Печене

Унгарски


Съставки за приготвяне на унгарски

За теста

  1. Пшенично брашно 400 грама
  2. Захар 80 грама
  3. 1/2 чаена лъжичка сол
  4. Суха мая 8 грама
  5. Ванилова захар 8 грама
  6. Яйца (стайна температура) 2 броя
  7. Разтопено масло 60 грама
  8. Мляко (топло) 80 милилитра
  9. Вода (топла) 60 милилитра

За пълнежа

  1. Прясно извара 300 грама
  2. Захар 4-5 супени лъжици
  3. Ванилова захар 8 грама
  4. Яйце (избирателно) 1 брой
  5. Стафиди (накиснати в ром) 30 грама
  6. Лимонова жар на вкус

За смазване

  1. Яйчен жълтък 1 брой
  2. Натурално кисело мляко 1 супена лъжица с пързалка
  3. Вода 1 супена лъжица
  • Основни съставки: стафиди, мляко, извара, мая
  • Сервиране: 20 порции

Опис:

Тава за печене, кухненски нож, дъска за рязане, точилка, чиния, миксер, държачи за гореща тенджера, пергамент за печене.

Унгарски готвене:

Стъпка 1: пригответе тестото.


Комбинирайте пшеничното брашно със захарта и солта.
Разбийте яйцата в отделна чиния, след това добавете млякото, след това водата и разтопеното масло.
След това постепенно комбинирайте течните съставки с брашно, смейте се и суха мая, омесете тестото.

След като тестото ви стане хомогенна маса, трябва да го покриете с кухненска кърпа и да оставите да втаса на топло място на 1 час, приблизително.
Ако използвате машина за хляб за месене, просто първо изсипете сухите съставки, след това изсипете течността и добавете маята. Настройте уреда в подходящия режим и изчакайте да достигне тестото с мая.

Стъпка 2: подгответе пълнежа.


С приготвянето на пълнежа всичко е просто. Комбинирайте всички съставки и ги смесете много добре.
Единственото, което бих искал да отбележа тук: не бъдете мързеливи и изплакнете обилно със стафиди, а след това го накиснете в ром; тогава вашият пълнеж и съответно унгарски ще се окажат още по-вкусни. Казвам ви точно.
И коригирайте количеството захар по ваш вкус.

Стъпка 3: извайвайте унгарците по класически начин.


Разточете тестото в правоъгълен слой със страни 25 см х 45 см, приблизително.
И след това нарежете тестото на квадратчета със страни по протежение 7 см.
Ще получите назъбени ръбове отстрани. Нарежете ги, омесете ги и след това ги навийте на слой и изрежете още два квадрата.
Оказва се редът 20 заготовки.

Вземете един от заготовките и сложете в центъра му пълнеж от извара, около една чаена лъжичка.

Свържете противоположните краища на квадрата над пълнежа. Залепете ги плътно заедно.

Сега също свържете останалите краища на тестото и вашият унгарски е залепен заедно! Остава само нищо: да оформите останалите 19 парчета по абсолютно същия начин.
След като извайвате, дайте на унгарците 30 минути на детонация.

Стъпка 4: извайвайте необичайни унгарци.


И ако искате малко разнообразие, ето още един вариант за унгарците.
Ще ни трябва и квадрат.
Направете разрези от средата до всеки ъгъл.

Сега вземете ъгъла на един от триъгълниците и го огънете навътре към центъра на следващия триъгълник.

По същия начин огънете ъгъла на следващия триъгълник.

И повторете това действие отново.

Ще получите същото празно като на снимката.

Остава само да поставите малко извара със стафиди в центъра на всяко парче, а след това също да дадете време за разрушаване.

Стъпка 5: печете унгарците.


Задайте фурната да се загрее 180 градуса.
В същото време разбийте жълтъка с кисело мляко и вода и с получената смес намажете унгарците, положени върху тава за печене.
Печете вашите унгарски чийзкейки с извара за 15-20 минути до апетитен златист цвят.
След изпичане трябва да оставите време да изстине и след това можете да го поднесете на масата, гарнирана с пудра захар, например.

Стъпка 6: обслужвайте унгарците.


Унгарците са сладкиши за десерт. Много вкусно с чай и какао! Ароматно и сладко, а тестото с мая е въздушно и много меко. Но в готвенето няма нищо сложно.
Като цяло имате много причини да опитате сами да готвите унгарци! Препоръчвам го.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- За да не прилепне тестото към плота, докато го разточвате, поръсете го с брашно или отгоре сложете пергамент за печене.