Друг

Мариновани зеленчуци за зимата


Съставки за готвене на кисели зеленчуци за зимата

Зеленчуци

  1. Краставици 4 килограма
  2. Тиквички или тиквички 1 килограм
  3. Български пипер 1 килограм
  4. Лук 1/2 килограм
  5. 1/2 килограм морков
  6. Магданоз 1 китка
  7. Чесън 1 глава
  8. Сол 1 супена лъжица

Марината

  1. Вода 5 чаши
  2. Оцет 10% 1 и 2/3 чаши
  3. Захар 1 и 2/3 чаша
  4. Сол 3 и 1/2 с.л.
  5. Чесън 8 скилидки
  6. Всичко подправка няколко грах
  7. Дафинов лист по желание
  8. Растително масло по избор
  • Основни съставки: лук, морков, краставица, черен пипер, тиквички, чесън

Опис:

Дълбока чиния, кухненски нож, ренде, дъска за рязане, супена лъжица, тиган.

Готвене на кисели зеленчуци за зимата:

Стъпка 1: подгответе зеленчуците.

Първо зеленчуците трябва да бъдат добре измити и обелени от моркови, чушки от семена и опашки, чесън и лук от люспи, и тиквички (освен ако не са млади) от кори и семена.
След това цялата тази красота, която трябва да нарязате на тънко, и настържете морковите.
Не забравяйте да нарежете на малки филийки и скилидки чесън, които ще добавим към маринатата.
Поставете всички зеленчуци за салатата в дълбока купа или купа и разбъркайте, добавете сол, разбъркайте отново и оставете нататък 1 час.

Стъпка 2: Залейте зеленчуците с марината.


Сварете маринатата в тенджера, като разтворите оцет, захар и сол във вода. Добавете чесъна, дафиновия лист и няколко граха люспи. Сварете и свалете от котлона.
Когато зеленчуците са влели подходящото време и пуснат сока, смесете ги с маринатата и оставете да престоят 30 минути.

Стъпка 3: прибиране на кисели зеленчуци за зимата.


Подредете зеленчуковата салата в маринатата в малки чисти стъклени буркани (до 500 милилитра) и изсипете супена лъжица растително масло върху всяка от тях.
Затворете бурканите и ги изпратете в съд с вода (поставете контейнера в специална тава или кърпа) и варете за 20 минути.
Маринованите зеленчуци за зимата се приготвят, остава само да ги оставите да се охладят при стайна температура, след което да ги поставите на съхранение в мазето или килера.

Стъпка 4: сервирайте мариновани зеленчуци.


Маринованите зеленчуци, приготвени по тази рецепта, са много вкусни. Разбира се, процесът отнема известно време и усилия, но през зимата винаги ще имате под ръка цветна салата за закуска или гарнитура.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Малко по-рязко приготвяне ще направи чили пипер добавен към салатата.