Заготовки

Мариновани стриди


Съставки за приготвяне на мариновани стриди

  1. Стриди гъби 1 килограм
  2. Пречистена вода 1 литър
  3. Трапезна сол (голяма) 1 супена лъжица (с пързалка)
  4. Гранулирана захар 1 супена лъжица (с пързалка)
  5. Лимонена киселина 1 чаена лъжичка (без пързалка)
  6. Лаврови листа 5-6 парчета или на вкус
  7. Млян черен пипер или грах на вкус
  • Основни съставки Гъби, захар
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Столова лъжица, чаена лъжичка, дълбок тиган (с вместимост 3 литра), нож, дъска за рязане, дълбока купа, кухненска кърпа, печка, скимер, стерилизирана литра или половин литър - ако е необходимо, пластмасов капак - според нуждите, лейка с широка шия, черпак , Хладилник, гевгир, купа за салата

Готвене мариновани стриди:

Стъпка 1: пригответе гъбите.


Измиваме килограм стриди под студена течаща вода. Разклатете ги над мивката от излишната вода, прехвърлете на дъска за рязане и внимателно изрежете корените. Не е нужно да режете прекалено много, удебелените стъбла от гъбите могат да се използват за мариноване.
Нарязваме големи капачки на гъби по две половини, оставяме по-малките непокътнати, нарязваме големи стъбла на филийки с дебелина до 1 сантиметър. Прехвърлете гъбите в дълбока купа и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 2: мариновани стриди.


Слагаме на среден огън дълбок тиган с 1 литър чиста вода. Там добавяме сол, захар, дафинов лист и черен пипер.
След това изсипете подготвените гъби и докарайте течността да заври. Периодично отстраняваме бялата пяна, която се натрупва на повърхността на водата с прорезана лъжица - „шум“.

След като заври, намалете котлона на печката и гответе гъби от стриди 20 - 25 минути се разбърква. След необходимото време добавете лимонена киселина в тигана. Внимавайте, тя ще започне да "реагира" с гореща вода, което ще доведе до голямо натрупване на пяна, която може да прелее върху печката!
След това сварете гъбите 1 - 2 минути, След това извадете тигана от печката, сложете го на плота, покрийте с капак, така че да остане празнина от 5 - 6 см и оставете гъбите в този вид на 12 часа (при стайна температура).

Стъпка 3: съхранявайте маринованите стриди.


След 12 часа от своя страна монтираме лейка с широка шийка върху стерилизирани литрови или половин литрови кутии. Помагайки си с черпак, разстилахме на тях мариновани гъби.
Изсипете всеки буркан с охладена марината, така че течността да покрие напълно гъбите от стриди, плътно ги затворете с пластмасови капаци и поставете в хладилника.

Преди сервиране изхвърлете маринованите гъби в гевгир и го оставете върху него 5 - 7 минути за да се източат останките от маринатата. След като ги прехвърлим в купа за салата, подправете с растително масло, чесън, зелен лук и сервирайте.

Стъпка 4: сервирайте мариновани стриди.


Маринованите стриди се сервират охладени или на стайна температура. Преди сервиране се подправят с растително масло, смлян чесън, пръстени или полукръгчета лук, нарязан зелен лук, както и копър или магданоз.

Гъбите, мариновани по този начин, могат да се съхраняват в хладилника. от 4 до 5 месеца, Те могат да се използват като закуска или гарнитура към ястия с месо и птици. Насладете се на вкусна и проста храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Набор от подправки може да бъде допълнен с подправки като карамфил, сушен копър, магданоз, люспи от червен пипер. Резени пресен чесън също може да се добавят към маринатата.

- За съхранение на мариновани гъби е необходимо да се използват само стерилизирани буркани и пластмасови капаци, обелени с вряла вода.

- Щраквайки върху този линк, можете да научите повече за това как да подготвите инвентара за заготовки.

- По същия начин можете да мариновате шампионки.


Гледайте видеоклипа: Как да пренесем морето вкъщи - Лесни идеи за морска атмосфера - На кафе (Януари 2022).