+
Супи

Суп ph


Съставки за приготвяне на супа ph

  1. Телешки кости 1-1,5 килограма
  2. Говеждо месо 1 кг
  3. Лук 1 брой (голям)
  4. Морков 1 брой (голям)
  5. Дафинов лист 2 броя
  6. Звезден анасон ан 2 броя
  7. Анасон 1/2 чаена лъжичка
  8. 3/4 чаена лъжичка грах
  9. Карамфил 4-5 пъпки
  10. Джинджифилов корен 1 брой (малък)
  11. Канела 1 пръчка
  12. Магданоз (корен или стъбла) на вкус
  13. Ориз с юфка 1 пакет
  14. Соеви кълнове на вкус
  15. Зелените (магданоз, киранто, босилек, мента, лукови пера) на вкус
  16. Чили пипер 2 шушулки
  17. Липа 2 броя
  18. Сол на вкус
  • Основни съставки: говеждо месо, лук, морков
  • Порция 6-8
  • Световна кухняАзиатска, ориенталска

Опис:

Съда, кухненски нож, дъска за рязане, гевгир, яхния, чинии за сервиране, тиган, черпак, хартиени кърпи за еднократна употреба, държачи за гореща тенджера, лъжица с прорези.

Готварска супа за:

Стъпка 1: Пригответе месото.


Изплакнете и подсушете костите правилно. След това ги сложете в тиган, изсипете чиста вода и доведете до кипене. цирей 10 минути след като заври, изцедете водата и я заменете с чиста. Това ще направи бульона прозрачен.

Стъпка 2: Пригответе лука и джинджифила.


Обелете лука. Изплакнете добре корена на джинджифила. След това нарежете всяка съставка наполовина и изпържете в сух тиган до черно. Можете да изгорите лук и джинджифил с огън, ако имате газ, а не електрическа печка.

Стъпка 3: Варете бульона.


Добре запържен лук и джинджифил, добавете в тигана към говеждите кости, там натопете всички необходими подправки (звезден анасон, анасон, карамфил, чушки, канела, дафинови листа). Между другото, някои домакини връзват подправки в торбичка с марля и след това ги потапят в супа. Това се прави, за да не се хващат подправки от готовия бульон.
Освен това добавете обелени моркови, магданоз (корени или стъбла) и сол в тенджерата със супа.
Доведете до кипене и гответе поне 3 часа при слаб огън. В оригинала, супата от фос се приготвя 6 часа, Така че, ако имате време, е по-добре да го приготвите както искате. И не забравяйте да премахнете пяната и мазнината, така че бульонът да се окаже изключително прозрачен.

Стъпка 4: Гответе оризовата юфка.


Накиснете юфката в студена вода.
Отделно в тенджера или в безплатна тенджера докарайте водата до кипене и след това прехвърлете оризовите юфки в нея и сварете за 3 минути, След това юфката трябва да се хвърли в гевгир и да се изплакне със студена вода. И го оставете в гевгира, докато чашата има излишна течност.

Стъпка 5: Пригответе филето от говеждо месо.


Леко замразете филе от говеждо месо, за да улесните рязането. Защото ще трябва да се нарязва на много тънки филийки, така че месото да има време да заври малко в горещ бульон.
Ако се страхувате да ядете такова сурово месо, можете да сварите говеждо месо в подсолена вода, буквално да се потопите 2-3 минути в тенджера с вряла вода.
Предупреждение: ако на костите има месо, от което готвите бульона, то също трябва да бъде нарязано и добавено към супата при сервиране.

Стъпка 6: Пригответе фос супата за сервиране.


Подгответе всичко за подаване. Подредете оризовата юфка и филето от говеждо месо върху чиниите за сервиране и изплакнете и подсушете зелените, липата, лютите чушки и разсадът. Пиперът и лаймът също ще трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Зелените също могат да бъдат нарязани.
Отстранете всички излишъци от бульона, оставяйки само богата течност.

Сега с горещ бульон, току-що взет от огъня, изсипете месо с юфка, опитвайки се да изсипете повече говеждо месо, така че леко да се опече. След това гарнирайте всяка порция с разсад от билки, чили и соя. В самия край залейте супата с сок от лайм или сложете резени цитрусови плочи в чиния.

Стъпка 7: Сервирайте супата от фос.


Сервирайте супата гореща. Яжте го с лъжица и вилица или клечки. Разбъркайте преди дегустация и след това се насладете на вкуса на традиционно виетнамско ястие.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Когато сервирате, можете да добавите парчета пиле, пържена риба или рибни топки, когато сервирате. Следователно гответе както искате най-добре.

- Понякога за супа за бульона се готви не само от говеждо месо, но например с добавяне на пилешко месо, можете да добавите супа от пилешко месо.

- Освен юфка и разсад от соя, можете да добавите към супата от фолио китайско зеле, нарязано с тънки ивици.