Печене

Медена торта със сини сливи и ядки


Съставки за приготвяне на меден кекс с сушени сливи и ядки.

За късчета

  1. Яйца 3 броя
  2. Захар 1/2 чаша
  3. Скъпа 1/3 чаша
  4. Сол 1 щипка
  5. Пшенично брашно около 3 чаши
  6. Масло 1/2 чаша
  7. Сода за хляб 1 чаена лъжичка

За пълнежа

  1. Мазна заквасена сметана 850-900 грама
  2. Сушени сини сливи 30 броя
  3. Червено вино 1/2 чаша
  4. Лимон 1 брой (сок)
  5. Захар 1-1,5 чаши
  6. 1/2 чаена лъжичка ванилин
  7. Сол 1 щипка
  8. Орехи 1 чаша плюс малко за украса
  • Основни съставки Яйца, Стафиди, Ядки, Брашно, Мед
  • Сервиране: 20 порции

Опис:

Двоен котел или 2 тигана, точилка, камшик, тава за печене, кухненски нож, пергамент за печене, дълбока чиния, супена лъжица, чиния за сервиране, държачи за съдове.

Готвене на медена торта със сини сливи и ядки:

Стъпка 1: пригответе сините сливи.


Загрейте червено вино на среден огън, но не кипете. Изплакнете сините сливи с течаща вода, след което я потопете в горещо вино и оставете сушените плодове да лежат там, докато приготвяте всичко останало за тортата. (Виното трябва да се отстранява от топлина след нагряване.)

Стъпка 2: омесете тестото.


Започнете да готвите тестото в двоен котел или импровизирайте водна баня от две тигани; не забравяйте, че горната тава трябва да не докосва дъното на дъното.
Комбинирайте мед, масло, захар, яйца и сол. И, загрявайки, разбийте всичко с бързи движения, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори.

Отстранете сместа от котлона, добавете сода и разбъркайте бързо.

Добави 2 чаши брашно и след това разбъркайте всичко много енергично. Ще получите лепкаво тесто.
Поръсете брашно върху плота, сложете лепкаво тесто върху него и продължете да го бъркате, като едновременно добавите останалата чаша брашно. Веднага щом тестото престане да се придържа към ръцете ви, то е готово за по-нататъшни действия. Може да се нуждаете от повече или малко по-малко брашно, всичко зависи от това кои яйца сте използвали.

Стъпка 3: навийте питките.


Разделете тестото от 8 равни части и не забравяйте да го покриете с нещо, за да не се навива.
Задайте фурната да се загрее 190 градуса Целзий.
Това тесто не е подходящо за замразяване, трябва да направите и печете питки от него веднага след омесването, докато масата е още топла.

Вземете едно парче, разточете го на тънък слой, оформяйки кръг или квадрат, след което внимателно прехвърлете върху лист за печене, покрит с пергамент или хартия за печене. За целта увийте тестото около точилка и след това го разгънете върху лист за печене и подредете. След това веднага изпратете във фурната и веднага започнете да разточвате следващата торта.

Стъпка 4: печете питките.


Трябва да се пече 3-4 минутидокато тортата се покрие със златиста коричка, ако на повърхността й започнат да се образуват мехурчета, това е добре. Всички нередности и грозота ще бъдат скрити от пълнежа.
Когато извадите тестото от фурната, то ще бъде меко, а не хрупкаво.
Готовата торта оставете настрана, за да се охлади. Изпечете останалите по същия начин.

Стъпка 5: подгответе пълнежа.

Пригответе пълнежа: в голяма купа смесете заквасена сметана, захар, лимонов сок, ванилия и щипка сол и ги разбийте заедно, докато захарта се разтвори.
Изцедете виното от сини сливи и го изсипете в заквасена сметана. Разбъркайте добре.
Самата слива се нарязва на едри парчета. Нарежете орехи по същия начин.
Добавете сини сливи и ядки към сметаната и разбъркайте добре. Пълнежът за тортата е готов!

Стъпка 6: съберете медена торта с сини сливи и ядки.


Когато питките изстинат, отрежете краищата с нож. Натрошете останалите парченца заедно с малко ядки в блендер, те ще отидат към украсата за тортата.
Сгънете тортите една върху друга, като намазвате всяка със заквасена сметана, смесена с сини сливи и ядки. Слоевете трябва да са дебели.
Когато използвате всички торти и съберете тортата, покрийте я с останалия крем от външната страна, отгоре и отстрани.

Поръсете тортата с трохи, смесени с ядки и поставете в хладилник поне 4 часано по-добре през нощта. Тортите трябва да са напълно наситени, затова казах, че пълнежите не са пощадени.

Стъпка 7: сервирайте медена торта с сини сливи и ядки.


Сервирайте медена торта с сини сливи трябва да е студена, не я вземайте предварително преди сервиране, оставете я в хладилника до най-последната минута.
Нарежете кръгла торта на филийки, правоъгълна на квадратни части. Можете да украсите горната част с лимонови кръгчета, както е на снимката. Страхотен десерт за голяма компания!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Медът за приготвяне на торта трябва да е течен, а не захарен.

- Вземете виното, което харесвате, не използвайте виното, което не бихте могли да пиете просто така.