Зеленчуци

Пикантен карфиол


Съставки за готвене на пикантен карфиол

  1. Карфиол (пресен или замразен) 500 грама
  2. Растително масло 2 ч.л.
  3. 2 скилидки чесън
  4. Соев сос 2 супени лъжици
  5. Вар 1 брой
  6. Зелен лук на вкус
  7. Топъл сос 1 супена лъжица
  • Основни съставки: зеле, вар
  • Порция 3-4

Опис:

Тиган, кухненски нож, дъска за рязане, шпатула, супена лъжица.

Готвене на пикантен карфиол:

Стъпка 1: подгответе зелето.


Обелете листата на карфиола, изплакнете го с течаща вода и отстранете дебелото стъбло.

Начупете зелето на големи съцветия директно с ръце, като нарежете с нож някои особено дебели стъбла.

В края разделете всяко съцветие с нож на малки парченца, за да получите много малки съцветия, както се казва, на една хапка. И без дебели стъбла.

Стъпка 2: пригответе чесъна.


Обелете скилидките чесън, изплакнете с хладка вода, подсушете и нарежете на ситно с нож.

Стъпка 3: пригответе лука.


Изплакнете зеления лук добре с топла вода, отрежете белезникавата част и нарязайте останалите зелени на тънки и малки пръстени.

Стъпка 4: подгответе липата.


Изплакнете лайма и го намалете наполовина. Ако има кости на резените, не забравяйте да ги премахнете с върха на ножа.

Стъпка 5: пригответе пикантния карфиол.


Загрейте няколко чаени лъжички растително масло в тиган.

Изсипете карфиола и ситно нарязания чесън в горещото олио.

Периодично разбърквайте и запържете всичко на силен и среден огън, докато се образува златиста коричка от всички страни.

Намалете котлона до минимум и изсипете соевия сос в зелето. Между другото, именно защото използваме соев сос, няма нужда да солите ястието.

Изцедете сок от лайм, като държите супена лъжица плодови семена, за да не попаднат в тигана.

Добавете половината зелен лук и разбъркайте добре.
Гответе зеле за 1 минута като се разбърква през цялото време.

Изсипете последно горещия сос, отново смесете зелето правилно и продължете да го къкри на слаб огън за друг 1-2 минути, Можете да добавите повече сос по ваш вкус, ако искате по-ярък цвят и аромат.
Отстранете подготвения пикантен карфиол от котлона и веднага го сервирайте на масата, като не оставяте да изстине.

Стъпка 6: сервирайте пикантния карфиол.


Подредете пикантния карфиол върху чиниите за сервиране, като гарнирате всяка с останалия пресен зелен лук и няколко тънки резенчета лайм.

Карфиолът, приготвен по тази рецепта, е добър както сам по себе си, така и като лека добавка към варен ориз или макаронени изделия. Всички тези подправки и аромати са наистина невероятни за зелето, не забравяйте да го опитате.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Можете също така да добавите копър, магданоз или други билки към готовото ястие, ако лукът не ви подхожда с нещо.

- Горещото зеле може да бъде поръсено с настърган пармезан преди сервиране.