Месо

Сини ребра


Състав за приготвяне на ребра със сини сливи

  1. Свински ребра 1 кг
  2. Лук 1 бр
  3. Сини сливи 100 g
  4. Червен пипер 1 бр
  5. Лют червен пипер 1 бр
  6. Млян черен пипер 1/4 чаена лъжичка
  7. Сол 1/2 ч.л.
  8. Подправки на вкус
  9. Рафинирано растително масло 2 супени лъжици
  10. Масло 20 g
  11. Сухо бяло вино 1/2 чаша
  • Основни съставки: свинско, лук, пипер, сини сливи, бяло вино

Опис:

Дъска за рязане, нож, тиган с високи страни, лопата, малка чиния - 2 броя, купа или салата, хартиени салфетки или кърпа за съдове

Готвене на ребра със сини сливи:

Стъпка 1: Пригответе съставките.


Нямаме много съставки и приготвянето не е сложно. Най-добре е да започнете с сини сливи. Докато ще се занимавате с лук, чушки и ребра, той просто ще се намокри. Измийте сините сливи и напълнете със студена вода, оставете за 15-20 минути.

Обелете лука и нарежете на пръстени или полукръгчета, прехвърлете в чиния.

Нарежете опашката на пипера, отстранете семената и нарежете по всеки удобен за вас начин, прехвърлете в чиния. Направете същото с люта чушка.

Нарежете ребрата на порции, измийте и подсушете с хартиени кърпи или кухненска хартиена кърпа. Оставяме ги на дъска за рязане.

Стъпка 2: Пригответе ребрата със сини сливи.


И така, всички съставки, които сме приготвили. Изсипете растително масло в тигана и изпратете на котлона на среден огън. Имате нужда от добър тиган с високи страни и дебело дъно. Докато тиганът се затопля, поръсете ребрата със сол и черен пипер, за предпочитане прясно смлян, а още по-добре със смес от чушки. Втрийте сол и черен пипер в месото.
Ребрата бяха приготвени и тиганът, заедно с растителното масло, вече беше загрят. Време е за масло. Слагаме го в тиган и след минута разстиламе ребрата, докато маслото започне да гори. Защо да добавяте масло и то изобщо е необходимо? Дори ако имате чудесен тиган с незалепващо покритие, не е възможно да се запържи добре месо без мазнина, особено ако не е мазно. И така получавате сочни и румени ребра, а вкусът на маслото е добър само за него.

Запържете ребрата за около 10 минутидо златисто кафяво. Добавете лука и черния пипер, разбъркайте и запържете на слаб огън за около 5-7 минути за прозрачност на лука.

Добавете сини сливи (ако искате, можете да го нарежете предварително) и налейте бяло вино, добавете подправки, например, слънчевият хмел е добър. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 20-30 минути до готовност.

Стъпка 3: Сервирайте ребрата със сини сливи.


Сервирайте ребрата със сините сливи горещи. Самите зеленчуци и сини сливи са добра гарнитура. Подходяща зеленина, прясна салата, картофено пюре. Много вкусно с печени картофи.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Сините сливи могат да бъдат нарязани с пасатор и да се добавят като картофено пюре. Тогава количеството течност трябва леко да се увеличи - добавете половин чаша гореща вода. Ще се получи много вкусен и оригинален сос, а ребрата ще бъдат още по-нежни и по-вкусни.

- Друг вариант: пържим ребрата отделно до омекване, ако искате вкусна коричка, а не яхния; запържете лука и чушките, добавете сините сливи, бялото вино и оставете да къкри за около 10-15 минути. В чиния сложете пържени ребра и гарнитура със сини сливи, лук и чушки.