всичко добре със сос Бешамел. Повтаряме процедурата от началото до края: наредете слой от лазаня, останалия зеленчуков пълнеж и напълнете всичко със сос.

Слагаме тавата за печене в предварително загрята до температура 180 ° С печете и печете ястие за 20 минути След това време изваждаме формата с кухненски ръкавици, поръсваме с настърган кашкавал от лазаня и продължаваме да готвим ястието във фурната за друга 20-25 минути.

След това изключете фурната и извадете съда за печене с помощта на кухненски тапи и оставете настрана.

Стъпка 12: сервирайте зеленчуковата лазаня.


Веднага след като зеленчуковата лазаня е готова, я нарежете с нож на порционирани парчета, разстелете я върху плоска чиния с дървена шпатула и може да я поднесете на масата. Ястието е много ароматно и удовлетворяващо. Въпреки факта, че в него няма месо, то е не по-малко вкусно и апетитно.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- В соса Бешамел по желание можете да добавите малко настърган индийско орехче или нарязан чесън на ситно ренде.

- Можете да добавите различни ястия към ястието, а не само посочените в рецептата.

- По желание, задушени гъби могат да се добавят към зеленчукова лазаня.

- За приготвянето на лазаня всяко твърдо сирене е подходящо за вашия вкус. Тя може да бъде руска, адидже, сирене Едам или мрамор.