Сосове

Енчилада сос


Съставки за сос Enchiladas

  1. Доматен сос 1 чаша
  2. Чиста вода 300-325 мл
  3. Брашно 2 с.л. лъжици
  4. Растително масло 3-4 с.л. лъжици
  5. Млян червен пипер чили 2 с.л. лъжици или на вкус
  6. Кимион 1/4 чаена лъжичка
  7. Лук на прах 1/4 ч.л.
  8. Чесън на прах 1/2 ч.л.
  9. Сол на вкус
  • Основни съставки: лук, чесън, брашно
  • Световна кухняМексиканска кухня

Опис:

Съд, Мерителна чаша, Чаена лъжичка, Готварска печка, Столова лъжица, Кухненска шпатула

Приготвяне на сос за енхилада:

Стъпка 1: Пригответе брашното и червения пипер.


На печката включваме средния огън, слагаме тигана на горелката и заливаме растителното масло.

След като се загрее, добавете брашното и червения смлян пипер. При непрекъснато бъркане с кухненска шпатула пържете в продължение на 4 минути или докато се появи наситен аромат.

Стъпка 2: Гответе соса.


След това изсипваме доматения сос и водата в тигана, добавяме подправки: семена от кимион, чесън и лук на прах, подправяме със сол, разбъркваме и намаляваме котлона до минимум. След като сосът заври, гответе го 10 минути, като разбърквате от време на време.
Опитваме готовия сос на вкус, ако е необходимо, добавяме малко сол, вода или подправки. Смесете отново и сервирайте.

Стъпка 3: Сервирайте соса към енхилада.


Сосът се сервира с мексиканско ястие enchiladas, но също така перфектно допълва тестени изделия, ориз или елда, както и други зеленчукови ястия, като домашни пържени картофки или зеленчукови котлети и, разбира се, пица.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- В този сос можете да добавите други подправки на вкус, например кайенски пипер.

- Преди да започнете да готвите, по-добре е брашното да пресеете през сито.

- Сосът може да се вари във всяко растително масло, но е по-добре да използвате зехтин.

- Доматеният сос може да си приготвите сами от домашни домати. Предварително обелени и обелени.