Птицата

Патешки гърди с портокалов сос


Съставки за приготвяне на патешка гърда с портокалов сос

  1. Патица (гърда) 4 бр
  2. Портокали 2 бр
  3. Сухо бяло вино 150 мл
  4. Лимон 1/2 бр
  5. Млян джинджифил, смлян 1/4 чаена лъжичка
  6. Сол на вкус
  7. Растително масло на вкус
  • Основни съставкиДюк, портокал, бяло вино
  • Обслужване 4 - 6

Опис:

Касерол, нож, тиган, дъска за рязане, кухненски котлон, фурна, тава за печене, гевгир, салфетки или кухненски хартиени кърпи

Готвене на патешки гърди с портокалов сос:

Стъпка 1: Пригответе патицата.


Измиваме патешките гърди под студена течаща вода, слагаме я на дъска за рязане и отрязваме излишната мазнина, а също така премахваме (ако има) малки пера.

След това включваме средния огън на печката, преместваме месото от патешки гърди надолу в тигана. Тиганът трябва да е такъв, че да може да бъде изваден във фурната, тоест без дървени дръжки. Запържете месо от двете страни за 15 - 20 минути или докато се образува красива златиста кора.

Стъпка 2: Готвене на портокалов сос.


Междувременно гърдите се пържат и се приготвя портокалов сок. Така че, внимателно измийте портокалите под течаща вода, избършете ги със салфетки или хартиени кухненски кърпи и ги поставете на дъска за рязане. С остър нож нарежете цитрусите на големи филийки директно с жар.

Прехвърляме в тигана.

Налейте бяло сухо вино.

Добавете смлян корен от джинджифил.

За вкус на солта.

Изплакваме лимона под течаща вода, нарязваме го наполовина на дъска за рязане и изцеждаме сока от всяка половина в тенджера.
Включете малък огън на печката, смесете всичко с кухненска шпатула, доведете до кипене и гответе 10 - 15 минути.

Стъпка 3: Печете ястието.


Щом патицата се покрие с красива златиста коричка. Взимаме сито за брашно или гевгир и изсипваме нашия цитрусов сос в тигана през него. След това нарежете всяка гърда напречно на няколко парчета. Останалите филии с портокал може да се оставят за украса на готовото ястие.

Загрейте фурната до 180 градуса Слагаме тигана върху лист за печене и го поставяме в горещата фурна. Печете патешки гърди за 10 - 15 минути до готовност.

Стъпка 4: Сервирайте патешката гърда с портокалов сос.


Прехвърляме патешки гърди в красива чиния за сервиране, пълним с портокалов сос, украсяваме с филийки и сервираме гореща за секунда. Като гарнитура най-подходящи са зеленчуковите салати. Всичко, нашето вкусно и ароматно ястие е готово, време е да го опитате!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Ако нямате сухо бяло вино, заменете го с добър гроздов сок.

- Патешките гърди могат да бъдат пържени с ароматни подправки, например, с бял или черен смлян пипер, както и семена от кимион.


Гледайте видеоклипа: Дани Спартак и Светла приготвят патешко магре с портокалов сос и цикория (Ноември 2021).